Quark, Tomatensalat und Pellkartoffeln

Quark, Tomatensalat und Pellkartoffeln

Apfel-Grieß Auflauf

Apfel-Grießauflauf
Zutaten :
500 g Quark (Magerquark), 200 g Buttermilch, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 ELZitronensaft, 50 g Butter, zerlassen, 50 g Grieß, 3 Eier, 1 1/2 Äpfel, einige Datteln,
etwas Butter für die Form
Zubereitung :
Den Quark mit der Buttermilch und dem Zucker verrühren, dann Salz, Zitronensaft, Butter und Grieß unterrühren. Eigelb kräftig unterschlagen. Eiweiß steif schlagen, gleichmäßig unter die Quarkmasse heben und in eine gebutterte Auflaufform geben, kleine Apfelstückchen und zerkleinerte Datteln dazugeben, im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen bis die Masse fest ist.
Beilage:
Apfelmus

Würzige Waffeln mit Tzatziki und geschmortem Spitzkohl

Würzige Waffeln mit Tzatziki und geschmortem Spitzkohl
Zutaten :
1Zwiebel, 1Knoblauchzehe, 1TL Öl, 150Gramm Schinken (mager, in Würfeln), 1 Bund glatte Petersilie, 2 Zweige Rosmarin, 300 Gramm Mehl, 3 Eier, 500 Milliliter Milch, Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel, Spitzkohl, Olivenöl, Salatgurke, Quark, Joghurt, Knobi, Zitronenabrieb/Saft, Chilly, Dill, Oliven.
Zubereitung:
Waffelteig zubereiten, backen.
Spitzkohl in Spalten schneiden, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel und ein wenig Zucker, in Olivenöl gar schmoren.
Tzatziki :
Gurke schälen,entkernen, raspeln, Salz und etwas Zucker zugeben, stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Quark und Joghurt, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Chilli und viel Dill, alles gut mischen und kühl stellen.Die Waffeln backen und alles zusammen servieren, dazu gab es noch ein paar grüne Oliven