Parmesan

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Zitronenpasta mit Brokkoli

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Zitronenpasta mit Brokkoli
Was kocht man wenn die Zeit einmal knapp ist…..
natürlich Pasta.
Heute gab es Zitronenpasta mit Brokkoli.Spaghetti wurden gekocht, der Brokkoli 2 Min. blanchiert und eine köstliche Soße aus Salzzitrone ( Frucht und Saft), Creme Fraiche, Sambal Olek, etwas Sahne, Salz u. Pfeffer, einige Spritzer Agaven Dicksaft, ein wenig Pasta Kochwasser und dazu kamen noch einige grüne Oliven. Mit der Pasta mischen und den Brokkoli unterheben.Wer wollte konnte sich etwas Parmesan darüber reiben. Ging blitzschnell und war sehr lecker.

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Portobello gefüllt mit Ricotta, Tomatensalat und Reis

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Portobello gefüllt mit Ricotta und Tomatensalat
6 große Pilze entstielen und eine knappe Packung
Ricotta kräftig mischen mit etwas : Knoblauch, Salz
Pfeffer, Zhug, 1 Eigelb, ein wenig Zitrone (Saft und Schale), viel Basilikum, Parmesan, Olivenöl, gehackte getr. Tomaten.
In die Pilze füllen und in einer geölten Form verteilen.
Bei 200° O. U. Hitze etwa 15- 20 Min.garen nochmals etwas Parmesan darüber reiben und 10 Min. weiter garen lassen. Dazu gab es Reis

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Kürbisnocken mit Spinat

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Kürbisnocken mit Spinat
Heute gab es Spinat und aus einem kleinen Kürbis,der erste
in diesem Jahr, machten wir Nocken und die wurden so gemacht: Ein Kürbis, etwa von 1000-1200g im Ofen
garen, abkühlen, entkernen und pürieren. Nun mit knapp
150g Mehl, 1Ei, 100g ger. Parmesan, Salz und Pfeffer
mischen. etwas kühl stehen lassen dann Nocken formen
und in kochendes Salzwasser (nun bei niedrigerer Hitze)geben und etwa 5 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Durch eine Pfanne mit flüssiger Butter
ziehen und mit dem zuvor gedünstetem Spinat sevieren.