Champignon

Vegan

Champignon-Zwiebel Pfanne
Zutaten :
Zwiebel, Champignon,Tomaten, Möhren, Weißwein, Olivenöl, Koriander, Lorbeer, Knobi, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Petersilie, Joghurt, Heidelbeeren, Zucker,
Zubereitung :
Möhren schälen, schneiden, Zwiebel schälen, Öl erhitzen, Möhren, Zwiebel in die Pfanne bei kleiner Hitze, Salz und Peffer dazu und i weich garen, Weißwein Koriander, Lorbeer, Knobi, Cayennepfeffer dazu geben, Champignon und und Tomaten und Tomatenmark unterheben und ca 20-30 Minuten weich garen, in einer flachen Schüssel anrichten und gehackte Petersilie darüber streuen
Nachtisch:
Joghurt-Heidelbeerspeise

Gefüllte Champignon
Zutaten :
Champignon, Hackfleisch (Halb und halb), Salz, Pfeffer, Harissa, Paprika, Käse, Öl, Reis, Nudeln, Bärlauchpesto, Rhabarber, Zucker, Zitronensaft,
Zubereitung ;
Die großen Champignon werden mit kräftig gewürztem Hackfleisch gefüllt, Käse darüber gerieben, in eine Form legen und ein paar Tomaten dazu geben, mit etwas Öl besprühen und mit Salz und Pfeffer bestreuen, in der Röhre bei 200° O/U Hitze ca. 20 Minuten garen, dazu etwas Reis oder Nudeln mit etwas Bärlauchpesto wie bei uns
Nachtisch :
Rhabarber Kompott