Gratinierte Pilze auf Spinat Zutaten :
Spinat, Champignon, Spätzle, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne, Zwiebel, Rapsöl, Käse,
Banane, Apfel, Birne, Mandarine, Orange, Grapefruit, Himbeeren, Zitronensaft, Birkenzucker Zubereitung :
Den Spinat säubern und mit ein wenig Wasser garen, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, ,in Scheiben schneiden, mit Zwiebeln in Öl braten, das Ganze in eine Form schichten, unterste Schicht Spinat, dann Pilze, jede Schicht mit etwas geriebenem Käse bestreuen, zum Schluß etwas Sahne mit geriebenem Käse mischen und würzen mit wenig Pfeffer und Salz und über den gesamten Auflauf geben, bei 220° O/U Hitze ca. 15 Minuten garen Beilage :
Spätzle Nachtisch :
Obstsalat aus Banane, Apfel, Birne, Mandarine, Orange, Grapefruit, Himbeeren, Zitronensaft, Birkenzucker
Spätzle mit Putenbrustfilet Zutaten :
Putenbrustfilet, Blumenkohl, Champignon, Eier, Mehl, Salz, Sahne, Zwiebel, Knobi, Pfeffer, Paprikapulver, Butter, Öl, Harissa, Tomatenmark, Semmelbrösel Zubereitung :
Spätzleteig herstellen aus 3 Eiern, Mehl, Salz und kaltem Wasser, Alle Zutaten ordentlich verrühren und schlagen bis sich Blasen bilden, durch eine Spätzlepresse in kaltes Wasser drücken, solabald die Spätzle nach oben steigen mit einer Kelle herausnehmen, (man kann sie in Eiswasser abschrecken und anschließend in einer Pfanne kurz braten), Puten Geschnetzeltes :,
Das Brustfilet sschneiden und in Mehl wenden, Zwiebel und Knobi anbraten und in Scheiben geschnittene Champignon dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika, zur Seite stellen, das Fleisch in Butter oder Öl kurz braten, etwas Fond und Sahne angießen, kurz aufkochen, Zwiebel, Pilze und das Fleisch zusammen geben und kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Harissa und etwas Tomatenmark, abschmecken. Blumenkohl
Blumenkohl in Wasser kochen, Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten, über dem Blumenkohl verteilen.
