Mangold in Eirolle

Mangold in Eirolle
Zutaten :
Mangold, Öl, Zwiebel, Knobi, Salz, Pfeffer, Muskat, Piri Piri, Sahne, Bärlauchpaste, Eier, Tomaten, Balsamico, Zucker, Zucker
Zubereitung :
Mangold waschen, zerkleinern, zuerst Stiele in Öl mit Zwiebel und Knobi vorgaren, das kleingeschnittene Grün dazugeben und alles mit einem Schuss Sahne dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat etwas PiriPiri und einem Löffelchen Bärlauchpaste, Eier aufschlagen, würzen mit Salz, Pfeffer, gut verrühren auf einem mit Papier ausgelegtem Blech verteilen, in die Backröhre (180°O/U Hitze) schieben, nach einigen Minuten stockt das Ei, herausnehmen, und mit der Mangoldmasse bestreichen, zu einer Rolle drehen, in Stücke schneiden, dazu gab es Tomatensalat

Erbspüree, Kartoffel-Petersilien Stampf und Tassenei

Erbspüree, Kartoffel-Petersilien Stampf und Tassenei
Zutaten :
Erbsen, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Kartoffeln, Olivenöl, Eier,
Zubereitung :
Erbspüree :
Erbsen aus dem Froster auftauen, mit etwas Sahne anreichern, Salz, Pfeffer, Muskat daran geben und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und abschmecken, gehackte Petersilie oder Minze daranstreuen,
Kartoffelstampf:
Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und ein wenig Kochwasser zurück behalten, die Kartoffeln stampfen und Olivenöl und reichlich Petersilie unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
Tassenei :
Eier verrühren und Salz, Pfeffer, Sahne, ein paar Kräuter unter rühren, in Tassen oder entsprechende Förmchen füllen die man zuvor ausfettet und bei 180° ca. 20 Minuten garen, heraus nehmen und alle schön zusammen stellen,

Osterspaziergang mit Picknick

Vorbereitung für das Osterpicknick

Osterspaziergang mit Picknick
Zutaten :
Eier, Hähnchenschenkel, Gurken, Eiaufstrich, Dill, Senf, Petersilie, Sardellenfilet, Kräutersalz, Butter, Paprikapulver, Brot, Petersilie, Senf, Butter,
Zubereitunng :
Eier färben und kochen.
Eiaufstrich :
Hart gekochte Eier hacken, Kräuter wie Schnittlauch, Dill und etwas Petersilie mit Kräutersalz, Pfeffer würzen, gut verrühren und unter weiche Butter heben.
Hähnchenschenkel :
Die Schenkel würzen mit Paprikapulver und Salz und in der Pfanne goldbraun und saftig braten
Beilagen :
Gewürzgurken, Sauerteigbrot, Mandarinen,

Das Picknick