Osterspaziergang mit Picknick

Vorbereitung für das Osterpicknick

Osterspaziergang mit Picknick
Zutaten :
Eier, Hähnchenschenkel, Gurken, Eiaufstrich, Dill, Senf, Petersilie, Sardellenfilet, Kräutersalz, Butter, Paprikapulver, Brot, Petersilie, Senf, Butter,
Zubereitunng :
Eier färben und kochen.
Eiaufstrich :
Hart gekochte Eier hacken, Kräuter wie Schnittlauch, Dill und etwas Petersilie mit Kräutersalz, Pfeffer würzen, gut verrühren und unter weiche Butter heben.
Hähnchenschenkel :
Die Schenkel würzen mit Paprikapulver und Salz und in der Pfanne goldbraun und saftig braten
Beilagen :
Gewürzgurken, Sauerteigbrot, Mandarinen,

Das Picknick

Grün Donnerstag gibt es traditionell Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Sauce
Zutaten :
Eier, Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch Gewürzgurke, Zwiebel, Zucker, Öl,  Knobizehe, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft/ Schale Joghurt, Creme fraiche,
Zubereitung :
Eier, Kräuter (Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch) Gewürzgurke, Zwiebel klein hacken, dazu eine Knobizehe, Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker und ein Schuß Öl, Zitronensaft und Schale sowie Joghurt und Creme fraiche, alles in den Standmixer füllen und feinpürieren, gehackte gekochte Eier unterheben, abschmecken
Beilage,
Pellkartoffel und hart gekochte Eier

Dillsoße mit pochierten Eiern

Dillsauce mit pochierten Eiern
Zutaten :
Dill, Mehl, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Chilliflocken, Gemüsebrühe, Sahne, Eier, Kartoffeln, Essig,
Zubereitung :
Für die Dillsauce eine Mehlschwitze vorbereiten, mit Gemüsebrühe (frisch gekocht) aufgießen, schön kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Chilliflocken, einen Schuß Sahne dazu geben und am Ende gehackten Dill (nicht zu knapp) einrühren, nebenher die Eier pochieren und natürlich gab es Pellkartoffeln dazu, ein schönes vegetarisches Essen