Meerrettichsoße-Kartoffelbrei-Feldsalat
Soße:
Eine Rinderbrühe frisch kochen, Meerrettichwurzel reiben. Mehlschwitze mit der Rinderbrühe anrühren und in die sämige Soße kurz vor dem anrichten, den geriebenen Meerrettich hinein rühren. Mit dem Rührstab fein rühren.
Dazu gab es
Kartoffelbrei, Feldsalat
Vegetarisch
Schwarzwurzel überbacken mit RoteBeteSalat und Kartoffelpüree
Schwarzwurzel schälen und kurz in Zitronenwasser legen.Zerteilen und in gesalzenem Zitronenwasser fast zu Ende garen. In der Zwischenzeit eine Bechamel herstellen, würzen mit Salz, Pfeffer Muskat und etwas geriebenen Käse einrühren. Schwarzwurzel in eine Auflaufform (Jenaer Glas) schichten, die Bechamel darüger gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200° O/U Hitze etwa 20 Minuten backen. Dazu gab es Kartooffelpüree und einen Salat der Roten Bete. Beides (Püree und Rote Bete Salat) haben wir mehrfach in unserem Blog gezeigt.
Quarkauflauf mit Pflaumenkompott
Zutaten:
Butter, Zucker, Eier, Zitronenabrieb/Saft, Magerquark, Gries, Salz, Rosinen, Butter, Pflaumenkompott
Zubereitung:
1Pfund Quark, 3 Eier, 125 gr Zucker, 1 Zitrone, 75gr Weichweizengries, 2Tl. Backpulver, Rosinen,1El Butter (Butterflöckchen), Butter zum ausfetten
Butter,Zucker und Eigelb schaumig rühren, Zitronenabrieb und Saft zugeben, den Magerquark ebenso Gries, Prise Salz, und Rosinen(die Rosinen in heißem Wasser einweichen), Das Eiweiß steif schlagen und locker unterheben, in eine gefettete Form geben und obenauf ein paar Butterflocken, bei 180° O/U Hitze ca. 45 Min. backen.
Pflaumenkompott
