Gemüsesuppe mit Meeresfrüchten und Queller

Gemüsesuppe mit Meeresfrüchten und Queller
Zutaten :
Queller, Zwiebel, Zucchini, Frühlingszwiebel, Pimientos, Porree, Erbsen, Edamame, getrocknete Tomaten, Zitronenschalen, Gemüsebrühe, Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfischringe, Salz, Pfeffer, Chillischote, Harissa, Zucker, Ingwer, Sojasauce, Nudeln, Sesamöl, Zitronensaft,
Zubereitung :
Zwiebeln anschwitzen, Knobi dazutun, Gemüse (Zucchini, Frühlingszwiebel, Pimientos, Porree, Erbsen, Edamame, getrocknete Tomaten, Zitronenschalen) Gemüse putzen und zerkleinern zu den Zwiebeln geben, alles dünsten und etwas Gemüsebrühe angießen, die Meeresfrüchte ( Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfischringe,) kommen dazu, würzen mit Salz, Pfeffer, Chillischote, Harissa, Prise Zucker, Ingwer, Sojasauce, noch etwas Brühe angießen, die vorgekochten Nudeln unterrühren, obenauf kommt Dill, das Grüne der Frühlingszwiebel und den marinierten (Marinade : Zitronensaft, Sesamöl, Prise Zucker und Sojasauce) Queller

Kabeljau, Dillsoße, Gurken-Feldsalat und Kartoffeln

Kabeljau, Dillsoße, Salate und Kartoffeln
Zutaten :
Kabeljau, Feldsalat, Salatgurke, Dill, Pellkartoffeln, Butter, Öl, Mehl, Brühe, Salz, Pfeffer, Zitronensaft-Abrieb, Creme Fraiche, Saure Sahne, Senf, Zwiebeln, Balsamicoessig,
Zubereitung :
Kabeljau :
Fisch mehlieren, von beiden Seiten in Öl braten,
Dillsauce :
Dill waschen, feinhacken, Öl-Butter Mischung in den Topf geben, eine Mehlschwitze zubereiten, ablöschen mit Brühe, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb, etwas Creme Fraiche unterrühren, den Dill in die Sauce geben, umrühren , nicht aufkochen abschmecken.
Gurkensalat ;
Gurke schälen, hobeln, mit Salz und Zucker bestreuen und vermengen, stehenlassen, die Gurkenscheiben auspressen und abgießen, Zitronensaft und Pfeffer, Dill, und saure Sahne daran geben und alles gut vermengen.
Feldsalat:
Salat gründlich waschen und putzen
Dressing:
süßer Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Rapsöl
Beilage :
Pellkartoffeln