Lammschulter-grüne Bohnen und Kartoffelstampf

https://youtu.be/T_HPLK0p9Es Unser Osterbraten Lammschulter-grüne Bohnen und Kartoffelstampf Fleisch parieren, mit Knoblauch spicken und scharf von allen Seiten in Butterschmalz anbraten. Kleingeschnittenes Suppengrün in eine Form geben, den Schulterbraten darauf legen, Deckel schließen und den Braten 60 Min. bei 220° in der Röhre braten. Gewürzt wurde mit S/Pf , Thymian und Rosmarin . Ofen abschalten und … Lammschulter-grüne Bohnen und Kartoffelstampf weiterlesen

Wachtelschenkel-Gnocchis-Champignon

https://youtu.be/eb3i2lfYVZY Wachtelschenkel-Gnocchis-Champignon 500gr. mehlige Katoffeln, 25gr. Kartoffelstärke, 25gr. Mehl, 1 Eigelb, Salz-Pfeffer-Muskat, Kartoffeln durch die Presse drücken und alles miteinander mischen, Gnochhis formen und in gekochtem Salzwasser einige Minuten ziehen lassen bis sie an die Oberfläche kommen. Wachtelschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils 2 1/2 Minuten von beiden Seiten braten. Dann in die … Wachtelschenkel-Gnocchis-Champignon weiterlesen

Pasta alla Keka

https://youtu.be/prfn3hkKY0k Pasta alla Keka Zutaten: Pasta, Tomate, Zwiebeln, Olivenöl, Chilli, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Basilikum, Parmesan, Zubereitung: Die Tomaten klein und würfelig schneiden und mit allen Zutaten mischen Pasta und die Tomaten gesondert servieren Ohne Parmesan ist das Gericht vegan Dazu gab es einen gemischten Salat

Bärlauchsuppe

https://youtu.be/J9xuaWTQPc4 Bärlauchsuppe Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen, 2-3 Kartoffeln würfeln und dazu geben dann etwas Brühe oder Wasser angießen. Ein St. Zitrone (mit Schale)dazu tun und alles so weich kochen, dass man es gut pürieren kann. Salz, Pfeffer und etwas Chili hinzu fügen und weitere Brühe sowie Creme Fraiche und Sahne am Ende reichlich … Bärlauchsuppe weiterlesen

Spargel

  Spargel Spargel mit Butterbrösel, Spargelbrühe und Butter Butterbrösel

Sobanudeln mit Misosoße

https://youtu.be/zaZFY3NU8Jw Sobanudeln mit Misosoße 4EL Sojasoße, 2EL Misopaste, 2El Sesamöl, Salzzitrone mit Saft, 1El Agavendicksaft, etwas Ingwer gehackt, 1 Tl. Harissa, 2Z.Knobi,4El Wasser, 2El Reiswein und etwas Tamarinde , Gemüse (Chinakohl, Lauch, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln) klein schneiden und garen, Sobanudeln kochen, Misosoße zubereiten, alles zusammenfügen und gut verrühren, abschmecken.

Blumenkohlauflauf mit Kräutersoße

https://youtu.be/XVPYxa1jQFY Blumenkohl Auflauf mit Kräutersoße Blumenkohl etwas vorgaren, zerteilen und in eine gebutterte Form geben. Einen Eier/Sahne-Milchguss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Blumenkohl gießen und einige  Semmelbrösel mit Butterflocken darüber, in der Röhre bei 180°-200° ca. 30-35 Minuten backen. Dazu gab es Kartoffeln und eine weiße Soße mit vielen gehackten Kräutern. … Blumenkohlauflauf mit Kräutersoße weiterlesen

Geräucherter Reis mit Hähnchenbeinen und Pak Choi

https://youtu.be/vFl2JU-WdpU Geräucheter Reis mit Pak Choi und Hühnerbein Reis kochen, Pak Choi zubereiten, beides mischen und orientalisch würzen (Zhug, Cumin, Sojasauce, Sesamöl, Koriandersamen, Piment, ) Die Hühnerbeine braten und beides zusammen servieren. Dazu gab es noch eine schwarzen Maiskolben, Karotten- und asiatischer Gurkensalat.

Spinat mit Tassenei und Kartoffelbrei

  https://youtu.be/vc63wSshAUY Spinat mit Tassenei und Kartoffelbrei Immer wieder ein einfaches aber sehr leckeres Essen ist Spinat mit Tassenei und Kartoffelbrei, was jedesmal wieder sehr gut schmeckt.

Asia Nudeln-Kräuter- Spinat-Hühnerbrust

https://youtu.be/ekhhNPCaJow Asia Nudeln-Kräuter- Spinat-Hühnerbrust Etwas Hühnerbrust zerkleinern, würzen mit Salz, Pfeffer und Paprika. Scharf anbraten, garen und aus der Pfanne (Wok) nehmen. Kräuter (Dill, Knonblauch,Frühlingszwiebeln in diesem Wok dünsten, Babyspinat darin zerfallen lassen, etwas Creme Fraiche dazu geben und die vorbereiteten Asia Nudeln sowie das Hühnerfleisch untermischen. Alles soll grün und würzig sein

Nudeln mit Bärlauchpesto

https://youtu.be/1EIIXShfaLo Nudeln mit Bärlauchpesto Selbst gemachte Nudeln mit Bärlauchpesto (der Bärlauch aus dem heimischen Wald) . Das genießen wir immer zu dieser Jahreszeit, inbegriffen den herrlichen Spaziergang durch den Wald. Ein Versuch: Bärlauchblätter in den Nudelteig ein zu abeiten (gutes Ergebnis)  

Kürbisnocken mit Wachteleiern und Endiviensalat

https://youtu.be/KECCovjR-VM Kürbisnocken mit Wachteleiern und Endiviensalat Einen kleinen Kürbis in Spalten schneiden und im Backofen ca. 30-40 Min. garen. Abkühlen und das Kürbisfleisch fein pürieren. Ein Ei, 100 gr geriebenen Parmesan, 150 gr. Mehl, Salz und Pfeffer sowie Muskat hinein geben. Etwas ruhen lassen und dann Nocken formen und im kochenden Salzwasser , dann bei … Kürbisnocken mit Wachteleiern und Endiviensalat weiterlesen

Bami Goreng…

https://youtu.be/bgOMOLRvjoA Bami Goreng Etwas Hühnerbrust braten, dann im Wok Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, beides aus dem Wok nehmen und fein geschnittenes Gemüse im Wok in Erdnussöl dünsten. Einige Zuckerschoten blanchieren und Mienudeln vorbereiten. Alles zusammen fügen und würzen mit Ketjap Manis, Salz, Pfeffer, Sambal Oeleg, Zucker, Austernsoße würzen und vermengen. Zum garnieren 2 Eier nit … Bami Goreng… weiterlesen

