Spinat – Pasta und Rührei

Vegetarisch

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Bärlauch – Käsekuchen

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Vegetarisch

Bärlauch Käsekuchen,
Teig,
300 gr (Dinkel-) Mehl,1/2 Hefewürfel,170 ml Wasser,15 ml Öl, Salz
Füllung
3 Eier, 25 gr Parmesankäse, 750 gr Quark,250 ml Milch,
50 gr Speisestärke50 gr Bärlauch, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Zubereitung Füllung:
Rühren Sie die Eier schaumig.
Reiben Sie den Parmesankäse
Rühren Sie Parmesankäse und Quark in die schaumigen Eier.
Verrühren Sie die Speisestärke mit der Milch und rühren Sie die Mischung in die Füllungs-Masse ein.
Schneiden Sie Bärlauch und Zwiebeln möglichst fein und rühren Sie sie ein.
Würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Ihrem Geschmack.
Backen:
Backen Sie den Bärlauch-Kuchen bei 180°C 75 bis 90 Minuten goldbraun (heißer geht schneller).
Lassen Sie den gebackenen Bärlauch-Kuchen danach 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen stehen.
Lassen Sie den fertigen Bärlauch-Kuchen etwa 15 Minuten auskühlen, damit sich die Käsemasse verfestigt.

Grüner Spargel mit Pasta

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Grüner Spargel mit Pasta
Spargel und Tomaten in Olivenöl braten, Knoblauch, Zhug, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb dazu geben, Pasta unterheben, Basilikum und Parmesan kommen obenauf.