Pasta mit Bärlauchpesto und Ofengemüse
Pasta mit Bärlauchpesto und Ofengemüse
Vegetarisch.
Grüner Spargel-Bandnudeln-Spinat
Grüner Spargel-Bandnudeln-Spinat
Man muss sich echt dran halten, denn wie schnell ist die Spargelzeit vorbei.
Heute gab es wieder wunderbaren grünen Spargel und dazu Bandnudeln
gemischt mit etwas Babyspinat, gut gewürzt mit S/Pf. Chili, Knoblauch
etwas Sahne, Schalotten und Bärlauch waren auch noch im Spiel.
Der Spargel war in Olivenöl gebraten und obenauf haben wir noch etwas Mozzarella gezupft. Passte alles prima zusammen!
Bärlauch – Käsekuchen
Vegetarisch
Bärlauch Käsekuchen,
Teig,
300 gr (Dinkel-) Mehl,1/2 Hefewürfel,170 ml Wasser,15 ml Öl, Salz
Füllung
3 Eier, 25 gr Parmesankäse, 750 gr Quark,250 ml Milch,
50 gr Speisestärke50 gr Bärlauch, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Zubereitung Füllung:
Rühren Sie die Eier schaumig.
Reiben Sie den Parmesankäse
Rühren Sie Parmesankäse und Quark in die schaumigen Eier.
Verrühren Sie die Speisestärke mit der Milch und rühren Sie die Mischung in die Füllungs-Masse ein.
Schneiden Sie Bärlauch und Zwiebeln möglichst fein und rühren Sie sie ein.
Würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Ihrem Geschmack.
Backen:
Backen Sie den Bärlauch-Kuchen bei 180°C 75 bis 90 Minuten goldbraun (heißer geht schneller).
Lassen Sie den gebackenen Bärlauch-Kuchen danach 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen stehen.
Lassen Sie den fertigen Bärlauch-Kuchen etwa 15 Minuten auskühlen, damit sich die Käsemasse verfestigt.
