Hervorgehoben

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole

Hervorgehoben / Schnippelboy / 2 Kommentare

Vegan

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole
Zutaten:
Süßkartoffeln,Hokkaido,Salz,Pfeffer,süßer Paprika,Öl,Avocado,Knobi,Tomate,Chilli,Zitronensaft,
Zitronenabrieb,
Süßkartoffeln:
Kartoffeln schälen,Pommes schneiden,auf ein Blech legen,mit Öl beträufeln,würzen mit Salz,süßer Paprika in der Backröhre bei 200° O/Unterhitze garen
Kürbis:
Hokkaido teilen,Innengehäuse mit den Kernen entfernen, in Spalten schneiden ,auf ein Blech legen,mit Öl beträufeln,würzen mit Salz und in der Backröhre garen bei 200° O/Unterhitze
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate
Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer
abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben

Wokgemüse,Feta

22. Januar 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Vegetarisch

Wokgemüse,Feta

Kartoffelsalat und geräucherte Makrele,Birne in Glühwein

20. Januar 201921. Januar 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Pescetarisch

Kartoffelsalat mit geräucherter Makrele
und Birne in Glühwein
Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten , Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben, Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
Beilage:
Geräucherte Makrele
Gurkensalat
Dessert:
Birne in Glühwein:
Birne schälen,in einem Topf mit Glühwein bedecken,Deckel auf den Topf,30 Min. köcheln,Birne herausnehmen,den Glühwein auf die Hälfte reduzieren bis er sirupartig ist ,Etwas über die Birne geben,heiß oder kalt servieren.

Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (8)

Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (9)

Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (10)

Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (11)

Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (15)

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Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (20)

Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (23)

Kartoffelsalat und gräucherte Makrele,Birne in Glühwein , (24)

Steckrüben Eintopf

20. Januar 201920. Januar 2019 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Steckrüben Eintopf
Zutaten:
Steckrübe,Kartoffeln,Gemüsebrühe,Kolbasz,Kochwurst,
Salz,Pfeffer,Chilli,Knoblauch,Majoran,Rosmarin,Lorbeer,Tomatenmark,Petersilie, Zwiebeln,
Rapsöl,
Zubereitung:
Zwiebeln in Öl glasig dünsten,Tomatenmark und Kolbasz zugeben und mit anbraten,Rübe und Kartoffelwürfel anbraten die Kochwürste zugeben, andünsten, Brühe angießen, würzen,im Dampftopf fertig garen, abschmecken,servieren
Als Vorspeise : Gemischter Salat mit Radieschen

Pak Choi mit Tomaten und Pastinakenstampf vom Vortag

19. Januar 201919. Januar 2019 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Vegetarisch

Pak Choi mit Tomaten und Pastinakenstampf

Zucchini Zoodles mit Champignon und Bärlauch Pesto

18. Januar 201918. Januar 2019 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Vegetarisch

Zucchini Zoodles mit Champignon und Bärlauch Pesto
Champignon:
Pilze putzen,schneiden ,in Olivenöl braten,würzen mit Salz und Pfeffer
Spaghetti:
Nudeln in gesalzenem Wasser kochen,abgießen
Zoodles:
In Olivenöl und Chillöl kurz braten,mit Pfeffer,Salz und Zitronenabrieb,Rosmarin würzen,ein paar Datteltomaten zugeben,gekochte Spaghetti unterheben und mit Bärlauch Pesto abrunden.

Zucchini Zoodles,Champignon,Tomaten (11)

Zucchini Zoodles,Champignon,Tomaten (12)

Zucchini Zoodles,Champignon,Tomaten (13)

Zucchini Zoodles,Champignon,Tomaten (14)

Zucchini Zoodles,Champignon,Tomaten (17)

Zucchini Zoodles,Champignon,Tomaten (18)

Frikadellen mit Kraut und Stampf

16. Januar 201917. Januar 2019 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Spitzkohl und Pastinakenstampf

Frikadellen mit Kraut und Stampf
Zutaten:
Frikadellen,Spitzkohl,,Kartoffel-Pastinaken Stampf,
Zwiebel,Knobi,Butterschmalz,Spitzkohl.Rapsöl,Pfeffer,Salz,Chilly,Kümmel,Sahne,

