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Kürbissuppe
Zutaten:
Kürbis/Hokkaido, 1 große Zwiebel,
Öl, 2gr Kartoffel, 3 Tomaten, 1 Tl Kurkuma,
1 El Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, Pfeffer, Gemüsebrühe, 1 Tl Zhug, Sahne
Zubereitung:
Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden,Zwiebeln im Öl andünsten,
Kürbis dazu, kurz andünsten,2 1/3 Liter Wasser aufgießen,
Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben schneiden
Tomaten kleingewürfelt dazugeben,Gewürze dazu
ca. 30 Min. kochen lassen Suppe pürieren, abschmecken

Kürbissuppe

/ Schnippelboy / 4 Kommentare

Selbstgemachte Pasta mit Paprikasoße und Burrata

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
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Selbstgemachte Pasta und Burrata
Zubereitung: 275 gr. Mehl + Hartweizengrieß (je die Hälfte) 2 Eier und 1 Eidotter, etwas Salz,ein wenig Olivenöl ) Alles zu einem Teig verarbeiten, etwas ruhen lassen.
Paprikasauce:
Paprika halbieren, mit Olivenöl einpinseln, in die Backröhre geben und weich werden lassen. Die Haut abziehen, mit etwas Olivenöl und Zhug würzen , pürieren.
Dazu gab es je einen Burrata.

Grünkohl mit Kassler

/ Schnippelboy / 12 Kommentare

Grünkohl mit Kassler
Zubereitung:
Kleigehackter Grünkohl kleingehackte Zwiebel im Schmalz andünsten, Grünkohl dazu geben die Hafergrütze dazwischen streuen, Kassler und etwas Wasser zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Piment und Senf, abschmecken, kochen bis alles gar ist
Beilage:
Salzkartoffeln