Steckrübe orientalisch und Birne in Rotwein

https://youtu.be/BnmhWb-PX4Q Steckrübe orientalisch und Birne in Rotwein Steckrübe schälen , würfeln, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer klein schneiden und in Erdnussöl anschwitzen, die gewürfelte Steckrübe dazu geben, etwas Flüssigkeit sowie ein wenig Kokosmilch (1/8 L )angießen. Würzen mit Snack Lemon, (die den Geschmack beherrschen) Ras el Hanout, Cumin, Kurkuma, Miso und nun garen. Ein Fladenbrot backen, bestreut … Steckrübe orientalisch und Birne in Rotwein weiterlesen

Limonensuppe-Indisch

https://youtu.be/3WGWS4MOLF8 Limonensuppe-Indisch 1 Stck.Zimtstange, 1 Tl. Pfeffer, 4 Kapseln Kardamom - etwas zerstoßen, in ein Gewürzei oder Säckchen geben. Zwiebel und Kartoffelnwürfel von 3 Kartoffeln in Öl anschwitzen, 2-3 Tl Kurkuma dazu geben und nach einiger Zeit eine Fleisch- oder Gemüsebrühe dazu gießen, (bei uns eine frisch gekochte Rinderbrühe). Bei milder Hitze etwa 35 Min. … Limonensuppe-Indisch weiterlesen

Spinatknödel

Vegetarisch https://youtu.be/J-45oEyNxTw Spinatknödel 2025 500 g Spinat, frisch,180 ml Milch,250 g Brötchen, altbacken, 1 Stk Zwiebel,2 Stk Knoblauchzehen,1 Bund Petersilie, gehackt, 2 Stk Eier,150 g Käse, gerieben,50 g Butter,1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer,1 Prise Muskat, gerieben,1 EL Mehl,2 EL Paniermehl Zubereitung Für die Spinatknödel zuerst den Spinat in einem Topf mit Salzwasser blanchieren, anschließend … Spinatknödel weiterlesen

Kichererbsen in Tamarindensoße

https://youtu.be/alNNVslwiJo Kichererbsen in Tamarindensoße Ein großes Glas gekochter Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit aufbewahren. 1 mittelgroße gehackte Zwiebel und 3 Knoblauchzehen in Öl hellbraun anrösten. 1 Tl Kurkuma und 1/2-1Tl Cayennepfeffer einrühren und gehackte Tomaten (2 mittelgroße)sowie 1 El gehackten Ingwer zugeben und 5 Min. köcheln. Nun Tamarindensaft aus der Flasche (3-4 El.)sowie die Flüssigkeit … Kichererbsen in Tamarindensoße weiterlesen

Asiatische Gemüse-Nudelsuppe mit Hähnchen (Pho)

https://youtu.be/uCXKYtSCxO0 Asiatische Gemüse-Nudelsuppe mit Hähnchen (Pho) Am Vortag kräftige Gemüsebrühe kochen, die mit Sojasauce, Tamarinde, Fischsoße, Sambal Oeleg versehen wird. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in Erdnussöl braten und etwas würzen. Gemüse fein schneiden ( Möhren, Pak Choi, Spitzpaprika, Aubergine, Zucchini, Frühlingszwiebel, Pilze, Ingwer, Knoblauch)im Wok dünsten. Außerdem frische Sojasprossen .Etwas Misopaste Salz, Pfeffer, geröstetes … Asiatische Gemüse-Nudelsuppe mit Hähnchen (Pho) weiterlesen

Zwiebelkuchen 2025

Vegetarisch   https://youtu.be/9vi4i4ekb8M Zwiebelkuchen Bevor es richtig Frühling ist musste noch einmal ein leckerer Zwiebelkuchen gebacken werden: ca. 300 gr Mehl(Weizen und Roggen gemischt) ,Salz, Kümmel,Trockenhefe, Tl.Zucker wurden zu einem Boden. Zwiebeln schälen und zerkleinern und in Öl mit Salz und Kümmel anschwitzen.Danach auf den ausgerollten Teig verteilen und einen Eier-Sahne -Millchguss darüber gießen. Backen … Zwiebelkuchen 2025 weiterlesen

Wirsinggemüse und Frikadellen

https://youtu.be/F3wktBLpeQs Wirsinggemüse und Frikadellen Zutaten : Wirsing, Kartoffeln, Salz Pfeffer, Chilischote, Muskat, Gemüsebrühe, Salz, Hackfleisch Zubereitung Kohl ,Kartoffeln vorbereiten, Strunk rausschneiden, in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln Zwiebel (gehackt) in Öl glasig anschwitzen, den Kohl zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilischote, Muskat, und etwas Gemüsebrühe angießen, im Dampftopf garen, abschmecken und servieren Beilage Frikadellen Frische Gemüsebrühe … Wirsinggemüse und Frikadellen weiterlesen

Roh gebratene Kartoffeln,Lauch und gezupfte Forelle

https://youtu.be/L8PnWx7JbLM Roh gebratene Kartoffeln,Lauch und gezupfte Forelle Kartoffeln würfeln und in Butterschmalz in der Eisenpfanne gar braten, Zwiebel, Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer kommen dazu. In der Zwischenzeit den Lauch in schmale Streifen schneiden und gar dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer und Kümmel. Nachdem alles gegart ist miteinander mischen und geräucherte Forelle daüber zupfen. Nachtisch: … Roh gebratene Kartoffeln,Lauch und gezupfte Forelle weiterlesen

Pastinaken-Ofentomaten-Pimientos-Champignon

https://youtu.be/TvNSA6vtLiA Pastinaken-Pimientos-Ofentomaten-Champignon und Pellkartoffeln Pastinaken schälen und in Würfel schneiden, 20-25 Min. dämpfen. Die Tomaten würfeln. Eine  Zwiebel anschwitzen. etwas Kochsahne dazu geben, in Mehl etwas Butter verkneten und einrühren, mit den Tomaten, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Etwas durchköcheln und die Pastinakenwürfel dazu gebenTomaten und Pimientos im Ofen garen.Champignon braten.  

Asiatischer Gemüsewok mit Glasnudeln

Vegetarisch https://youtu.be/XuEPBa72mAY Asiatischer Gemüsewok mit Glasnudeln Gemüse in feine Streifen oder Würfel schneiden, und in Erdnussöl nach und nach dünsten. Asiatische Gewürze wie Cumin, Koriandersamen, Ras el Hanout, Sojasoße, Fischsoße und geröstetes Sesamöl hinein geben. Bissfest dämpfen, Kaiserschoten 2 Min. blanchieren und Glasnudeln separat in heißem Wasser garen und später darunter mischen.

