Gulasch, Spätzle, Chinakohl und Gurkensalat
Gulasch 
500 gr Gulasch in Butterschmalz scharf anbraten und in einen Bräter geben, 1 El. Tomatenmark und später zerkleinerte Zwiebeln (soviel wie der Gulasch).. zum Fleisch geben, würzen mit 1 Essl. süßem Paprika, Cayennepfeffer, etwas später Salz, 1/2 Liter Rotwein und Brühe oder Fond angießen und bei geschlossenem Deckel in der Röhre bei 180°-200° O/U Hitze mindestens 2-2,5Stunden schmoren, ab und zu etwas Flüssigkeit nach gießen, abschmecken.
Spätzleteig herstellen aus 3 Eiern, Mehl, Salz und kaltem Wasser, Alle Zutaten ordentlich verrühren und schlagen bis sich Blasen bilden, durch eine Spätzlepresse in kaltes Wasser drücken, so bald die Spätzle nach oben steigen mit einer Kelle herausnehmen, (man kann sie in Wasser tun und anschließend in einer Pfanne kurz in Butter braten).
Den Chinakohl, vierteln, den Keil herausschneiden, mit Zitrone beträufeln, in Öl dünsten, etwas würzen mit Salz /Pfeffer und ein wenig Sahne dazu geben.