Heiße Nudeln – kalte Tomaten

Vegetarisch

Heiße Nudeln – kalte Tomaten
Zutaten :
Nudeln,
Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan,
Zubereitung :
Nudeln :
Nudelteig vom Vortag durch die Nudelmaschine drehen, kochen ca. 3 Minuten
Tomaten :
Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan, Die Tomaten kleinschneiden,würfelig und mit allen Zutaten mischen Spaghetti und die Tomaten gesondert servieren

Nudeln-Lachsforelle-Gemüse und Ruccola Pesto

Nudeln-Lachsforelle-Gemüse und Ruccola Pesto
Zutaten :
Nudeln, Lachsforelle, Zucchini, Pilze, Chilli, Knobi, Öl, Olivenöl, Rapsöl, Parmesan, Salz, Pfeffer, Ruccola,
Zubereitung:
Gemüse säubern, Pilze in dünne Scheiben schneiden, Zucchini würfeln, Ruccolapesto zubereiten: Ruccols, Mandeln, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft, Chilli, Knobi, Öl (Olivenöl+Rapsöl), Parmesan, Salz und Pfeffer, alles in einer Küchenmaschine zerkleinern, kalt stellen, Zucchini Würfel in Öl braten, ebenso wie die Pilze (Rapsöl), alles gut und kräftig würzen, Nudeln kochen, Lachsforelle braten und zerkleinern, alles in einer flachen Schüssel bermengen und den Fisch unterheben, das Pesto großzügig in Tropfen darüber verteilen, servieren