Gulasch, Klöße und Spitzkohlsalat

https://youtu.be/WuwRSPk2kpI Gulasch, Klöße und Spitzkohlsalat Gulasch mit Bier und Kümmel braten und eine schöne würzige Soße herstellen. Dazu gibt es Spitzkohlsalat (Salz, Pfeffer, Zhug und Kümmel, Essig und Öl, Prise Zucker) Klöße aus dem Thüringer Kloßteig hergestellt.  

Walnuss-Oliven mit selbstgemachter Pasta

Vegetarisch Walnuss-Oliven mit  selbstgemachter Pasta. Eine Scheibe Vollkornbrot in Milch einweichen, 150 gr Walnusskerne im Backofen 5 Min. rösten. Brot, Walnüsse, Knoblauch, 5 El Oliven, etwas Parmesan und vier Esslöffel Öl im Mixer pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Creme Fraiche verrühren. Die Pasta auf die übliche Weise zubereiten und die Soße … Walnuss-Oliven mit selbstgemachter Pasta weiterlesen

Hirsebratlinge mit Tomatensoße

Vegetarisch https://youtu.be/wm2D6vH2mJM Hirsebratlinge mit Tomatensoße Hirse waschen und in Brühe gar kochen (ca. 25 Minuten). Abkühlen und weiter zubereiten. Nun kommen Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Dill und Bärlauchpaste dazu. Es wird mit Kräutersalz und Pfeffer sowie Zhug gewürzt und ein Ei sowie etwas geriebener Käse kommt dazu, alles gut verkneten, die Masse muss eine Konsistenz von … Hirsebratlinge mit Tomatensoße weiterlesen

Kokosrisotto mit Radicchio und Chicoree-Orangen-Walnuss Salat

https://youtu.be/DySZ95NRF7s Kokosrisotto mit Radicchio und Chicoree-Orangen-Walnusssalat Zwiebel und Radicchio mit Öl anschwitzen, Risotto dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Leicht erwärmte Kokosmilch nach und nach dazugeben, bis der Reis ausgequollen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein Stück kalte Butter und Ricotta dazu geben. Etwas Schärfe kann dem Risotto auch nicht schaden. Dazu gab es … Kokosrisotto mit Radicchio und Chicoree-Orangen-Walnuss Salat weiterlesen

Kräutersoße-Fladenbrot-Gekochte Eier und Apfelmuffins

https://youtu.be/AvYi-aEVeX4 Kräutersoße-Fladenbrot-Gekochte Eier und Apfel -Zimt- Muffins Heute Kräutersoße(mit einer Mehlschwitze, die mit Brühe aufgegossen wird, eine schmackhafte Soße zubereiten, und am Ende reich gemischte und fein gehackte Kräuter untermischen.) und wachsweich gekochte Eier, dazu gab es ein frisches Fladenbrot. Apfelmuffin Zum Nachtisch gab es Apfel-Zimt- Muffins Ein Ei, 50 gr. Zucker, 50 gr. zerlassene … Kräutersoße-Fladenbrot-Gekochte Eier und Apfelmuffins weiterlesen

Süßkartoffelcurry

Vegetarisch https://youtu.be/XYjf-O5OkMQ Süsskartoffel-Curry mit Kichererbsen, Tomaten, Joghurt schmeckt frisch und herzhaft. 300 gSüßkartoffeln, 1Zwiebel,20 g Ingwer,140g Kichererbsen aus der Dose, 2ELOlivenöl 2 ELKokoscreme ,2 EL Curry,1 Dose Tomaten, 180 g Joghurt ,1 TL Kardamom oder Kreuzkümmel , Salz, Zubereitung: Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden Zwiebel und Ingwer fein hacken, Kichererbsen abtropfen lassen,Süßkartoffel-Curry Zwiebel und Ingwer … Süßkartoffelcurry weiterlesen

Gemüse Korma

Vegetarisch https://youtu.be/7lRG_8nZCgU Gemüse Korma Zwiebel,Knoblauch und Ingwer 2 Min. in Öl anbraten. Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimtstange, Kurkuma und Chili Schote beigeben und unter rühren 30 Sek braten. Gewürfelte Kartoffeln und zerkleinertes Gemüse sowie etwas Wasser hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, das Gemüse heraus nehmen und die Garflüssigkeit bei starker Hitze einkochen lassen. Salzen und pfeffern, … Gemüse Korma weiterlesen

Erbsensuppe mit Schinkenwürfeln

https://youtu.be/CXoAUfrkYgY Erbsensuppe mit Schinkenwürfeln Erbsen aus dem TK mit einer Kartoffel, Knoblauch in Öl oder Butter anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat etwas Zhug und mit einer frischen kräftigen Gemüsebrühe angießen und garen.. Im Turbomixer fein pürieren, abschmecken mit Sahne und mit gebratenen Schinkenwürfeln servieren.

Brokkoli Curry mit Bulgur

Vegan https://youtu.be/Cp4_WPZlPuQ Brokkoli Curry mit Bulgur Eine Zwiebel und drei Tomaten in kleine Stücke schneiden, etwas Knoblauch hacken, Öl in einer Schmorpfanne erhitzen, die Zwiebel darin weichdünsten. Den Knoblauchlauch dazu geben, kurz mitdünsten und dann mit den Tomaten ablöschen. Ein Teelöffel Currypulver, Salz und eine Prise Zucker hizu fügen, und alles zusammen ca. 10 Minuten … Brokkoli Curry mit Bulgur weiterlesen

Chinakohlrouladen

https://youtu.be/djDtHE6yZWI Chinakohlrouladen Die blanchierten Kohlblätter abtupfen und kräftig angemachtes Biohackfleisch, halb und halb darin einrollen. in Öl anbraten und in der Röhre mit geschlossenem Deckel 35 Min. schmoren. bei 180° Umluft. Dazu gab es Kartoffelbrei    

Lauchauflauf

https://youtu.be/BZtio9AVwzY Lauchauflauf Lauch putzen und zerteilen,in eine gefettete Form verteilen, Schinkenwürfel darüber verteilen, sowie Salz, Pfeffer, Kümmel und Käse, nächste Schicht obenauf und ein paar Coctailtomaten dazwischen legen, einen Eier-Sahne-Milchguß zubereiten würzenmit Salz, Pfeffer und Muskat und darüber gießen. Obenauf geriebenen Käse streuen. Bei 180°-200° Umluft 40 Min. backen. Abschnitte für die Gemüsebrühe

Grünkohl mit Pinkel..

