Schinkenmuffins vom Vortag mit Humus und gebackenen Auberginen Die übrig gebliebenen Muffins wurden heute mit Hummus und Auberginen verspeist. Der Hummus besteht aus Kichererbsen, Salz und Cayennepfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und Abrieb, Tahini, Olivenöl und etwas Petersilie.
Dattelmuffin 1 Handvoll Datteln,300gr Weizenmehl, 3 Teelöffel Backpulver, 100gr. Rohrzucker, 2 El Honig, 1 Ei , 300ml Buttermilch, 8oml Öl, 1 Tl Vanilleextrakt Alles zusammen mischen und verrühren, Datteln kleinschneiden, daruntermischen und in die Förmchen verteilen. bei 180° O/U Hitze 25-30 Minuten backen.
Apfel-Streusel Kuchen : Von dem Rest Teig der Tarte gab es noch einen leckeren Apfel-Streusel Kuchen . Einige Streusel aus Mehl-Butter-Zucker, Pr. Salz und Backpulver , mit Zimt und Vanille gewürzt und auf dem Apfelkuchen knusprige Streusel schnell gebacken. Crumbles