Das ist der Kuchen in Thüringen Thüringer Zwiebelkuchen Zutaten: ca. 500 gr Mehl (1/2 Weizenmehl – 1/2 Roggenvollkornmehl) 1 Teel Salz ca 2 Teel. Kümmel 1 Würfel Hefe Stich Butter 1 Teelöffel Zucker 1/4 Liter lauwarme Milch 800 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten) 4 Eier 3/4 Tasse Sauerrahm Zubereitung: Hefe und Zucker in der Milch … Zwiebelkuchen weiterlesen
Roggenmehl.Mehl
Roggen Vollkornbrot
Vollkorn Roggenbrot : Roggen-Kümmel-Koriander mahlen Heute den Roggen fein gemahlen Vorteig: Ein Drittel des Vollkornmehls mit 2-3 Esslöffel Sauerteig vom letzten Ansatz ,2Teelöffel Honig und Buttermilch (auf 30-40°erwärmen) zu einem sehr weichen Teig verrühren 12 Std an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen Der Vorteig sollte sich verdoppeln 2-3 Esslöffel vomVorteig in ein Glas füllen … Roggen Vollkornbrot weiterlesen