Bevor der Winter vorbei ist gibt es nochmal Grünkohl https://youtu.be/ROhsuSnDklI Grünkohl mit Pinkel Zubereitung: Kleingehackter Grünkohl kleingehackte Zwiebel im Schmalz andünsten, Grünkohl dazu geben die Hafergrütze dazwischen streuen, Etwas Wasser zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Piment und Senf, abschmecken, kochen bis alles gar ist Beilage: Salzkartoffeln Nachtisch: Pflaumenkompott

Gemüsesuppe mit Flädle und einem Obstsalat

Vegetarisch https://youtu.be/EFYXgq47pXY Gemüsesuppe mit Flädle und einem Obstsalat Am Vortag eine kräftige Gemüsebrühe kochen. Eierpfannkuchen backen, rollen,   abkühlen und in Flädle schneiden. Gemüse  zerkleinern und im Wok in Erdnussöl    dünsten. Würzen mit asiatischen Soßen (Soja, Fisch,  Austern,), außerdem Chili, Salz, Pfeffer, Prise Zucker. Am Tisch Gemüse   und einige Garnelen in die Schale geben, Flädle … Gemüsesuppe mit Flädle und einem Obstsalat weiterlesen

Süßkartoffel Pommes, Salate und Dip

Vegetarisch https://youtu.be/Gh80zBqMnGI Süßkartoffel Pommes, Salate und Dip Die Süßkartoffeln schneiden, ,Die Pommes mit wenig Rapsöl, Salz und Thymian in den Beutel geben und schütteln. in der Backröhre bei 180° backen. Kohlrabi Rohkost: Die Knolle schälen, reiben, würzen mit Salz, Knobi, gehackten Dill, Pfeffer, Majoran sowie Olivenöl daran geben, mischen und abschmecken Rosenkohlsalat : Rosenkohl putzen, … Süßkartoffel Pommes, Salate und Dip weiterlesen

Rote Linsen, Tomatensalat, Joghurtdip, Oliven und Foccacia

Vegetarisch https://youtu.be/110uggj8-xQ Rote Linsen, Tomatensalat, Joghurtdip, Oliven und Foccacia 250gr Rote Linsen, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1El Tomatenmark, 2Tl Berbere, 1/2Tl Mekelesha, Öl, Salz Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln  und  anbraten, Berbere und dann das Tomatenmark unterrühren ,150 ml Wasser angießen und 20 Min. köcheln lassen, den Topf zugedeckt lassen.Zwischendurch umrühren. Danach die roten Linsen, … Rote Linsen, Tomatensalat, Joghurtdip, Oliven und Foccacia weiterlesen

Salsiccia-Tomaten-Mozzarella und Focaccia

https://youtu.be/poZShO0BRrE Salsiccia-Tomaten-Mozzhttps://youtu.be/poZShO0BRrEarella und Focaccia Die Wurst aus der Pelle nehmen,zerteilen und braten. Nebenher die Tomaten schmoren und beides zusammen fügen.Mozzarella obenauf zupfen und reichlich Basilikum darüber streuen.Focaccia backen, nach Rezept in unserem Blog.    

Gefüllte Zucchini auf Kürbispüree

https://youtu.be/CHzgcjiU07I Gefüllte Zucchini auf Kürbispüree Die kleinen runden Zucchini aushöhlen und gemischtes Biogehacktes kräftig anmachen und einfüllen. Kübispüree aus Hokkaido, gewürfelt weichkochen, würzen mit Salz, Pfeffer, Raz el Hanout, Lorbeer, Kardamom und Zitronenabrieb dann pürieren. Die Zucchini in der Röhre bei geschlossenem Deckel 180° - O-U Hitze etwa 45 Min. garen. Schön anrichten, den Zucchini … Gefüllte Zucchini auf Kürbispüree weiterlesen

Ravioli mit Grünkohl-Ricotta Füllung, Petersiliensoße und Butterbrösel

  Vegetarisch https://youtu.be/BUv79YcjXZI Ravioli mit Grünkohl-Ricotta Füllung, Petersiliensoße und Butterbrösel Ravioli: Die Füllung besteht aus Ricotta, gehackter Grünkohl, geriebener Parmesan und gehackten Haselnüssen. Würzen: Salz,Pfeffer und Chili. Damit werden die Ravioli gefüllt, der Nudelteig, besteht aus 300gr Mehl und Hartweizengrieß 3 Eier, Prise Salz Petersiliensoße: Petersilie hacken , Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, 2 … Ravioli mit Grünkohl-Ricotta Füllung, Petersiliensoße und Butterbrösel weiterlesen

Folienkartoffeln,Krautsalat,Spiegeleier und ein Dip

Vegetarisch https://youtu.be/gwedLPgEiq4 Folienkartoffel, Krautsalat, Spiegeleier und ein Dip Spitzkohl in schmale Streifen schneiden, etwas weich stampfen oder kneten dann Hollunderessig, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Agaven Dicksaft und ein paar Kräuter daran geben.Nun einige Zeit ziehen lassen. Große Kartoffeln mit Öl beträufeln, salzen und in Folie einwickeln, etwa 40 Min. bei 180° Umluft garen. Einen Dip … Folienkartoffeln,Krautsalat,Spiegeleier und ein Dip weiterlesen

Spaghetti, gedünstetes Gemüse und Zitronensoße

Vegetarisch https://youtu.be/0dJ9muarysQ Spaghetti gedünstetes Gemüse mit Zitronensoße Gemüse in Streifen schneiden (Möhre,Lauch,Sellerie,Paprika) und dünsten. Zitronensoße Schalotten und Knoblauchzehe in Butter anschwitzen, Saft von 2 Zitronen und Schalenabrieb dazu geben, außerdem etwas Gemüsebrühe und einen Schuss Noilly Prat unterrühren, etwas reduzieren lassen. würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug. Danach Sahne unterziehen, durchköcheln und mit dem Rührstab fein … Spaghetti, gedünstetes Gemüse und Zitronensoße weiterlesen

Quarkauflauf mit Pflaumenkompott

https://youtu.be/5KU5pbdS_yw Quarkauflauf Wir versüßen uns den verregneten Tag. Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Zitronenabrieb/Saft, Magerquark, Gries, Salz, Backpulver, Rosinen, Butter, Brombeeren Zubereitung: Auflauf:, 1Pfund Quark, 3 Eier, 125 gr Zucker, 1 Zitrone, 75gr Weichweizengrieß, 2Tl. Backpulver, Rosinen,1El Butter (Butterflöckchen), Butter zum ausfetten Butter,Zucker und Eigelb schaumig rühren, Zitronenabrieb und Saft zugeben, den Magerquark ebenso Grieß, Prise … Quarkauflauf mit Pflaumenkompott weiterlesen

