Die Möhre

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Die Möhre
Was macht man mit einer großen Menge Möhren die sich angesammelt haben. Wir machen Möhrenbratlinge, Möhrensalat  und ein Glas Möhrensaft.
Bratlinge:
Möhren schälen und grob raspeln dazu eine Kartoffel und eine Zwiebel reiben und mit einem Ei , Haferflocken, Frühlingszwiebeln, Kürbiskernen und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Prise Zucker, Chili, Knoblauch), Bratlinge formen und in Rapsöl langsam braten.
Salat:
Diese Möhren etwas feiner raspeln dazu kommen Schalotten, Frühlingszwiebeln, ein Apfel, Salz, Pfeffer, Zitrone, Walnussöl, und Agaven Dicksaft,
Saft:
Ein paar Möhren in der Saftpresse auspressen und einige Tropfen Öl dazu geben.

Außerdem  gab es einen Joghurt Dip mit Joghurt, Zitrone, Agaven Dicksaft, Knoblauch, Petersilie und Dill sowie Salz und Pfeffer.
Nachtisch:
Obstsalat

Zucchinipuffer Tomaten-Avocadosalat und Salsicciaspieß

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Zucchinipuffer Tomaten-Avocadosalat und Salsicciaspieß
Dieses einfache Gemüse, das vielfältig der Zeit auf dem Markt zu finden ist,regt zu allen möglichen Rezepturen an.
Heute gab es einmal wieder Zuccini Puffer.Sie wurde grob gerieben, ein -zwei Eier kamen dazu, sowie zwei geh. Eßl. Löffel Mehl. Für den Geschmack haben wir Zwiebel, grünes der Frühlingszwiebel, frischen Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer dazu gegeben. Dann schön knusprig braten und einen frischen
Tomatensalat mit einer Avocado und frisch zubereitetem Basilikumpesto
dazu reichen. Einen Spieß mit Salsicciabällchen kam noch auf den Teller. Nun war jeder zufrieden. Die Fleischbällchen habe ich
aus einigen frischen Salsicciawürstchen geformt und aufgespießt bevor ich sie in der Pfanne gebraten habe.

Wachtelbrüstchen, Champignonsauce, roh gebratene Kartoffelwürfel, Ruccola Pesto und Kompott

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Wachtelbrüstchen, Champignonsauce, rohgebratene Kartoffelwürfel, Ruccola Pesto und Kompott
Wachtebrüste mediterran würzen, scharf anbraten und im Ofen fertig braten, in der Zwischenzeit rohe Kartoffelwürfel in Butterschmalz braten, Champignon kleinschneiden, mit Zwiebeln und Sahne zu einer Sauce verarbeiten, zuvor, damit es Zeit zum abkühlen hatte haben wir ein Ruccola Pesto hergestellt, zum Nachtisch gab es Kirschkompott

Wachtelbrüste

Roh gebratene Kartoffelwürfel

Champignon Sauce

Ruccola Pesto

Kirschkompott