Joghurt

Bulgarische kalte Gurkensuppe (Tarator)

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Bulgarische kalte Gurkensuppe – Tarator
Zutaten:
Gurke, Joghurt, Knoblauch, Öl, saurer Rahm, Salz, Pfeffer, Dill, Walnüsse, Eiswürfel, Mineralwasser
Zubereitung:
Die Gurken schälen und sehr klein schneiden. Den Knoblauch, Öl den Dill und die Walnüsse kleinhacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Joghurt und Sauerrahm hinzugeben und rühren. Etwas Mineralwasser angießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Beim servieren einen Würfel Eis in die Schale geben

Eiswürfel

Bunter Salat mit Kräutern und Feta

/ Schnippelboy / 3 Kommentare
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Bunter Salat mit Kräutern und Feta
Gurke, Paprika, Tomaten, wurden in Würfel geschnitten.Petersilie
und Pfefferminze fein hacken. Ein Dressing aus 1 Zitrone 2 Eßl. Honig, Salz und Pfeffer Olivenöl zubereiten und alles gut
vermischen.Den Feta über dem Salat zerbröseln.
Dazu gab es gebackene Kartoffeln, aus dem Ofen, zuvor mit Öl beträufelt und mit Salz und Kümmel bestreut mit einem Joghurt/
Creme Fraiche Dip, angereichert mit Zitrone, Dill, Petersilie
und etwas Agavendicksaft.

Nachtisch: Erdbeeren

Gefüllte Gurken Tzatziki und Tomatensalat

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Gefüllte Gurken Tzatziki und Tomatensalat
Die Gurken(mittelgroße Gartengurken) halbieren und das
Kerngehäuse heraus nehmen. Das schon fertig gewürzte Hackfleisch,ein Rest, (angereichert mit
Bulgur, gehackten Mandeln und einer gehackten, geschälten
Tomate) füllen. Im Ofen bei 180° zugedeckt 20 Min. schmoren.
Dann etwas Creme Fraiche mit Salzzitrone und einigen Gewürzen
wie Salz, Pfeffer, wenig Chili und Lorbeerblättern vermischen
und angießen. Weiter etwa 15 min. im Ofen schmoren, noch etwas Parmesan
auf die die Gurken reiben und am Ende alles noch etwas bräunen.
Frischen Dill darüber zupfen, ebenso noch einige Oliven darüber verteilen.
Tzatziki mit Gurke (gut ausdrücken) Knoblauch, Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Pr. Zucker, Oregano, Schmand, Joghurt und
ordentlich Dill zubereiten.
Den Tomatensalat mit einem Dressing aus Balsamico, Schalotten,
Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Basilikum herstellen.
Rundherum ein leckeres Essen.

Nachtisch: Spillingkompott