Bloggeburtstag

22. Oktober 201822. Oktober 2018 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Wir bedanken uns für die zahlreichen Glückwünsche
und dem allgemeinen Zuspruch .
Euer Schnippelboy

Garnelen auf Tomaten

21. Oktober 201821. Oktober 2018 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Garnelen in Tomate:
Zutaten:
Ungeschälte Garnelen,kleine Strauchtomaten,Zwiebeln
Erbsschoten,Olivenöl,Knobi,Weißwein,Salz,Chilli,
Zubereitung:
Die Garnelen pellen,
den Darm entfernen,Tomaten kurz mit kochendem Wasser
übergießen,enthäuten und in kleine Würfel schneiden.den weißen
Zwiebel klein schneiden,in einem Topf die
Tomatenwürfel und Zwiebeln und den gehackten Knobi
andünsten,mit Weißwein ablöschen,Erbsschoten kurz blanchieren
und zu den Tomatenwürfel geben,etwas einkochen,würzen mit
Salz und Chilli,zur gleichen Zeit die Garnelen in einer Pfanne in
Olivenöl braten würzen mit Salz,Pfeffer,Paprika
den Tomatensud in eine Schüssel geben die Garnelen darüber
verteilen
Baguette:
Mehl,Trockenhefe,Salz,Löffel Zucker,lauwarmes Wasser und einen
Esslöffel Olivenöl,Rosmarin
In der Küchenmaschine einen Teig kneten , gehen lassen,
2 Baguettes formen bei 180° O/Unterhitze ca.25-30 Min, backen
Dessert:
Quitten Quarkspeise

5.Bloggeburtstag

21. Oktober 2018 / Schnippelboy / 18 Kommentare

Wir feiern heute 5. Bloggeburtstag
Mit einigen Ausnahmen gab es fast täglich einen Beitrag. Überwiegend eine Mahlzeit. Insgesamt waren es 2211 Beiträge. Gute aber auch weniger gute Speisen. Man wächst mit seinen selbsternannten Aufgaben. Rezepte werden eher selten benutzt,sondern hier kocht man aus der Hüfte und nach alten Familienrezepten.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht saisonal verhältnismäßig preiswerte Lebensmittel zu verwenden. Wenn möglich erwerben wir Bioware.Sehr wenig Fleisch was der Gesundheit zugute kommt. Es ist erstaunlich wie wenig man braucht um ein leckeres Essen zu zaubern. Manchmal wird es etwas üppiger so wie heute zum Geburtstag.
In Zukunft wollen wir etwas weniger posten,nicht nur weil es doch recht viel Zeit in Anspruch nimmt sondern weil sich die Speisen auch des öfteren wiederholen
Bleibt uns treu und seid gegrüßt von
Schnippelboy und seiner Köchin.

Tiefengrubener Apfelmarkt

20. Oktober 2018 / Schnippelboy / 5 Kommentare

Es gibt sehr viele Apfelsortem,leider nicht mehr sehr viel alte Sorten

Ein wunderbarer Zwiebelkuchen,so soll er schmeckenUnd sehr leckere Blechkuchen

Gefüllte Paprika mit Kritharaki

19. Oktober 201820. Oktober 2018 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Gefüllte Paprika und kleine Tomaten
Bio Gehacktes-Halb und Halb: Hackfleischmasse mischen mit Eigelb,Salz-Pfeffer,Zwiebel,Knobi,PiriPiri,Paprikapulver SambalOelek,Thymian,Majoran,
Zubereitung:
Paprika waschen,entkernen,ebenso anderen Gemüse mit der Hackfleischmasse füllen,würzen,Salz,Pfeffer,nach einer Weile etwas Brühe und einen Schuß Sahne zugeben,bei 180° ca. 40 Minuten,Deckel geschlossen ,garen
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen
Beilagen:
Kritharaki

