Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat

7. Mai 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / 3 Kommentare

Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat
Nudelteig:
Hartweizengrieß , Mehl, halb und halb
3 Eier, wenig Olivenöl, Prise Salz,
verkneten zu einem Teig, in Folie
einpacken, mindest.1/2 Stunde ruhen
lassen, mit der Nudelmaschine verarbeiten
Guacamole:
Aus der Avocado das Fruchtfleisch entnehmen, mit dem Zauberstab zerkleinern, würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug, Zitronensaft und Schale, Piment und Knoblauch, alles gut verrühren

Die Corallenchips waren nur ein Versuch und sind mit auf den Tisch gelandet.

Radieschen Salat zubereiten

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Frittata mit Gurkensalat

21. April 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / 4 Kommentare

Frittata mit Gurkensalat
Zucchini und Tomaten zerkleinern und in Olivenöl in der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin braten. Einige Eier mit Salz verrühren und über
das Gemüse gießen. Braten und mit einigen Kräutern bestreuen. Den Gurkensalat herstellen und dazu reichen.

Rukolasuppe mit Eiern

13. April 202313. Mai 2023 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Rukolasuppe mit Eiern
Einige Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken.
Zwiebeln und Knobi in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und
etwas reduzieren lassen. Mit würziger Brühe auffüllen, nochmals aufwallen lassen
und die Kartoffeln einrühren. Gut abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken
und Muskat. Der Rukola wurde zwischenzeitlich 1 Min. blanchiert, ausgedrückt
und klein gehackt.Die Suppe nun mit dem Rührstab ganz fein zerrühren,
Rukola darunter geben und noch einmal mit dem Rührstab durch den Topf
gehen. Am Ende kommt noch ein ordentlicher Schuss Sahne hinzu.
In den Teller die hart gekochten Ostereier legen,(natürlich gepellt).