Waffeln mit Mandeln, Blaubeerkompott und Birnenmus

Waffeln mit Mandeln, Blaubeerkompott und Birnenmus
Zutaten:
125gr Butter, 200gr Mehl, 50gr gemahlene Mandeln, 100gr Zucker, 1Pck Vanillezucker, 2Tl Backpulver, 200ml Milch, 3 Eier,
Zubereitung:
Butter,Zucker,Vanillezucker schaumig schlagen
Ei, Milch und Butter einrühren,
das Mehl einrühren, etwas ruhen lassen,
das Waffeleisen aufheizen ,fetten und die Waffeln ausbacken
Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben
Beilage :
Birnenmus und Blaubeerkompott (die Blaubeeren aus heimischem Wald

Frisch gepflückte Erbsen mit Couscous und Erbspüree

Frisch gepflückte Erbsen mit Couscous und Erbspüree
Zutaten :
Erbsen, Couscous, Eier, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter, Schnittlauch, Chilli, Zitronenabrieb/Saft, Zucker,
Zubereitung :
Erbsen pulen und in wenig Butter und Flüssigkeit dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und ein paar Kräutern, ein Teil der gekochten Erbsen abnehmen un zu einem Püree verarbeiten, Zusätzlich noch ein wenig Butter, etwas Chilli, Zitronenabrieb und Saft einer 1/4 Zitrone sowie eine Prise Zucker, abschmecken und warm zu Couscous, Erbsen und hart gekochten Eiern servieren