Vegetarisch

Spaghetti gedünstetes Gemüse mit Zitronensoße
Gemüse in Streifen schneiden (Möhre,Lauch,Sellerie,Paprika) und dünsten.
Zitronensoße
Schalotten und Knoblauchzehe in Butter anschwitzen, Saft von 2 Zitronen und Schalenabrieb dazu geben, außerdem etwas Gemüsebrühe und einen Schuss Noilly Prat unterrühren, etwas reduzieren lassen. würzen mit Salz, Pfeffer, Zhug. Danach Sahne unterziehen, durchköcheln und mit dem Rührstab fein rühren, sodaß die Soße ihre Konsistenz erhält.
Am Ende Gemüse und Soße mit den gekochten Spaghettis mischen.