Ei

Zucchinisuppe und Bärlauch Muffins

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Zucchinisuppe und Bärlauch Muffins
Zubereitung:
Zucchini und Kartoffeln ( nur wenig Kartoffeln dazu ) grob zerkleinern, Beides anschmoren und mit Brühe angießen, Kräftig würzen, mit Salz, Pfeffer, Zhug, Knoblauch, Lorbeer und garen. Wenn beides weich ist mit dem Rührstab fein pürieren, nun noch Salzzitrone (Frucht und Saft), Prise Zucker daran geben, abschmecken sowie einen Schuss Sahne daran geben.
Muffins
140gr Mehl, 1/2 Backpulver, 40gr Butter, 1 Ei , 125gr Joghurt, 2-3 große Esslöffel Bärlauchpaste.
Alles gut zu einem Teig vermengen etwas ruhen lassen, in Muffinförmchen geben, mit Parmesan bestreuen, und bei 190° O/U Hitze ca. 30Min. backen

Geröstete Tomaten und Paprika auf Zitronenjoghurt

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Geröstete Tomaten und Paprika auf Zitronenjoghurt
Das Gemüse in der Röhre mit Olivenöl und Salz bei 200° Umluft der Reihe nach rösten oder schmoren.Joghurt mit Zitronensaft und Abrieb, Knoblauch,Salz Pfeffer mischen und das gegarte Gemüse obenauf legen.
Darüber kommen noch einige Kräuter.
Als Beilage gibt es noch einen Gurkensalat und ein türkisches Fladenbrot aus Weizenmehl, Trockenhefe, lauwarmen Wasser, Olivenöl, Zucker, Salz. Eigelb, Sesamsamen und Schwarzkümmel
zum Bestreichen sowie Bestreuen.
Beim Türken aus dem Netz vorbei geschaut

Pak Choi gefüllt

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
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Pak Choi gefüllt
Das Gemüse entblättern und die Stiele abschneiden.Gehacktes mit
Ei, eingeweichtem Brötchen und allerlei orientalischen Gewürzen
vermengen.Nun in die Blätter ein einrollen. Anbraten,wenden
etwas Flüssigkeit daran geben,Deckel schließen und kurze Zeit dünsten .Am Ende die Flüssigkeit kräftig abschmecken.
Die Stiele zerkleinern und separat mit Sojasoße, Zhug, Salz, Pfeffer
Salzzitrone würzen und ebenso dünsten. Abschmecken.
Dazu gab es Reis.