Das ist der Kuchen in Thüringen
Zutaten:
ca. 500 gr Mehl (1/2 Weizenmehl –
1/2 Roggenvollkornmehl)
1 Teel Salz
ca 2 Teel. Kümmel
1 Würfel Hefe
Stich Butter
1 Teelöffel Zucker
1/4 Liter lauwarme Milch
800 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
4 Eier
3/4 Tasse Sauerrahm
Zubereitung:
Hefe und Zucker in der Milch auflösen und in einer
Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen
Zudecken und gehen lassen
Die Butter und das Salz am Mehlrand plazieren
Wenn sich das Hefestück auf ca. das Doppelte
ausgedehnt hat,alles zu einem Teig verkneten
Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen
Die Zwiebeln mit dem Kümmel und etwas Salz
mit reichlich Öl in einer Kasserolle glasig werden lassen
Die Eier mit dem Sauerrahm und Salz anrühren
Den Teig nochmals zusammenschlagen und ausrollen
und aufs Backblech legen (mit einer Gabel einstechen)
Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen
Die Ei/Sauerrahmmasse darübergießen
Den Kuchen nochmals gehen lassen
Bei 180-200° ca. 30-40 Min auf der
Mittelschiene ausbacken
Hunger 😀
Ja so erging es uns auch
Sieht so köstlich aus ,schmeckt sicher auch so
Ja er hat sehr gut geschmeckt, noch ist etwas übrig
This looks really delicious – and great video. 🙂 Hope you are well.
~Debbie
So kenne ich ihn von meiner Großmutter… Lecker!
auch in oberschwaben findet man leckersten zwiebelkuchen. wenn meine oma den machte, war das (für mich) ein inbegriff von „dohoim“.
liebsten pegagruß!
Oma`s Kochen und backen immer alles am besten
Das war sehr lecker!
Wir stellen uns Variationen mit Lauch oder Sauerkraut vor – gibt es von dir dazu Erfahrungen? 🙂
Eine Variation mit Lauch ist die klassische Quiche Lorraine (eine Quiche Lorraine ist auch bei uns zu finden) Sauerkraut würden wir lieber mit Kartoffelteig als Auflauf machen
Gruß Schnippelboy
One of my favorites!
Das glaube ich gern
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