Kartoffelzoodles überbacken mit Pak Choi

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Vegetarisch

Kartoffelzoodles überbacken mit Pak Choi
Die Zoodles in gebutterte Förmchen drehen und mit einem Eier-Milch-Sahne Guss, versehen mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und Muskat übergießen. Obenauf kommt geriebener Käse. Bei 200° O/U Hitze ca. 35 Minuten überbacken.
Pak Choi zerkleinern und dünsten in Öl, würzen mit Salz, Pfeffer etwas Sojasoße, Prise Zucker.

Buchweizenpfannkuchen mit Speck und Kräutersaitling

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Buchweizenpfannkuchen mit Speck und Kräutersaitlingen
Zutaten :
Buchweizenmehl, Weizenmehl (halb-halb) Eier, Milch, Speck, Kräutersaitlinge, Knoblauchzehen.Salz, Pfeffer
Zubereitung :
3 Eier, Buchweizenmehl und Weizenmehl mit der Milch sowie Salz und Pfeffer werden gründlich zusammengerührt, eine halbe Stunde den Teig ruhen lassen, Speckscheiben ausbraten, den Teig jeweils über einen Speckstreifen gießen und ausbraten, beide Seiten schön braun braten.
Kräutersaitlinge putzen, halbieren und braten

 

Sauerkraut, Kassler und Kartoffelbrei

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Sauerkraut, Kassler und Kartoffelbrei
Kassler:
Das Fleisch etwas vorgaren, alles im Dampftopf 12 Min. garen. Abschmecken nach Belieben, aber es soll sehr kräftig sein .
Sauerkraut :
Sauerkraut: Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen, das Kraut dazu geben, würzen: Wacholderbeeren, Lorbeer und etwas Weißwein oder Brühe angießen, gar dünsten, am Ende eine rohe Kartoffel hinein reiben und noch etwas köcheln.
Kartoffelbrei :
Kartoffeln schälen in Stücke, schneiden, kochen,würzen mit Salz ,Pfeffer,Muskat, stampfen, ein Stück Butter und Milch zugeben und mit dem Schneebesen gut rühren.