Süßer Reisauflauf mit Pflaumenkompott
Reisbrei mit Kokosmilch (1/2Kokosmilch + 1/2 Wasser kochen.) 250 Gramm Milchreis und 1 Liter Flüssigkeit, 30gr. Zucker + 30gr Birkenzzucker, Vanillemark und eine ordentliche Prise Salz kommen hinein. Reis in kochende Flüssigkeit geben und 35 Min. ausquellen lassen. Zwei Eier schaumig rühren und unter den fertigen Brei geben. Eine Form ausbuttern, die Masse hinein geben, Butterflöckchen kommen darauf und bei 180°-200° Umluft 20 Minuten backen
Grießauflauf mit Pflaumen
Zutaten:
Grieß, Pflaumen, Marzipanmasse, Zimt. Honig; Milch, Zucker, Salz, Vanille, Weichweizengrieß, Butter, Eigelb, Eiweiß, Semmelbrösel, Puderzucker
Zubereitung:
Grießbrei mit Milch und Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanille kochen. Den Topf vom Herd ziehen, Butter und Eigelb hineinrühren, Eiweiße mit Zucker schlagen und unter den warmen Grießbrei heben, Eine Form buttern etwas Grießmasse einfüllen, Pflaumen die mit Honig und Marzipan versehen sind werden darauf verteilt, Die restliche Grießmasse darüber geben. Die Oberfläche glattstreichen, und den Auflauf bei 200 Grad, O/U Hitze 45 Min hellbraun backen (falls nötig etwas länger backen .
Blumenkohl überbacken
Muffinförmchen ausfetten, Blumenkohl vorgaren und nach dem auskühlen in Röschen teilen. Einen Eier Sahneguss mit Salz, Pfeffer und Muskat zubereiten, ebenso etwas Semmelmehl bereitstellen. Blumenkohl erst in Eierguss tauchen, dann mit Semmelmehl versehen, in die Förmchen geben, ein Butterstückchen darauf legen und bei 200° O/U Hitze etwa 25 Min. braun backen.
Dazu gab es Kartoffeln
Nachtisch: Erdbeeren
