Schnippelboy

Bohnen, Thunfisch, Staudensellerie, Focaccia
Zutaten
Kidney Bohnen (aus der Dose), Thunfisch (in Öl), Staudensellerie, Lauchzwiebel, Kapern, Salz, Salatgurke, Radieschen, Pfeffer, Zitronensaft, Chilli, Majoran, Thymian Pr. Zucker, Haselnussöl .
Zubereitung:
Staudensellerie, Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln klein
schneiden,in eine Schüssel geben, Thunfisch mit dem Öl dazugeben ,ebenso alle Gewürze ,vorsichtig aber gut vermengen,etwas ziehen lassen und das Haselnussöl darüber träufeln

Bohnen, Thunfisch, Staudensellerie, Foccacia (7)

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Miesmuscheln:
Zutaten:
Miesmuscheln, Wasser, Wein ,Salz, Suppengrün, Pfefferkörner, Lorbeer, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Piment, Senfsamen, Wacholderbeeren, Weißbrot,
Zubereitung:
Suppengrün in kleine Würfel schneiden, dazu kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauchzehen, Gemüse und Gewürze mit einer geringen Menge Wasser ansetzen und zur Hälfte andünsten,einen größeren Schuß Weißwein angießen, die ungeöffneten Muscheln dazu in den Topf geben, ab und zu schütteln und nach 3-4 Minuten sind sie geöffnet und gar, servieren