Pilzrolle und Salate

Pilzrolle und Salate

Zubereitung:Pilze zerkleinern, in wenig Öl braten,Schinkenwürfel und Zwiebel dazu geben.
Etwas würzen mit salz/Pfeffer und Muskat.
Eine kleine Menge Brotteig zubereiten (150gr.Weizen-, 50gr.Roggenmehl),etwas Hefe Zucker
und Salz ,sowie ein paar Gewürze nach Wahl und lauwarmes Wasser kommen dazu.
Den Teig verkneten und ruhen lassen.Später wird der Teig ausgerollt. Etwas Schmand,angereichert
mit Bärlauchpaste, wird auf den Teig verstrichen und die Pilze werden darauf verteilt.
Die Rolle schließen und mit Eigelb einstreichen. In der Röhre bei 180°O./U Hitze etwa
2o Min.backen.
Dazu gibt es einen Salat und Caprese.

Champignon Quiche und Radieschensalat

Champignon Quiche und Radieschensalat
Zubereitung:
Hefeteig aus Dinkel-und nur wenig Weizenmehl,etwas Trockenhefe,Salz, Zucker , 1-2 Eiern, Butter.Nach dem Gehen ausrollen,in die Form geben und belegen.Etwas Joghurt darauf verstreichen und etwas Bärlauch darauf verteilen, die Champignons in Scheiben darauf sortieren, würzen mit Salz, Pfeffer,wieder ein paar Tropfen Bärlauchpaste und am Ende einige Cherry-Roma Tomaten darauf legen.Nun einen Sahne-,Milch-,Eierguss (gewürzt mit Salz, Pfeffer, Muskat),darüber gießen.Backen bei 180°etwa 25-30 Min..
Dazu gab es einen Radieschensalat mit einem Dressing aus:Hollunderessig,Kräutersalz,Agavendicksaft und Haselnussöl.