Kürbispüree mit Gemüse

Dieses Essen ist vegan

Kürbispüree mit Gemüse
Zutaten:
Kürbis, Kokosmilch, Knobi, Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Koriandersamen, Piment, Champignon, Kaiserschoten, Paprika, Zucchini, Möhren, Tomaten,
Zubereitung:
Einen Kürbis entkernen, etwas mit Öl einpinseln und mit Salz bestreuen, in Folie einpacken und bei 180°-200° Umluft etwa 20 Minuten garen, herausnehmen und mit dem Pürierstab pürieren, etwa Kokosmilch und Knobi dazu geben ebenso Gewürze wie Salz, Pfeffer, Chili, Koriandersamen und etwas Piment, nebenher wird das Gemüse gedünstet, dazu gehören Champignon, Kaiserschoten, Paprika, Zucchini, Möhren und kleine Tomaten

 

 

Asiatischer Gemüse-Fisch Wok

Asiatischer Gemüse-Fisch Wok
Zutaten:
Möhre, Porree, Kohlrabi, Paprika, Sellerie, Zucchini, Champignon,  Erbsschoten, Erbsen, Erdnußöl, Paprika, Zucchini, Muschelsud, Kurkuma, Knoblauch, Salz, Chili, Kreuzkümmel, Zucker, Lemmongras, getrocknete Limonen, Kokosmilch, Kaiserschoten, Erbsen, Salzzitrone/Saft, Rotbarsch, Garnelen, Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Petersilie,
Zubereitung:
Möhre, Porree, Kohlrabi, Paprika, Sellerie, Zucchini in feine Streifen schneiden, dazu kommen noch Champignon, Erbsschoten und Erbsen, das Wurzelgemüse als erstes im Wok mit Erdnußöl anschwitzen, dazu kommen dann Paprika und Zucchini und alles wird mit, Muschelsud vom Vortag abgelöscht, gut würzen mit Curry, Kurkuma, Knoblauch, Salz, Chili, Kreuzkümmel, Pr. Zucker, Lemmongras und 2 getrockneten Limonen, weiter köcheln und Kokosmilch angießen,jetzt die Kaiserschoten sowie die Erbsen, etwas Salzzitrone und Saft sowie den gestückelten Rotbarsch und Garnelen, zum Schluß ein paar selbst hergestellte Nudeln aus Nudelteig vom Vortag, alles gut mischen und mit Sojasauce, Austernsauce abschmecken, Petersilie wir darüber gestreut.
Nachtisch:
Smoothie