Knobi

Kichererbsen-Brokkoli Curry

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Vegan

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Kichererbsen-Brokkoli Curry
Brokkoli, Kichererbsen, Nüsse, Currypaste, Kokosöl, Knobi, Ingwer, Harissa, Curry, Kurkuma, Ras el Hanout, Agaven Dicksaft, Kardamom, Chilischote, Lorbeer, Abrieb von einer Zitrone und Saft, Salz, Kokosmilch,
Zubereitung:
Currypaste, Kokosöl, erhitzen im Wok, dazu Knobi, Ingwer, Harissa, Curry, Kurkuma, Ras el Hanout, Agaven Dicksaft, Kardamom, Chilischote, Lorbeer, Abrieb von einer Zitrone, Rauchsalz, Kokosmilch, Alles verkochen, Kichererbsen dazu geben, Zum Schluss den gedämpften Brokkoli dazu geben. Abschmecken, servieren.

Nachtisch: Kirschkompott

Kartoffelsalat mit Frikadellen

/ Schnippelboy / 4 Kommentare
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Kartoffelsalat :
Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen
und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,
Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Essig zugeben Brühe angießen
(grobe Schätzung, auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)anschließend Öl zugeben, Gurke schälen, hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer, Sahne, Dill würzen und anmachen und unter die Kartoffeln mischen
Frikadellen:
Bio Hack halb und halb, gehackte Zwiebeln, Knobi, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, Ei, eingeweichtes Brötchen, Kümmel, Thymian alles gut vermengen, kleine Probe braten, Frikadellen formen und in der Pfanne mit Rapsöl braten,

Burrata auf Kürbiscurry-Pasta

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Vegetarisch

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Burrata auf Kürbiscurry-Pasta
Einen Kürbis würfeln. Einige Gewürze wie:
Ingwer, Pepperoni, Zhug, Kardamom, Nelken(2St.),Sternanis
werden in Öl mit Zwiebel und Knobi angeschwitzt,
der Kürbis und einige Tomaten kommen dazu.
Alles mit Wasser angießen salzen, pfeffern und etwas
Curry, gem. Kreuzkümmel sowie gem. Koriander
dazu rühren. etwa 15-20 Min köcheln. Den Geschmack
abrunden mit etwas Zucker und Balsamico. In der Zwischenzeit Pasta kochen, etwas Babyspinat
zubereiten, mischen, in einer Schüssel anrichten, den fertigen Kürbis darüber, ebenso Frühlingszwiebeln geben und obenauf den Burrata setzen.