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert

18. Oktober 201818. Oktober 2018 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Vegan

Möhrensuppe-orientalisch
Zutaten:
800 gr Möhren,,1 Dose Kokosmilch,Zwiebel
,1 Liter Wasser oder Brühe,Zitronensaft
Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli,Agaven Dicksaft,
Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Kokosöl
Zubereitung:
Möhren schälen,kleinschneiden,Zwiebel schneiden,Knobi und Ingwer kleinschneiden
Kurkuma reiben,Kokosöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,Möhren, zugeben,schmoren,
mit Wasser/Gemüsebrühe,angießen,ca 20 Minuten köcheln,die orientalischenGewürze und Zitronensaft zugeben, Suppe pürieren
Kokosmilch zugeben,aufkochen,abschmecken
Quitten Hälften:
Quitten vom Flaum befreien,halbieren,
250ml Zitronensaft
350ml Apfelsaft/Wasser
350gr Zucker
Nelke
Quitten mit einem Rundausstecher das Gehäuse entfernen,den Saft und Zucker aufkochen,Zitronensaft zugeben und die Quittenhälften einlegen, 20-25 Minuten köcheln,in der Zwischenzeit die Backröhre auf 230° aufheizen,die Quitten mit der Schnittfläche nach oben in ein Gefäß legen den Saft dazugeben und 7-10 Minuten backen
(bei uns war der Sirup etwas zu sehr eingedickt,und daher sehr sehr süß)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (6)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (7)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (10)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (11)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (12)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (16)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (17)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (18)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (19)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (20)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (21)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (23)

Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert (24)

Grüne Bohnen und geschmorte Tomaten

17. Oktober 201817. Oktober 2018 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Bohnen:
Bohnen,Speck,Tomaten Bohnen waschen,Enden abschneiden,Im Dampftopf gehackte Zwiebel ,Tomaten und Speck anbraten,Bohnen zugeben, etwas Wasser angießen, würzen mit Pfeffer,Chilly, Bergbohnenkraut. im Dampftopf aufkochen und fünf Minuten garen
Beilage:
Geschmorte Tomaten,Pellkartoffeln

Vormittags

17. Oktober 2018 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Kürbisse im BaumSchneckenbaumSandbad

Sellerie,karamellisierte Apfelscheiben, Salat

16. Oktober 201816. Oktober 2018 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Vegan

Gesehen im TV

Sellerie gebacken,Roter Roemersalat
Sellerie:
Gesehen im TV
Sellerie gründlich schrubben, die ganze Erde muß weg, die
Knolle in eine Pfanne die mit Backpapier ausgelegt ist setzen,mit Öl beträufeln und Salz darüber streuen in der Backröhre 180° ,je nach Gewicht 2 1/2-3 Stunden backen,
Dazu gibt es Preiselbeeren und geröstete Walnüsse und eine karamellisierte Apfelscheibe
Salat

Fuschenkraut

15. Oktober 201815. Oktober 2018 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Fuschenkraut
(Milchsauer eingelegter Weißkohl)
Kümmelkartoffeln
(Kartoffeln halbiert ,Kümmel und Salz auf die Schnittfläche,auf ein geöltes Blech legen und auf die Schale auch Kümmel und Salz geben, in der Backröhre bei 180° ca. 25-30 Minuten garen)
Krosser Schinkenspeck
In einer Pfanne kurz von beiden seiten braten
Obstsalat
Mango,Kaki,Banane,Birne,Apfel,Granatapfel Kerne,Zitronensaft,Agavendicksaft

Weimarer Zwiebelmarkt

15. Oktober 201815. Oktober 2018 / Schnippelboy / 7 Kommentare

Ein Foto aus der Tageszeitung TLZ

Nach Schätzung sollen 360 000 Besucher an den 3 Tagen den Zwiebelmarkt besucht haben

Wickelklöße mit Petersiliensauce

14. Oktober 201814. Oktober 2018 / Schnippelboy / 7 Kommentare

Kindheitserinnerungen
Einmal im Jahr ist es ein Muß

Wickelklöße:
Zutaten:1/2Pfund Mehl, Eier,Wasser,Salz,1 Msp. Backulver
Butter,Semmelbrösel
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und ruhen lassen
Sehr dünn ausrollen und in Streifen schneiden
Mit heißer Butter einstreichen
und mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen
wickeln und an den Seiten zusammenpressen
in kochendes Wasser (Salz ins Wasser)
aufkochen lassen und ca. 20 Minuten ziehen lassen
Sofort servieren
Petersiliensoße:
Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren
würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat
Brühe aufgießen und aufkochen
gehackte glatte Petersilie dazugeben
Sofort sevieren

Pilze,Bratkartoffeln mit frischem Majoran

13. Oktober 201813. Oktober 2018 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Pilze,Bratkartoffeln
Pilze:
Champignon und Maronenröhrlinge
getrennt braten in Butter/Öl ,würzen
über die fertigen Pilze reichlich gehackte
Petersilie streuen
Bratkartoffeln:
gekochte,abgekühlte Kartoffeln in Würfel
schneiden ,in Butterschmalz braten, würzen
und über die fertigen Bratkartoffeln reichlich frischen Majoran streuen

Huch,ich hatte fast die Hackbällchen vergessen