Kartoffelpuffer und Apfelkompott
Kartoffelpuffer:
Kartoffeln und halbe Zwiebel schälen, reiben,
Salz, Ei, Mehl verrühren, Puffer in Butterschmalz ausbraten
Dazu gab es Apfekkompott von den frisch gepflückten Äpfeln.
Noch etwas Pflaumenkompott
Zucchini mit Hackkloß
Vom Vortag gab es noch übrig gebliebenes Hackfleisch
das gut verpackt und gekühlt den nächsten Tag überstand.
Ein Zucchini, in Streifen geschnitten, wurde kurz gebraten
und einige Muffinförmchen damit ausgelegt. Ein Eierguss aus Ei, Sahne, S/Pf., wurde zubereitet und die Förmchen
mit dem Zucchini angegossen, darauf kam der kräftig gewürzte Hackkloß, noch etwas Käse oben auf gerieben und
ab in den Backofen damit. Gebacken wurde dies bei180° 30Min. (Umluft) Dazu gab es Reis und eine Tomatensoße in der der üblichen Weise gekocht.
Gefüllte Tomaten mit Reis
Zutaten : Bio Gehacktes, Reis, Tomaten, Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, Knobi, Brötchen, Tomatenmark, Rapsöl, Basilikum Zubereitung : Bio Gehacktes halb und halb kräftig anmachen mit eingeweichtem Brötchen, gehackter Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika, und Knobi. Tomaten aushöhlen und mit Hackfleisch füllen, Kerne und Saft, also das Innere mit einem Rührstab grob pürieren, etwas würzen, alles in eine Auflaufform setzen, die Sauce angießen. Die Tomaten mit etwas Öl besprühen und zudecken, in der Backröhre bei 180°-200° O/U Hitze ca. 25-30 Minuten garen, beim servieren noch reichlich Basilikum dazu geben. Beilage : Reis Nachtisch: Quarkspeise mit Feigen
Quarkspeise mit Feigen
