Hackbraten , Klöße und Salat
Zutaten :
Kartoffeln, Brötchen, Ei, Zwiebel, Pfeffer, Majoran, Chili
Brühe, Chillischote und Salz, Kümmel
Hackbraten :
Gehacktes (halb+halb) mischen mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Zwiebel, Pfeffer, Majoran und etwas Chili und Kümmel dazu Ei, Laib formen und in einer Form bei 200° ca. 35-40 Minuten garen, eventuell etwas Brühe angießen.
Klöße aus Kartoffelteig
Salat
Apfelkuchen
Zubereitung:
Auf einen Hefeteig die geschnittenen Äpfel schön sortieren, Zucker und Zimt, ebenso einige Rosinen darüber streuen
Bei O/U Hitze 180° etwa 30 Minuten backen
Herbstzeit ist Zwiebelkuchenzeit
Thüringer Zwiebelkuchen
Zutaten:
ca. 500 gr Mehl ,1 Teel Salz, ca 2 Teel. Kümmel,1 Würfel Hefe, Stich Butter
1 Teelöffel Zucker, 1/4 Liter lauwarme Milch, 800 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 4 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm
Zubereitung:
Hefe und Zucker in der Milch auflösen und in einer Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen. Zudecken und gehen lassen. Die Butter und das Salz am Mehlrand plazieren
Wenn sich das Hefestück auf ca. das Doppelte ausgedehnt hat, alles zu einem Teig verkneten. Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen
Die Zwiebeln mit dem Kümmel und etwas Salz mit reichlich Öl in einer Pfanne glasig werden lassenDie Eier mit dem Sauerrahm und Salz anrühren. Den Teig ausrollen und aufs Backblech legen (mit einer Gabel einstechen)Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen Die Ei/Sauerrahmmasse darüber gießen. Den Kuchen nochmals gehen lassen. Bei 180-200° ca. 30-40 Min auf der Mittelschiene ausbacken