Gedünsteter Chinakohl mit Hackbällchen und Kartoffelpüree

https://youtu.be/WxbP5aV-1mQ Gedünsteter Chinakohl mit Hackbällchen und Kartoffelpüree Chinakohl Den Chinakohl, vierteln, den Keil herausschneiden, mit Zitrone beträufeln, in Öl dünsten, etwas würzen mit Salz /Pfeffer und ein wenig Sahne dazu geben. Hackbällchen Hackbällchen kräftig würzen und in der Pfanne braten Dazu gab es noch Kartoffelpüree   Nachtisch: Kirschkompott  

Gemüse-Kokosmilchsuppe

https://youtu.be/b5QV6_p6t6g Vegan Gemüse-Kokosmilchsuppe Möhren, Bleichsellerie, Tomaten, Sellerie würfeln und in Erdnussöl mit Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Curcuma, Cumin, Chili, Koriandersamen,  Salz, Pfeffer mit wenig Flüssigkeit dünsten. Anschließend mit Kokosmilch(Konserve) angießen. Kurz aufkochen und im Turbomixer pürieren. . Wenn die Konsistenz stimmt abschmecken, ansonsten mit etwas Flüssigkeit verdünnen. Servieren, einige Croutons darüberstreuen und heiß essen.

Gebackener Feta und Friseesalat

Vegetarisch https://youtu.be/Q9-hdo0eSxA Gebackener Feta und Friseesalat Feta leicht in Mehl wenden und goldbraun ausbacken. Friseesalat anmachen , dazu gab es gekochte Eier und Pellkartoffeln

Kartoffelzoodles überbacken mit Pak Choi

https://youtu.be/U0mtlIrl9Q0   Vegetarisch Kartoffelzoodles überbacken mit Pak Choi Die Zoodles in gebutterte Förmchen drehen und mit einem Eier-Milch-Sahne Guss, versehen mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und Muskat übergießen. Obenauf kommt geriebener Käse. Bei 200° O/U Hitze ca. 35 Minuten überbacken. Pak Choi zerkleinern und dünsten in Öl, würzen mit Salz, Pfeffer etwas Sojasoße, Prise Zucker.

Buchweizenpfannkuchen mit Speck und Kräutersaitling

https://youtu.be/1FheJRykAMs Buchweizenpfannkuchen mit Speck und Kräutersaitlingen Zutaten : Buchweizenmehl, Weizenmehl (halb-halb) Eier, Milch, Speck, Kräutersaitlinge, Knoblauchzehen.Salz, Pfeffer Zubereitung : 3 Eier, Buchweizenmehl und Weizenmehl mit der Milch sowie Salz und Pfeffer werden gründlich zusammengerührt, eine halbe Stunde den Teig ruhen lassen, Speckscheiben ausbraten, den Teig jeweils über einen Speckstreifen gießen und ausbraten, beide Seiten schön … Buchweizenpfannkuchen mit Speck und Kräutersaitling weiterlesen

Fenchel-Schinkenauflauf und Feldsalat

https://youtu.be/fIyVIg0xPXY Fenchel-Schinkenauflauf Fenchelknollen vom Wurzelansatz befreien, das Grün beiseite legen. Die Knollen halbieren und in Salz-Zitronenwasser zugedeckt halb garen. Schinken in Streifen schneiden und den in Scheiben geschnittenen Fenchel ein paar gewürfelte Tomaten und Schinken und geriebenen Käse in eine gebutterte Auflaufform schichten, Die letzte Schicht soll Käse sein. Zum Schluß Eier-Sahne mit Salz-Pfeffer und … Fenchel-Schinkenauflauf und Feldsalat weiterlesen

Grünkohl mit Pinkel

https://youtu.be/sHOdmUXDWZk Grünkohl mit Pinkel Grünkohl, Salzkartoffeln, Pinkel, Schweineschmalz, Hafergrütze, Salz, Pfeffer, Senf, Zwiebeln, Zucker, Piment, Zubereitung : Grünkohl vom Strunk abziehen, waschen, kurz blanchieren, grob hacken, kleingehackte Zwiebel in 30 gr. Schweineschmalz andünsten, den Grünkohl hinzugeben, die 1 Tasse Hafergrütze hinein streuen, würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Piment und 1 Tl.Senf, die Pinkel aufkochen, mind. … Grünkohl mit Pinkel weiterlesen

Hackbraten, Klöße und Salat

https://youtu.be/cg_o7eJNL58 Hackbraten , Klöße und Salat Zutaten : Kartoffeln, Brötchen, Ei, Zwiebel, Pfeffer, Majoran, Chili Brühe, Chillischote und Salz, Kümmel Hackbraten : Gehacktes (halb+halb) mischen mit eingeweichtem Brötchen, Ei, Zwiebel, Pfeffer, Majoran und etwas Chili und Kümmel dazu Ei, Laib formen und in einer Form bei 200° ca. 35-40 Minuten garen, eventuell etwas Brühe angießen. … Hackbraten, Klöße und Salat weiterlesen

Pizza Gorgonzola mit Kürbis und Birne

https://youtu.be/PKXOf6-4umc Pizza Gorgonzola mit Kürbis und Birne Auf einen einfachen Hefeteig aus Weizen und etwas Roggenmehl einen Fladen zubereiten. Belegen mit Birnenscheiben und vorgegrillten Hokkaidowürfeln. Darauf reichlich Gorgonzola zupfen, etwas Rosmarin darauf geben und im Ofen backen bei 200° etwa 25-30 Minuten. Dessert: Apfelkuchen mit Datteln, Rosinen und Walnüssen     Anschließend noch einen schönen … Pizza Gorgonzola mit Kürbis und Birne weiterlesen

Ofengebackener Lachs, Spinatnudeln und Fenchel-Grapefruitsalat

https://youtu.be/h92-15CbjjY Ofengebackener Lachs, Spinatnudeln und Fenchel-Grapefruitsalat Lachs in der Backröhre garen Spinatnudeln: 275gr. Hartweizengrieß , Mehl, halb und halb 3 Eier,   wenig  Olivenöl, Prise Salz und etwas Spinatpulver verkneten, zu einem Teig, in Folie einpacken, mindest.1/2 Stunde ruhen lassen, mit der Nudelmaschine verarbeiten     Salat: Feingeschnittene Fenchelknolle und eine Grapefruit vermengen und ein Dressing aus … Ofengebackener Lachs, Spinatnudeln und Fenchel-Grapefruitsalat weiterlesen

