Asiatische Gemüse Krabbensuppe Sauer-Scharf
Gemüse (Paprika, Lauch, Karotte, Fenchel) zerkleinern und in Öl anschwitzen. Etwas Gemüsebrühe und Gewürze wie Zhug, Chili, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Sojasoße und geröstetes Sesamöl dazu geben.. Leicht köcheln bis zum garen, dann weitere Brühe dazu geben. Dann die Krabben, Salzzitrone (Frucht+Saft) hinein rühren, abschmecken und die vorgegarten Reisnudeln dazu geben. Die Suppe soll sauer – scharf schmecken
Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen
Zubereitung:
Hähnchen mit Salz und Paprikapulver bestreuen und reichlich Zitronenscheiben dazugeben. Im Römertopf bei 200° O/U Hitze etwa eine Stunde braten. Am Ende der Bratzeit ohne Deckel mit Oberhitze bräunen.
Spinat Pesto:
125 gr Babyspinat, 40 gr Parmesan, 30 gr Mandeln, 2 Knoblauchzehen, 40 ml Olivenöl, 1 Tl. Zhug und Zitronenabrieb. Aller zerkleinern und zu einem Pesto verarbeiten.
Das Hähnchen mit dem Pesto und Bamberger Hörnchen servieren.
Gemüse-Fischsuppe
Zwiebel-Knoblauch, Wurzelgemüse, Paprika und Tomaten in Streifen oder Würfel schneiden, in Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Weißwein und Tomatensaft angießen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Miso Paste, Curcuma, Paprikapulver, Koriandersamen, Piment, Zhug, garen und eine leckere Suppe herstellen. Am Ende etwas Salzzitrone dazu geben, gut abschmecken und Fischwürfel sowie die Garnelen für nur einige Minuten dazugeben. Obenauf etwas Petersilie streuen. Guten Appetit.
