Kürbis-Brokkoli-Curry mit Reis

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Kürbis-Brokkoli-Curry mit Reis
300 gr Basmatireis, 500 ml Wasser kalt, 60 ml Olivenöl, 400 gr Kürbis, 1 rote Zwiebel, 1 Peperoni, 1 St. Ingwer, 500 gr Brokkoli, 2 El. Öl zum anbraten, 2 El. Currypulver, 1 Tl. rote Currypaste, 350 ml. Kokosmilch, 1/2 Bund Lauchzwiebel, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen, in Würfel schneiden, Peperoni klein hacken, Ingwer fein schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Stiele abschneiden, schälen und fein schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, Currypulver und Paste zugeben und anrösten. Peperoni und Ingwer und Zwiebel zugeben und anschwitzen, Kürbiswürfel dazu und mit der Kokosmilch ablöschen und kurz (ca. 6 Min.) köcheln. Den gekochten Reis vom Herd nehmen und noch einige Minuten (5 Min.) ziehen lassen. Brokkoli zum Kürbis geben und etwas köcheln. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.

Pak Choi asiatisch mit Hühnerbrust

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Pak Choi asiatisch mit Hühnerbrust
Pak Choi unt etwas zusätzliches Gemüse in Streifen schneiden. Ebenfalls zerkleinern wird etwas Hühnerbrust. Diese wir in Öl gebraten und scharf gewürzt, dann zur Seite stellen dann das Gemüse im Bratansatz mit Zwiebel und Knoblauch al dente garen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Sojasauce, Austernsauce, scharfes geräuchertes Paprikapulver und etwas geröstetes Sesamöl. Das Fleisch wieder zugeben und mit dem Gemüse vermengen. Dazu gab es Reis.

Gemüse-Reis-Salsiccia

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Gemüse-Reis-Salsiccia
Zubereitung:
Verschiedene Gemüse zerkleinern und dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer und noch etwas Ras el Hanout, Prise Zucker. Ein wenig Gemüsebrühe angießen. Nebenher kleine Klößchen von der Salsiccia formen und braten und Reis kochen. Nun alles zusammenfügen und etwas Petersilie obenauf streuen.