Bohnen-Thunfisch-Salat
Zwei-drei Tomaten in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln hacken.
Eine Dose Thunfisch zerpflücken und Petersilie(oder ein anderes Kraut)
zerkleinern. Alles mit den Bohnenkernen mischen.
Dressing:
Zitronensaft, Olivenöl, ein wenig Honig, Knoblauch, Salz/Pfeffer gut
verrühren und über die Bohnenmischung heben.
Etwas im Kühlschrank ziehen lassen
Panzanella
Zubereitung:
Brot (1-2 Tage alt) zerpflücken und im Ofen rösten, die Tomaten grob zerteilen,etwas Olivenöl dazu geben, die tomaten mit dem abgekühlten Brot vermengen,würzen mit Salz, Zucker, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch dazu geben, eine Weile stehen lassen und dann verzehren.
Man kann grobgehakte Oliven, Kapern, Sardellenfilets darunter geben, das macht das Essen zu einer echten Panzanella.