Sauerkraut, Kassler und Kartoffelbrei

https://youtu.be/CnEPR8lakvE Sauerkraut, Kassler und Kartoffelbrei Kassler: Das Fleisch etwas vorgaren, alles im Dampftopf 12 Min. garen. Abschmecken nach Belieben, aber es soll sehr kräftig sein . Sauerkraut : Sauerkraut: Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen, das Kraut dazu geben, würzen: Wacholderbeeren, Lorbeer und etwas Weißwein oder Brühe angießen, gar dünsten, am Ende eine rohe Kartoffel hinein reiben … Sauerkraut, Kassler und Kartoffelbrei weiterlesen

Bohneneintopf

https://youtu.be/AT6drsTNbSQ Bohneneintopf Zutaten: Bohnen, Zwiebel, Öl, Tomaten, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Piri Piri, Pfeffer, Rauchsalz, Bohnenkraut, Salz, Zubereitung: Bohnene putzen,teilen und gehackte Zwiebeln in Öl anschwitzen, Tomaten und Tomatenmark zugeben, dann die Bohnen und gewürfelte rohe Kartoffeln dazu, etwas Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, , Pfeffer, Chilii, und etwas Bohnenkraut, im Dampftopf ca. 8-10 Minuten kochen. Etwas … Bohneneintopf weiterlesen

Rösche Käsewaffeln

Vegetarisch https://youtu.be/_2bLaSdGiow Rösche Käsewaffeln 150gr Roggenmehl,1Tl. Kümmel, 1/2Tl. Kräutersalz, 1/2 Tl. Delikata, 1/2Tl. Schabziegerklee, 300 ml. Mineralwasser, 2 El. Sonnenblumenöl, 1 Knoblauchzehe, 100-150gr. geriebenen Käse (zum Schluss dazu geben) Zubereitung: Teig herstellen, mindestens 1 Std. quellen lassen, Teig sollte vom Löffel fließen, ansonsten entsprechend verdünnen. Im Waffeleisen backen. Variante : Statt Wasser gleiche Menge gedünsteten … Rösche Käsewaffeln weiterlesen

Saures Kartoffelgemüse

https://youtu.be/nIRRp_3VK0Y Saures Kartoffelgemüse Kleingewürfelter Schinkenspeck mit einer gehackten Zwiebel anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit einer Tasse Fleischbrühe ablöschen. Hierzu kommen 1 Esslöffel Essig, Salz, Zucker, Lorbeer, Thymian und Majoran noch etwas saure Sahne. In diese süßsaure Schinkenspecksoße werden die frischen Kartoffeln und eine geschnittene Salzgurken gegeben. Nun einige Minuten in der Soße ziehen lassen. … Saures Kartoffelgemüse weiterlesen

Gedämpftes Gemüse und Erdnusssoße

https://youtu.be/lYpMR95d_TU Vegan Gedämpftes Gemüse und Erdnusssoße Gemüse zerkleinern und im Bastkörbchen gar dämpfen. Nebenher eine asiatische Erdnusssoße herstellen: Knoblauch in Öl anschwitzen und Gewürzpaste hineinrühren, mit einer Konserve Kokosmilch ablöschen, gut dabei umrühren. Einige geröstete und fein gemahlene Erdnüsse, sowie Erdnussbutter nicht zu knapp, hinzufügen. Alles gut verrühren und mit 3Kapseln Kardamom, Salz, Zucker( Priese … Gedämpftes Gemüse und Erdnusssoße weiterlesen

Gulasch, Spätzle, Chinakohl und Gurkensalat

https://youtu.be/86UqyMNJmlo Gulasch, Spätzle, Chinakohl und Gurkensalat Gulasch  500 gr Gulasch in Butterschmalz scharf anbraten und in einen Bräter geben, 1 El. Tomatenmark und später zerkleinerte Zwiebeln (soviel wie der Gulasch).. zum Fleisch geben, würzen mit 1 Essl. süßem Paprika, Cayennepfeffer, etwas später Salz, 1/2 Liter Rotwein und Brühe oder Fond angießen und bei geschlossenem Deckel … Gulasch, Spätzle, Chinakohl und Gurkensalat weiterlesen

Blumenkohlrisotto mit Garnelen und Gremolata

https://youtu.be/5jgD1pP-V0Y Blumenkohlrisotto mit Garnelen und Gremolata Vom Blumenkohl einige Röschen abschneiden und in Butter braten. Risotto zubereiten mit Schalotten, Butter, Risotto, Weißwein, eingeweichtem Pilzgranulat und frischer Gemüsebrühe. Wenn das Risotto fertig ist, die al dente gebratenen Blumenkohlröschen dazu geben, ebenso Butter und Parmesan. Obenauf kommen noch gebratene Garnelen und frisch zubereitetes Gremolata aus Petersilie, Zitronenabrieb, … Blumenkohlrisotto mit Garnelen und Gremolata weiterlesen

Zucchini, Guacamole, Mozzarella

https://youtu.be/pEWkO-s1Wk8 Zucchini, Guacamole, Mozzarella Zucchini zerkleinern und kurz in Öl braten. Darauf frische Tomaten und Mozzarella geben. Kleine Kartoffeln mit Rosmarin, Salz und Olivenöl in der Röhre backen. Eine frische Guacamole zubereiten. Alles schön zusammen anrichten und servieren. Es erinnert an eine andere Jahreszeit.

Asiatische Gemüse Krabbensuppe Sauer-Scharf

Asiatische Gemüse Krabbensuppe Sauer-Scharf Gemüse (Paprika, Lauch, Karotte, Fenchel) zerkleinern und in Öl anschwitzen. Etwas Gemüsebrühe und Gewürze wie Zhug, Chili, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Sojasoße und geröstetes Sesamöl dazu geben.. Leicht köcheln bis zum garen, dann weitere Brühe dazu geben. Dann die Krabben, Salzzitrone (Frucht+Saft) hinein rühren, abschmecken und die vorgegarten Reisnudeln dazu … Asiatische Gemüse Krabbensuppe Sauer-Scharf weiterlesen

Meerrettichsoße-Kartoffelbrei-Feldsalat

https://youtu.be/q2lAkOivV80 Meerrettichsoße-Kartoffelbrei-Feldsalat Soße: Eine Rinderbrühe frisch kochen, Meerrettichwurzel reiben. Mehlschwitze mit der Rinderbrühe anrühren und in die sämige Soße kurz vor dem anrichten, den geriebenen Meerrettich hinein rühren. Mit dem Rührstab fein rühren. Dazu gab es Kartoffelbrei, Feldsalat

Fenchel-Birnen Quiche

  https://youtu.be/Q2xpVr53CgY Fenchel-Birnen Quiche Hefeteig zubereiten und in eine Form geben, mit Creme Fraiche bestreichen und mit Fenchel und Birnen die mit Salz, Pfeffer gewürzt sind belegen. Walnusskerne darauf verteilen und  einen Eier-Milch-Sahne Guss mit geriebenem Käse darüber geben. Backen bei 180° O/U Hitze etwa 25-50 Min. Dazu gab es einen Gurkensalat.

