Zwiebeln

Bohnen Eintopf

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Bohnen Eintopf
Heute kommen mal wieder Bohnen auf den Tisch,
und zwar ein ganz schlichter Eintopf wie es jeder kennt.Es kommen geteilte Bohnen, gewürfelte Kartoffeln, zerkleinerte Tomaten und Zwiebeln ,
Schinkenwürfel, eigene Brühe vom Vortag,
Bohnenkraut und andere Gewürze wie Salz, Pfeffer,
etwas vom Zhug hinein.
Zwiebeln in Öl anschwitzen, Schinkenwürfel dazu
geben,nach einiger Zeit die Tomaten und Bohnen hinein geben
und zum guten Schluss die Kartoffelwürfel.
Brühe angießen, würzen und im Dampftopf
8 Min. garen. Petersilie darüber streuen.

Tomatensuppe mit Croutons

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Tomatensuppe mit Croutons
Zubereitung:
Tomaten waschen und stückig zerkleinern, Zwiebel zerkleinern und in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazu geben danach die Tomatenstücke .Gar dünsten und zwischendurch würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili, Lorbeer, frischen Thymian, eventuell kann man Dosentomaten oder auch Tomatenmark hinein geben, mit etwas Wasser Zugabe weich verköcheln, dann alles durch ein Sieb streichen noch einmal abschmecken und fertig ist die sehr aromatische Tomatensuppe.  Auf keinen Fall andicken.
Darauf kamen ein paar Croutons und ebenso Burrata.

Gefüllter Spitzpaprika mit Schmortomaten und Basilikumpesto

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
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Gefüllter Spitzpaprika mit Schmortomaten und Basilikumpesto
Zubereitung:
Gemischtes Biogehacktes mit Gewürzen : Zwiebeln, Knoblaucheinem Ei und ein wenig eingeweichtem Brötchen vermengen. In die Paprika füllen und im Ofen 30-35 Min. garen. Eventuell etwas Flüssigkeit angießen, nebenher die Tomaten schmoren und den Reis kochen.
Zuvor aus frischem roten Basilikum ein Pesto zubereiten (kalt stellen).
Die Zutaten dafür sind Basilikum, Olivenöl, Parmesan, geschälte Mandeln, Chili und Salz.