Apfelpfanne
Etwa 4-5 Brötchen vom Vortag zerpflücken und mit heißer Milch einweichen. Zucker und Vanillezucker darunter rühren. Sind die Brötchen weich 3-4 Eßl.Grieß und ebenso 3 Eigelb darunter geben .Die vorbereiteten Äpfel dazu geben und das steifgeschlagene Eiweiß nun darunter heben.in eine gebutterte Form verteilen und Butterflöckchen
obenauf verteilen. Bei guter Hitze gold gelb backen(Umluft etwa 200°)und
kurz vor Fertigstellung übrig behaltenes Eiweiß darauf verteilen und noch kurz weiter backen.