Kürbis-Brokkoli-Curry mit Reis

https://youtu.be/E0LNyAWre2Q Kürbis-Brokkoli-Curry mit Reis 300 gr Basmatireis, 500 ml Wasser kalt, 60 ml Olivenöl, 400 gr Kürbis, 1 rote Zwiebel, 1 Peperoni, 1 St. Ingwer, 500 gr Brokkoli, 2 El. Öl zum anbraten, 2 El. Currypulver, 1 Tl. rote Currypaste, 350 ml. Kokosmilch, 1/2 Bund Lauchzwiebel, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen, … Kürbis-Brokkoli-Curry mit Reis weiterlesen

Rohgebratene Kartoffeln mit Brathering und Salzgurken

https://youtu.be/okoruMDtznk Rohgebratene Kartoffeln mit Brathering und eingelegten Gurken Gurken: Frische Gurken vom Wochenmarkt werden gewaschen, getrocknet und in ein großes Glas gestellt. Dann mit langstieligem Dill gefüllt, zwischen die Gurken werden 3-4 Meerrettichscheiben gelegt. Dann wird das Glas schöpflöffelweise mit kochendem Salzwasser gefüllt, verschlossen und an einen kühlen, trockenen Ort gestellt. Nach einigen Wochen kann … Rohgebratene Kartoffeln mit Brathering und Salzgurken weiterlesen

Geschmortes Gemüse mit Gremolata und Joghurtdip

Vegetarisch https://youtu.be/h6BqOVxC-5Y Geschmortes Gemüse mit Gremolata und Joghurtdip Gemüse (Aubergine, Tomaten, Paprika) zerkleinern und in einem Bräter in Olivenöl mit Zwiebel sowie Knoblauch schmoren (in derr Röhre bei 200° O/U Hitze), scharf mit Harissa, geräuchertem scharfen Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cumin, Koriandersamen, Lorbeer würzen. Nach einiger Zeit die etwa 8 Minuten vorgekochten Kartoffeln mit Oliven dazu … Geschmortes Gemüse mit Gremolata und Joghurtdip weiterlesen

Hauseigene Spaghetti, Spinat, Burrata und Obstsalat

Vegetarisch https://youtu.be/IYmGBNJy6F8 Hausgemachte Spaghetti, Spinat, Burrata und Obstsalat Spaghetti: Spaghetti fertigen, aus 200 gr. Mehl und Grieß,2 Eier, Prise Salz und ein wenig Olivenöl. Spinat: Spinat mit Knoblauch und Zwiebel, Öl , ,Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat sowie Parmesan kochen, Nachtisch: Dazu gab es Burrata und einen Obstsalat als Nachspeise Nachtisch: Obstsalat

Spitzkohl aus dem Wok mit Szechuan Pfeffer

Vegan https://youtu.be/DaPb6HK2aPo Spitzkohl aus dem Wok mit Szechuan Pfeffer Zutaten: 400 g Spitzkohl,2 Knoblauchzehen,1 Stück Ingwer, ,2 EL Helle Sojasauce,1 EL  Reisessig, 2 EL Öl ,3 rote Chilischote,1 TL Szechuan Pfefferkörner, Zubereitung: Den Strunk vom Spitzkohl entfernen, die Kohlblätter waschen, trocken tupfen und in ca. 4 cm große Stücke zerreißen. Knoblauch und Ingwer schälen und … Spitzkohl aus dem Wok mit Szechuan Pfeffer weiterlesen

Weihnachtsbaum

Weihnachtsbaum Mit viel To-hu-wa-bo-hu rollte gestern der Weihnachtsbaum durch unsere Straße zum Standort Marktplatz. Ein Riese !

Schwarzwurzel überbacken mit RoteBeteSalat und Kartoffelpüree

Vegetarisch https://youtu.be/kU6x9vfunt0 Schwarzwurzel überbacken mit RoteBeteSalat und Kartoffelpüree Schwarzwurzel schälen und kurz in Zitronenwasser legen.Zerteilen und in gesalzenem Zitronenwasser fast zu Ende garen. In der Zwischenzeit eine Bechamel herstellen, würzen mit Salz, Pfeffer Muskat und etwas geriebenen Käse einrühren. Schwarzwurzel in eine Auflaufform (Jenaer Glas) schichten, die Bechamel darüger gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. … Schwarzwurzel überbacken mit RoteBeteSalat und Kartoffelpüree weiterlesen

Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen

https://youtu.be/5Q3-M0tKV8M Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen Zubereitung: Hähnchen mit Salz und Paprikapulver bestreuen und reichlich Zitronenscheiben dazugeben. Im Römertopf bei 200° O/U Hitze etwa eine Stunde braten. Am Ende der Bratzeit ohne Deckel mit Oberhitze bräunen. Spinat Pesto: 125 gr Babyspinat, 40 gr Parmesan, 30 gr Mandeln, 2 Knoblauchzehen, 40 … Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen weiterlesen

Pak Choi asiatisch mit Hühnerbrust

https://youtu.be/_-V4rBM5wtQ Pak Choi asiatisch mit Hühnerbrust Pak Choi unt etwas zusätzliches Gemüse in Streifen schneiden. Ebenfalls zerkleinern wird etwas Hühnerbrust. Diese wir in Öl gebraten und scharf gewürzt, dann zur Seite stellen dann das Gemüse im Bratansatz mit Zwiebel und Knoblauch al dente garen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Sojasauce, Austernsauce, scharfes geräuchertes Paprikapulver … Pak Choi asiatisch mit Hühnerbrust weiterlesen

Gratinierte Klöße mit Mangold

https://youtu.be/UdEk5PfB04Q Gratinierte Klöße mit Mangold Zubereiten: Klöße aus Fertigmasse kochen, abkühlen lassen und in dickere Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten und Cheddar darüber streuen. Goldbraun in der Backröhre O/U Hitze 200° backen. Nebenher Mangold putzen, die Stiele zerkleinern und mit Zwiebel sowie Knoblauch dünsten. Dann die zerkleinerten Blätter dazu geben. Mit Salz, Pfeffer … Gratinierte Klöße mit Mangold weiterlesen

