Olivenöl

Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei

/ Schnippelboy / Ein Kommentar

Zubereitung Rigatoni mit Kürbissoße, Speck und Salbei :
Zu Beginn den Speck auf ein Blech geben und im Backofen goldbraun und knusprig backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Kürbiswürfel  in Olivenöl anbraten, nach Belieben salzen und pfeffern und etwas Zhug dazu geben, mit der Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel für zehn Minuten auf niedriger Stufe garen.

Während die Soße kocht, die Nudeln Al dente garen .
Als nächstes die Nudeln zur Soße in den Topf geben und gut vermischen.
Nun die Nudeln mit der Soße auf Teller verteilen den knusprigen Speck und die Salbeiblätter darüber geben und mit Pfeffer garnieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Das Rezept ist von der Seite About Fuel, wir haben es ein klein wenig verändert.

Linsen Fava – Mercimek Fava

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
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Linsen Fava – Mercimek Fava
100 g rote Linsen 300 ml Wasser, 1 El Haselnüsse,
1 St. Zwiebel 1Stck. Lorbeerblatt,2 ELNatives Olivenöl,
1 St Knoblauchzehe, ½ TLZucker, ¾ TLSalz, ½ TL Kreuzkümmel.
Petersilie, 1 St rote Zwiebel , Olivenöl
ZUBEREITUNG
Die Linsen waschen und mit frischem Wasser, Salz und dem Lorbeerblatt kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel 15 – 18 Minuten weich kochen. Die letzten 5 Minuten immer wieder rühren, damit es nicht anbrennt. Zum Ende hin zerfallen die Linsen, es sollte eine breiige Konsistenz haben.
Aus dem dicken Linsenbrei die Lorbeerblätter entfernen.
Währenddessen die Haselnüsse in einer Pfanne langsam rösten und zwischendurch schwenken. Grob zerstoßen und auch zu den Linsen geben.
In derselben Pfanne gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl langsam andünsten. Durch das langsame andünsten bei geringer Hitze kommt das süße Aroma der Zwiebeln besser zur Geltung.
Zum Schluß erst Zucker und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und kurz darauf vom Herd nehmen. Die Zwiebel-Gewürz-Mischung zu den Linsen geben.
Alles mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse sollte wie ein Brei sämig, aber nicht ganz fest sein. In eine flache Servierschale umfüllen und glatt streichen. Mit frischem Petersilie und roten Zwiebeln garnieren, etwas Olivenöl darüber träufeln.

Ein türkisches Rezept (angelehnt) aus dem Internet

Nachtisch: Apfelkompott

Champignon, Kartoffeln,Bunter Salat, Guacamole, Gremolata

/ Schnippelboy / 4 Kommentare

Vegan

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Champignon, Kartoffeln, Bunter Salat, Guacamole, Gremolata
Zubereitung:
Roh Gebratene Kartoffeln goldbraun braten,
Champignon braten und würzen,
Guacamole zubereiten,
ebenso Gremolata,
einen bunten Salat herrichten aus Paprika, Tomate, Gurke, Avocado, Frühlingszwiebel und rote Zwiebel, ein schönes würziges Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Agaven Dicksaft, Salz, Pfeffer und Zhug darüber gießen, gut mischen und etwas ziehen lassen
Es harmoniert alles gut zusammen.

Nachtisch: Obstsalat