Gefüllte Auberginen mit Monti-Joghurt

Gefüllte Auberginen mit Monti-Joghurt
Zutaten :
Auberginen, Monti, Zucchini, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Feta, Salz, Pfeffer, Paprika, Olivenöl, Joghurt, Knobi,
Zubereitung :
Auberginen teilen und in eine geölte Form legen, Gemüse wie :
Zucchini, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Feta ganz klein gehackt auf die etwas gewürzten Auberginen füllen bzw. belegen, obenauf noch etwas Salz, Pfeffer, Paprika und ein paar Tropfen Olivenöl verteilen, in der Backröhre bei 180° Umluft gute 40 Minuten garen, Monti kochen und etwas Joghurt nach türkischer Art gewürzt mit Knobi, Salz, Pfeffer anreichern,

Amaranth mit Gemüse und Mangold-Joghurt

Amaranth mit Gemüse und Mangold-Joghurt
Zutaten :
Amaranth, Mangild, Jogurt, Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Öl, Muskat,
Zubereitung :
Mangold (nur die Blätter) klein schneiden und in Öl dünsten, das Amaranth nach Vorgabe zu bereiten und mit dem Gemüse (Mangoldstiele, Paprika, Tomaten, Zwiebeln,) mischen, die in Streifen geschnittenen Mangoldblätter garen,würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, mit grieschischem Joghurt vermengen, Salz und kleingeschnittenen Knoblauchzehen unterheben, alles abschmecken, die Mangoldblätter vor dem vermengen abkühlen lassen, bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern