Pasta mit Muscheln, Garnelen und Avocadosauce

Noch ein Rezept von Alfred Biolek

Pasta mit Muscheln, Garnelen und Avocadosauce
Zutaten :
Knobi, Avocado, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Creme Fraice, Muscheln, Garnelen, Spaghetti, Senf,
Zubereitung :
Avocado schälen, Kern entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, Zitronensaft mit Senf verrühren, Knobi klein schneiden unter die Avocado mengen mit einer Gabel zerdrücken, Senf mit Zitronensaft verrühren und unter den Avocadomus rühren, Creme Fraiche untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen, Muscheln und Krabben leicht anbraten, unter die Avocadosauce heben und auf einem Wasserbad erhitzen, Spaghetti kochen, abgießen und unter die Avocadosauce heben, mit ein paar Avocado Spalten dekorieren,

Biolek Gedächtnisessen

Hummerkrabben in Tomate:
Zutaten:
Ungeschälte Garnelen,kleine Strauchtomaten,Frühlingszwiebeln
Erbsschoten,Olivenöl,Knobi,Weißwein,Salz,Chilli,
Zubereitung:
Die gefrorenen Garnelen mit heißem Wasser übergießen,pellen,
den Darm entfernen,Tomaten kurz mit kochendem Wasser
übergießen,enthäuten und in kleine Würfel schneiden.den weißen
Teil der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden,in einem Topf die
Tomatenwürfel ind Zwiebelringe und den gehackten Knobi
andünsten,mit Weißwein ablöschen,Erbsschoten kurz blanchieren
un zu den Tomatenwürfel geben, etwas einkochen, würzen mit
Salz und Chilli, zur gleichen Zeit die Garnelen in einer Pfanne in
Olivenöl braten würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika den  Tomatensud in eine flache Schale geben die Garnelen darüber
verteilen

Wiederholung  –  Text verkürzt