Gemüse asiatisch auf Mie Nudeln

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Gemüse asiatisch auf Mie Nudeln
Knoblauch und Ingwer in Erdnussöl anschwitzen  Lauch, blanchierte
Erbsschoten und Tomaten). Erst dünsten danach ein wenig Brühe angießen und würzen mit: Salz, Zucker, Sojasoße, Sambal Oelek,
Koriandersamen, Cumin und zuletzt etwas von der Salzzitrone,
denn es soll recht scharf-sauer sein .Ist das Gemüse gar(aldente)
Kommt noch ein wenig Grün von der Frühlingszwiebel daran
und das Gemüse wird auf den zuvor gekochten Mie Nudeln serviert.

Kokosmilch-Reisbrei mit Pflaumenkompott

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Kokosmilch-Reisbrei mit Pflaumenkompott

Rote Bete Suppe mit Griesnocken

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Rote Bete Suppe mit Griesnocken
Mittelgroße Bete kochen (ca.90 Min.) würfeln, Zwiebel
in Erdnußöl anschwitzen, Bete dazugeben mit anschwitzen,
Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer,, Chili,
Lorbeer Blatt,,gemahlenenPiment,3-4 Wacholderbeeren,2 Nelken,
gemahlenen Koriander, Kardamom und Zhug ,geriebenen frischen Ingwer, Rotwein,, Balsamico Essig, Agaven  Dicksaft, die groben Gewürze herausnehmen, pürieren, mit etwas Kokosmilch verfeinern
Nocken:
250 ml Milch, 30 gr Butter, Salz und Muskat aufkochen, und 100 gr Weichweizengrieß hinein rieseln lassen und 2 Min. ausquellen lassen, Topf vom Herd nehmen 2 Eier rrennen und das Eigelb unterrühren, Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen, abkühlen, lassen,
Nocken formen und in leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen

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Brühe frisch kochen