Lachsforelle, Cicorietta, Polenta

Lachsforelle, Cicorietta, Polenta
Zubereitung:
Polenta Brei
150 gr. Polenta,1 L. Brühe , 50 gr. Butter, 50 gr. Parmesan, 2 Zwiebeln, Thymian, Rosmarin
Zubereitung:
2 Zwiebeln anschwitzen, 1 Liter (mindestens) Brühe (Milch und Wasser), aufkochen, Thymian, Rosmarin und 150 gr Polenta einrühren , 5 Minuten köcheln, 50 gr Butter, 50 gr. Parmesan unterrühren , gut würzen !!!!
Für 2 personen genügt die halbe Menge
Cicorietta:
Das Gemüse waschen, harte Stielenden abschneiden, in keine Stücke zupfen, in Salzwasser kurz kochen, abgießen, auspressen, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knobi anbraten, Anchovis und Zhug, Salz, Pfeffer zugebend as Gemüse darin schwenken
Lachsforelle braten

Rotbarsch mit kalter Dillsauce, Gurkensalat und Ofenkartoffeln

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