Serviettenkloß, Champignon in Rahmsauce, Salate

Serviettenkloß, Champignon
Zutaten :
Serviettenkloß, Champignon, Öl, Paprika, Pfeffer, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Petersilie, Salat, Rote Bete Salat
Zubereitung :
Kloß:
In Scheiben scneiden, von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten
Champignon:
Pilze putzen in Scheiben schneiden,Zwiebel schneiden, anbraten,Pilze zugeben,würzen mit scharfen Paprika, Pfeffer, weiterbraten,Schuß Brühe,Salz, und einen guten Schuß Sahne zugeben, köcheln lassen,abschmecken, gehackte Petersilie darüber streuen,
Beilage :
Römersalat, Rote Bete Salat

Gratinierte Pilze auf Spinat

Gratinierte Pilze auf Spinat
Zutaten :
Spinat, Champignon, Spätzle, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne, Zwiebel, Rapsöl, Käse,
Banane, Apfel, Birne, Mandarine, Orange, Grapefruit, Himbeeren, Zitronensaft, Birkenzucker
Zubereitung :
Den Spinat säubern und mit ein wenig Wasser garen, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, ,in Scheiben schneiden, mit Zwiebeln in Öl braten, das Ganze in eine Form schichten, unterste Schicht Spinat, dann Pilze, jede Schicht mit etwas geriebenem Käse bestreuen, zum Schluß etwas Sahne mit geriebenem Käse mischen und würzen mit wenig Pfeffer und Salz und über den gesamten Auflauf geben, bei 220° O/U Hitze ca. 15 Minuten garen
Beilage :
Spätzle
Nachtisch :
Obstsalat aus Banane, Apfel, Birne, Mandarine, Orange, Grapefruit, Himbeeren, Zitronensaft, Birkenzucker

Spätzle mit Putenbrustfilet

Spätzle mit Putenbrustfilet
Zutaten :
Putenbrustfilet, Blumenkohl, Champignon, Eier, Mehl, Salz, Sahne, Zwiebel, Knobi, Pfeffer, Paprikapulver, Butter, Öl, Harissa, Tomatenmark, Semmelbrösel
Zubereitung :
Spätzleteig herstellen aus 3 Eiern, Mehl, Salz und kaltem Wasser, Alle Zutaten ordentlich verrühren und schlagen bis sich Blasen bilden, durch eine Spätzlepresse in kaltes Wasser drücken, solabald die Spätzle nach oben steigen mit einer Kelle herausnehmen, (man kann sie in Eiswasser abschrecken und anschließend in einer Pfanne kurz braten),
Puten Geschnetzeltes :,
Das Brustfilet sschneiden und in Mehl wenden, Zwiebel und Knobi anbraten und in Scheiben geschnittene Champignon dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika, zur Seite stellen, das Fleisch in Butter oder Öl kurz braten, etwas Fond und Sahne angießen, kurz aufkochen, Zwiebel, Pilze und das Fleisch zusammen geben und kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Harissa und etwas Tomatenmark, abschmecken.
Blumenkohl
Blumenkohl in Wasser kochen, Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten, über dem Blumenkohl verteilen.