Gratinierter Hokkaido-Nudel Auflauf

https://youtu.be/0nQDGAFL6dk Gratinierter Hokkaido-Nudel Auflauf Hokkaido entkernen und würfeln, Zwiebel klein hacken, glasig dünsten und den Kürbis in etwas Gemüsebrühe 15 Min. blanchieren.in eine gefettete Auflaufform mit gegarter Pasta schichten, dazwischen immer etwas würzen: Salz, Pfeffer, Muskat, Curry, und geräuchertes scharfes Paprikapulver. Eine Eier-Sahne Milch herstellen, ebenso etwas würzen und über die Pasta gießen. Obenauf nicht … Gratinierter Hokkaido-Nudel Auflauf weiterlesen

Quarkauflauf-Pflaumenkompott

https://youtu.be/ZcRcWfv_MmI Quarkauflauf mit Pflaumenkompott Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Zitronenabrieb/Saft, Magerquark, Gries, Salz,  Rosinen, Butter, Pflaumenkompott Zubereitung: 1Pfund Quark, 3 Eier, 125 gr Zucker, 1 Zitrone, 75gr Weichweizengries, 2Tl. Backpulver, Rosinen,1El Butter (Butterflöckchen), Butter zum ausfetten Butter,Zucker und Eigelb schaumig rühren, Zitronenabrieb und Saft zugeben, den Magerquark ebenso Gries, Prise Salz,  und Rosinen(die Rosinen in heißem … Quarkauflauf-Pflaumenkompott weiterlesen

Gemüse-Fischsuppe

https://youtu.be/sNBHh6QVaHM Gemüse-Fischsuppe Zwiebel-Knoblauch, Wurzelgemüse, Paprika und Tomaten in Streifen oder Würfel schneiden, in Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Weißwein und Tomatensaft angießen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Miso Paste, Curcuma, Paprikapulver, Koriandersamen, Piment, Zhug, garen und eine leckere Suppe herstellen. Am Ende etwas Salzzitrone dazu geben, gut abschmecken und Fischwürfel sowie die Garnelen für nur einige Minuten … Gemüse-Fischsuppe weiterlesen

Apfelkuchen

Apfelkuchen Zubereitung: Auf einen Hefeteig die geschnittenen Äpfel schön sortieren, Zucker und Zimt, ebenso einige Rosinen darüber streuen Bei O/U Hitze 180° etwa 30 Minuten backen

Gefüllter Kürbis auf Spinat

https://youtu.be/OTI9SOqK1P4 Gefüllter Kürbis auf Spinat Einen kleinen Hokkaido Kürbis aushöhlen. Gemischtes Biohackfleisch gut würzen mit Zwiebel, Knoblauch, einem Eigelb, Pfeffer, Salz, Cumin, Zhug anmachen und in den Kürbis füllen, Den Deckel darauf legen, mit etwas Öl bestreichen und Salz bestreuen. Ab in den Ofen und bei 180 Umluft etwas 35-40 Minuten garen. Babyspinat mit etwas … Gefüllter Kürbis auf Spinat weiterlesen

Chinakohl aus dem Wok

https://youtu.be/qOvDT_wH8A8 Vegan Chinakohl aus dem Wok Den Kohl in Streifen schneiden und in Erdnussöl mit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dünsten.Dazu kommen viele Gewürze wie:Salz, Pfeffer, Koriandersamen,Chiliflocken,Sojasoße,Zucker,Kreuzkümmel, Zitronenabrieb . Weiter garen und Kokosmilch daran geben. Vorbereitete Glasnudeln darunterheben.

Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern

https://youtu.be/mn5if_HnK10 Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern. Zubereitung: Pastinaken, Petersilienwurzel, Möhren, Rote Bete. Kartoffeln, alles schälen, putzen und blanchieren, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anrösten, mit dem blanchierten Gemüse zusammen braten. Die Gewürzkörner Koriander, Senfkörner, Kreuzkümmel, Pfeffer, Lorber, Salz dazu geben und das gesamte Gemüse und Körner im Bräter mit geschossenem Deckel bei 180° Umluft etwa … Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern weiterlesen

Zwiebelkuchen 2024

Herbstzeit ist Zwiebelkuchenzeit https://youtu.be/_nEcE3R20OQ Thüringer Zwiebelkuchen Zutaten: ca. 500 gr Mehl ,1 Teel Salz, ca 2 Teel. Kümmel,1 Würfel Hefe, Stich Butter 1 Teelöffel Zucker, 1/4 Liter lauwarme Milch, 800 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 4 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm Zubereitung: Hefe und Zucker in der Milch auflösen und in einer Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen. … Zwiebelkuchen 2024 weiterlesen

Gemüse-Reis-Salsiccia

https://youtu.be/YCez7lkvF6M Gemüse-Reis-Salsiccia Zubereitung: Verschiedene Gemüse zerkleinern und dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer und noch etwas Ras el Hanout, Prise Zucker. Ein wenig Gemüsebrühe angießen. Nebenher kleine Klößchen von der Salsiccia formen und braten und Reis kochen. Nun alles zusammenfügen und etwas Petersilie obenauf streuen.

Miesmuscheln

https://youtu.be/SN_k8z1k_h0 Miesmuscheln Klein geschnittenes Suppengemüse mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Pfefferkörner und Salzanschwitzen, mit Weißwein ablöschen und die Miesmuscheln dazu geben. Nach 3-5 Minuten und mehrfachem rütteln öffnen sich die Muscheln und sind fertig

Kohlrouladen vom Fuschenkraut

  https://youtu.be/xKwLyCFavHM Kohlrouladen  vom Fuschenkraut Vom Zwiebelmarkt einen fermentierten Weißkohlkopf entbättern, gemischtes Hackfleisch zubereiten, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zwiebel, Majoran, scharfem Paprikapulver. Das Hackfleisch in die Krautblätter rollen. In Öl anbraten, mit Brühe ablöschen und in der Backröhre Umluft 180° schmoren, Dazu gab es Kartoffelpüree.

Gemüsesuppe aus der Rettertüte

  https://youtu.be/TtrN5AvaVuc Gemüsesuppe aus der Rettertüte Zubereitung Eine Gemüsebrühe kochen,Gemüse aus der Rettertüte klein schnippeln, kurz anschwitzen in etwas Öl, Die Brühe angießen, separat große Gerstengraupen kochen, wenn alles gar ist aller´s zusammen fügen. Für die Gemüsebrühe