Rhabarberkuchen

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Rhabarberkuchen
Mürbteig :
240 g Mehl, 100 g Zucker, Salz, 175 g Butter, kalt
Füllung:
250gr. Quark, 80 gr. Zucker, Salz, 2 mittlere Eier, 40gr. saure Sahne, abgeriebene Schale einer Zitrone und ein Essl. Speisestärke.
Belag;500g Rabarber,40g Zucker, Zitronenabrieb und 100ml Obstsaft.
Zubereitung:
Teig in eine Springform geben,(Es war reichlich Teig ,so dass etwas übrig blieb), mit der Gabel einstechen und bei 180° 10 Min. vorbacken, die Quarkmasse mit Zucker, saurer Sahne und Eigelb verrühren,Eiweiß, Zucker und Salz steif schlagen und die Stärke dazugeben. Alles unter die Quarkmasse heben und die Masse auf den vor gebackenen Teig verteilen. Früchte karamellisieren,mit dem Saft ablöschen, 4Min. köcheln und auf die Quarkmasse legen, bei 180° etwa 30 Minuten backen.

Spargel mit pochiertem Ei

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Spargel mit pochiertem Ei
Heute weißer Spargel ganz schlicht,ohne großem Tam Tam,
lediglich mit pochiertem Ei, jedoch sehr lecker.Da kann man
nicht viel falsch machen.

Pochierte Eier

 

Spargel mit Kräuterei, Butterbröseln und knusprigen Ofenkartoffeln

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Spargel mit Kräuterei, Butterbröseln und knusprigen
Ofenkartoffeln
Spargel wie gehabt kochen. Eier kochen und klein hacken
und mit ebenso klein gehackten Kräutern nach Wahl
mischen.Semmelmehl mit Butter( nicht zu knapp)
goldbraun rösten und auf einem Teller anrichten oder
getrennt servieren. Die knusprig-braunen Ofenkartoffeln,
die mit groben Salz,sowie Chili/Olivenöl gewürzt waren
wurden dazu gereicht. Es war super !