Frisch aus dem Wald auf den Tisch

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Frisch aus dem Wald auf den Tisch
Kartoffelstampf mit Bärlauch, Salaten und pochiertem Ei

Vegetarisch

 

 

Kabeljau und Salat

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Kabeljau und Salat
Kabeljau braten und einen schönen gewürfelten Salat herstellen

Borschtsch 2024

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Borschtsch 2024
Rote Bete sowie eine Beinscheibe garen. Dauert beides
ziemlich lange, deshalb wird es bei uns im Dampftopf gekocht. Nun Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen
und zerkleinertes Gemüse sowie Kartoffeln zum Dünsten dazu geben.
Es handelt sich um: Chinakohl, Tomate, Möhre, Bleichsellerie,
Kimchi und Frühlingszwiebel.Alles soll etwas dünsten bevor die Brühe der Beinscheibe angegossen wird.
Zum würzen nehmen wir Zhug und eine Würzmischung
die wir aus: Piment, Pfefferkörner, Koriandersamen,
Cumin und Wachholderbeeren hergestellt haben.(Alles in der Kaffeemühle gemahlen.) Außerdem kam noch etwas Salz, Lorbeerblätter,Ingwer, Knoblauch und Flüssigkeit vom Kimchi daran.
Gut abschmecken und wenn alles gar ist und schmeckt,
kommen die zerkleinerten Bete und das Rindfleisch
gewürfelt daran. einmal aufkochen, fertig.
Etwas Sauerrahm kommt als Klacks auf jeden Teller.