Reis

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Fenchel mit Reis und Forelle

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Fenchel mit Reis und Forelle
Was etwas unscheinbar aussieht war jedoch sehr köstlich.
Die Fenchelknollen putzen und zerkleinern, das Grüne der Knolle
aufheben (kommt später zerhackt über das Gemüse) und in Öl anschwitzen.
Angießen mit Weißwein,vielleicht auch etwas Brühe und würzen mit
Salz Pfeffer, ein wenig Fenchelsamen, wenig Chiliflocken und
einige Tropfen Zitronensaft. Alles garen und mit etwas Rahm abrunden.
Dazu gibt es Reis und obenauf die geräucherte zerpflückte Forelle.
Lecker wars!

Gemüse-Reis-Brühe

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Vegetarisch

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Gemüse-Reis-Brühe
Fein geschnittenes Gemüse dünsten und in Kokosmilch aldente garen. Asiatisch
würzen (Kreuzkümmel, Koriander, Zhug,Sojasoße,Salz,Pfeffer, Zucker).
Nebenher den Reis kochen, und die kräftige Brühe vom Vortag erwärmen.
Schön in einem Bowl anrichten und mit der heißen Brühe am Tisch aufgießen.

Köfte mit Erdnusssoße und Reis

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Köfte mit Erdnusssoße und Reis
Ein Rest Soße vom Vortag musste verbraucht werden
und es gab Köfte Reis und ein wenig Gemüse, dass gegessen werden musste.
Hackfleisch vermengen mit einem Eigelb, etwas eingeweichtem Brötchen (statt Bulgur), Zwiebel, Knobi, Petersilie und Gewürzen wie :Salz, Pfeffer, Zhug, Piment Koriandersamen,
Paprikapulver, Majoran,ein wenig Sesampaste und
Cumin. Längliche Frigadellen formen und aufspießen.
Mit etwas Gemüse im Ofen bei 200° O/U Hitze braten.

Mit Reis und der Soße vom Vortag eine sehr gelungene
Speise.