Grüner Spargel, Tomaten und Garnelen

Grüner Spargel, Tomaten und Garnelen
Zutaten :
Grüner Spargel, Tomaten, Garnelen, Salz, Pfeffer, Knobi, Chilli, Zucker, Olivenöl, Baguette, Basilikum, Rosmarin,
Zubereitung :
Der erste grüne S pargel aus der Region wird nicht der letzte in diesem Jahr sein, Spargel kürzen und säubern, in Olivenöl braten, würzen mit Salz, Pfeffer und Knobi, kleine Tomaten ebenso in Olivenöl braten und würzen mit Knobi, Salz, Pfeffer, Zucker und Chillischote und Rosmarin, Garnelen auch braten (sehr kurz) und auch würzen mit Salz, Pfeffer, Knobi und Chilli, alles zusammen auf einer Platte anrichten,einige Basilikum Blätter noch darauf verteilen, es sieht nicht nur schön aus, es schmeckt auch köstlich, dazu gab es Baguette

Spaghetti mit Tomaten-Basilikum Ragout

Spaghetti mit Tomaten-Basilikum Ragout
Zutaten:
Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan, Mehl, Hartweizengries, Eier,
Zubereitung:
Tomaten/Bailikum Ragout :
Die Tomaten kleinschneiden,würfelig und mit allen Zutaten (Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan) mischen
Spaghetti :
150 gr. Mehl 405, 125 gr. Hartweizeengries, 2 Eier, 1/2 Tl. Olivenöl, 1 Tl. Salz. alles gut verkneten zu einem festen Teig, etwas ruhen lassen, die Spaghetti mit einem Maschinenvorsatz einer Küchenmaschine herstellen, Kochzeit ca. 3 Min., falls der Teig zu fest ist, ein Eidotter noch unter arbeiten,

 

Kleiner Lammbraten von der Keule

Kleiner Lammbraten von der Keule
Zutaten :
Lammbraten, Wurzelgemüse, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Knobi, Fond, Prinzessböhnchen, Butter, Tomaten,
Zubereitung :
Den Braten mit Salz und Pfefferwürzen, scharf anbraten, mit Wurzelgemüse, Zitronenscheiben, Rosmarin, Knoblauch unf Fond in der Röhre 2 Stunden bei 180° schmoren, das Wurzelgemüse durch sieben und binden, Bohnen in Butter dünsten, , Tomaten in einer Form in der Röhre garen, Nudeln dazu kochen und fertig ist der feine Osterschmaus