British-Style Broccoli Curry Vegan

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British-Style Broccoli Curry

Zutaten: 300gr Broccoli, 3 Tomaten, 150 gr Champignon, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150ml. Kokosmilch, 1Tl. Curry, 1 Tl. Senfpulver, 1 Tl. Salz, 1/2 Tl. Zucker

Nachtisch: Pflaumenkompott

 

Pho Bo

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Pho Bo
Glasnudeln heiß überbrühen, 10Min. stehen lassen, dann abgießen, Ingwer hacken, Schalotten in Scheiben schneiden, in Öl anschwitzen mit einem Liter Rinderbrühe angießen. Gewürze (Pho Bo) dazu geben und 10 Min. köcheln. Das zerkleinerte Gemüse und klein geschnittene Frühlingszwiebeln, ebenso in Streifen geschnittene Minutensteaks (250gr.) hinzu geben, und 5 Min. weiter garen. Glasnudeln in Bowl
verteilen und heiße Pho darüber schöpfen, mit gezupfter Minze und Koriander sowie mit einer Viertel Limone servieren.

Original Gewürze aus Vietnam  mit gebracht

Kartoffelaufläufe mit Champignon

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Kartoffelaufläufe mit Champignon

Kartoffelzoodles mit Chiliöl, Salz und Majoran würzen
und in kleine Formen drehen .Darüber Eier-Sahne- Milch- Guss geben,(ebenso gewürzt), sowie etwas Parmesan streuen. Etwa 40  Min.bei 180° backen . Die Pilze zerkleinern, in Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch darunter heben alles etwas dünsten,mit Salz/Pfeffer würzen und mit ein wenig Brühe und Sahne angießen.