Gemüse asiatisch auf Mie Nudeln
Knoblauch und Ingwer in Erdnussöl anschwitzen Lauch, blanchierte
Erbsschoten und Tomaten). Erst dünsten danach ein wenig Brühe angießen und würzen mit: Salz, Zucker, Sojasoße, Sambal Oelek,
Koriandersamen, Cumin und zuletzt etwas von der Salzzitrone,
denn es soll recht scharf-sauer sein .Ist das Gemüse gar(aldente)
Kommt noch ein wenig Grün von der Frühlingszwiebel daran
und das Gemüse wird auf den zuvor gekochten Mie Nudeln serviert.
Kokosmilch-Reisbrei mit Pflaumenkompott
Rote Bete Suppe mit Griesnocken
Mittelgroße Bete kochen (ca.90 Min.) würfeln, Zwiebel
in Erdnußöl anschwitzen, Bete dazugeben mit anschwitzen,
Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer,, Chili,
Lorbeer Blatt,,gemahlenenPiment,3-4 Wacholderbeeren,2 Nelken,
gemahlenen Koriander, Kardamom und Zhug ,geriebenen frischen Ingwer, Rotwein,, Balsamico Essig, Agaven Dicksaft, die groben Gewürze herausnehmen, pürieren, mit etwas Kokosmilch verfeinern
Nocken:
250 ml Milch, 30 gr Butter, Salz und Muskat aufkochen, und 100 gr Weichweizengrieß hinein rieseln lassen und 2 Min. ausquellen lassen, Topf vom Herd nehmen 2 Eier rrennen und das Eigelb unterrühren, Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen, abkühlen, lassen,
Nocken formen und in leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen
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