Zucchini gefüllt, auf Tomaten-Paprika Sauce

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Zucchini gefüllt, auf Tomaten-Paprika Sauce
Mal gab es sie in grün, mal in gelb, dieses mal war es eine Neuzüchtung, wir haben sie wie auch zuvor ausgehöhlt und mit gewürztem Hackfleisch gefüllt. in die Mitte der Füllung haben wir noch ein stück Käse plaziert. Dazu gab es eine Sauce von Tomaten und Paprika, diese wurden im Ofen geröstet, gewürzt mit Salz, Pfeffer, die Haut abgezogen und im Mixer fein püriert. Ein paar Tupfer Erbspüree kamen dazu und die Beilage war Reis.
Zum Nachtisch gab es das erste Kirschkompott.

 

Nachtisch: Kirschkompott von frischen Kirschen

Graubrot-Bärlauch Knödel, Kräutersoße und Burrata

Vegetarisch

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Graubrot-Bärlauch Knödel, Kräutersoße und Burrata
Zubereitung
Ein Rest Graubrot wurde zu Knödel verarbeitet, es darf ja nichts umkommen. Brot würfeln, lauwarme Milch darüber gießen stehen lassen. Fein geschnittene Zwiebel in Öl andünsten, Bärlauchpaste (aus dem TK) und Petersilie dazu geben. Abkühlen und zum eingeweichten Brot geben, Eier zufügen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, gut vermengen und Knödel formen. Bei schwacher Hitze 12-15 Min. gar ziehen lassen. Dazu eine einfache Soße aus einer Mehlschwitze und gemischten Kräutern herstellen. Es gab noch Burrata und Gurkensalat dazu

Matjes Tatar

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Matjes Tatar, 
Zubereitung:Matjes , Zwiebel, Kapern, Gurke, Rapsöl, Zitronensaft/Abrieb, alles klein würfeln,
alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen
Pellkartoffeln