Zitronenschalen,Wasser,Butter,
Muskat,
Zubereitung:
Kraut in Streifen schneiden,Gehackte Zwiebel und Knobi
in Butterschmalz und Rapsöl anschwitzen. Kraut und dazugeben, sowie Schinkenwürfel,Salz,Pfeffer,Chilly und Kümmel, garen der Kohl sollte noch Biss haben, einen Schuß Sahne zugeben,fertig
Stampf:
Kartoffeln und Bio Pastinaken putzen schälen,stückeln,garen,etwas Kochwasser zurückhalten, Zitronenschalen und Salz zugeben, nach dem garen abgießen,zerstampfen etwas Milch oder Sahne angießen, einen Stich Butter und Muskat daran geben,alles gut verrühren und abschmecken.
Frikadellen:
Bio-Gehacktes, eingeweichtes Brötchen,gehackte Zwiebeln,Kümmel Majoran,Chilly,Salz und Pfeffer,Ei,Petersilie
Zubereitung:
Alles gut vermengen, eine kleine Probefrikadelle braten,
Frikadellen formen und braten

Ofengemüse,Lachs,Dip

10. Januar 201910. Januar 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Pescetarisch

Ofengemüse,Lachs,Dip
Ofengemüse:
Paprika,Zucchini,Aubergine,Tomaten
Lachs:
Geräucherter Lachs in Scheiben,
Bärlauch Dip:
Quark,Bärlauchpesto

Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (9)

Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (10)

Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (11)

Ofengemüse,geräucherter Lachs,Bärlauch Dip (12)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli

9. Januar 20199. Januar 2019 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Pescetarisch

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli
Limetten Spaghetti
Garnelen
Brokkoli
Bunter Salat

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (9)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (10)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (11)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (12)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (13)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (14)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (17)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (18)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (20)

Limetten Spaghetti mit Garnelen und Brokkoli,bunter Salat (21)

Gemüse,Kartoffeln,Salat

8. Januar 20198. Januar 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Vegan

Gemüse,Kartoffeln,Salat:
Gemüse:
Brokkoli,Erbsschoten,grüne Bohnen,Erbsen
Bratkartoffeln
Roter Römersalat
Dessert:
Mirabellenkompott

Meerrettichquark, Rote Beete,Ei,Salat, Pellkartoffeln

6. Januar 20196. Januar 2019 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Vegetarisch

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln
Zutaten:
Quark,Creme Leger,frisch geriebener Meerrettich, Zitronenzesten,Salz,geschnittene Kräuter,Rote Beete, Olivenöl,Rote Beete Gewürz,Eier,Römer Salat,Pellkartoffeln,
Quark:
Quark,Creme Leger,frisch geriebener Meerrettich, Zitronenzesten,Salz,geschnittene Kräuter
Rote Beete:
Beete,Olivenöl,Rote Beete Gewürz,Salz
Beilagen:
gekochte Eier,
Römer Salat,
Pellkartoffeln,

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (6)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (7)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (8)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (9)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (10)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (11)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (12)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (13)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (14)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (15)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (16)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (17)

Meerrettichquark,Rote Beete,Ei,Salat,Pellkartoffeln (18)

Feine Kartoffelsuppe,Foccacia

5. Januar 20195. Januar 2019 / Schnippelboy / 4 Kommentare

vegetarisch

Feine Kartoffelsuppe:
Zutaten:
Kartoffeln,Sellerie,Paprika,Salz,Pfeffer,Majoran, Lorbeerblatt,Zitronenschale,Gemüsebrühe,Öl,Sahne,Petersilie
Gemüsebrühe kochen,Kartoffel und etwas Sellerie in Stücke schneiden,in Öl anschwitzen,mit Brühe angießen,würzen mit scharfem Paprika,Salz,Pfeffer,Majoran,Lorbeerblatt,Zitronenschale,garen,stampfen,mit dem Zauberstab pürieren,Konsistenz überprüfen,gleichzeitig Porree,Möhre,Pastinake,al dente kochen ,würzen mit Salz,Pfeffer,Zitronenzesten alles zusammenfügen,abschmecken,noch ein paar Löffel geschlagene Sahne unterheben,mit kleingehackter Petersilie bestreuen,servieren.
Foccacia:
Zutaten:
1/2 Tüte Trockenhefe,1 TL Zuckert, lauwarmes Wasser,
300 gr Weizenmehl,1 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
1 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe ,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,,Gewürze und Oliven zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben , gut mit Olivenöl eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30

Quiche Lorraine

3. Januar 20193. Januar 2019 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Quiche Lorraine:
Lauch putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne
in dünne Ringe schneiden.
in 20 g Butter 4-5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und
Kümmel würzen, abkühlen lassen.
Hefeteig herstellen:
Mehl(halb Weizenmehl,halb Roggenmehl) Salz,Prise Zucker,lauwarme Milch,Trockenhefe
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 26 cm Ø groß ausrollen.
In eine gefettete Tarte-Form legen, den Rand andrücken und
begradigen, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Abgekühlte Lauchmischung daraufgeben.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Thymian, mit Eiern, Milch, Sahne,geriebenen Gouda.
etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und über dieLauchmischung gießen.eine Handvoll Schinkenwürfel darüber
Backröhre : 200°-30-35 Min. backen.