https://youtu.be/YifvdiPRvuQ Rösti-Frikadellen-Guacamole und Salate Zu knusprig gebratenen Rösti gab es Frikadellen, Guacamole und Salate
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Feldsalat
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Fenchel-Schinkenauflauf und Feldsalat
https://youtu.be/fIyVIg0xPXY Fenchel-Schinkenauflauf Fenchelknollen vom Wurzelansatz befreien, das Grün beiseite legen. Die Knollen halbieren und in Salz-Zitronenwasser zugedeckt halb garen. Schinken in Streifen schneiden und den in Scheiben geschnittenen Fenchel ein paar gewürfelte Tomaten und Schinken und geriebenen Käse in eine gebutterte Auflaufform schichten, Die letzte Schicht soll Käse sein. Zum Schluß Eier-Sahne mit Salz-Pfeffer und … Fenchel-Schinkenauflauf und Feldsalat weiterlesen
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Blumenkohlrisotto mit Garnelen und Gremolata
https://youtu.be/5jgD1pP-V0Y Blumenkohlrisotto mit Garnelen und Gremolata Vom Blumenkohl einige Röschen abschneiden und in Butter braten. Risotto zubereiten mit Schalotten, Butter, Risotto, Weißwein, eingeweichtem Pilzgranulat und frischer Gemüsebrühe. Wenn das Risotto fertig ist, die al dente gebratenen Blumenkohlröschen dazu geben, ebenso Butter und Parmesan. Obenauf kommen noch gebratene Garnelen und frisch zubereitetes Gremolata aus Petersilie, Zitronenabrieb, … Blumenkohlrisotto mit Garnelen und Gremolata weiterlesen