Gemüsesuppe und Joghurtspeise

Gemüsesuppe und Joghurtspeise
Zutaten :
Gemüsebrühe, Süßkartoffel, Möhren, Sellerie, Kohlrabi, Romanesco, Erbsen Lauch, weiße Bohnen, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chillisauce,
Zubereitung :
Frisches Gemüse putzen, zerkleinern, zuvor eine kräftige Gemüsebrühe zubereiten, danach das vorbereitete Gemüse garen , zuerst das etwas festere Gemüse (Süßkartoffel, Möhren, Sellerie, Kohlrabi), später noch Romanesco, Erbsen und Lauch, ein paar weiße Bohnen (Konserve) kommen am Ende dazu, alles noch etwas abschmecken, auf die Teller Suppe noch etwas gehackte Petersilie streuen.

Gemüsebrühe

Gemüsesuppe

Wokgemüse mit Halloumi

Wokgemüse mit Halloumi
Zutaten :
Romanesco, Kaiserschoten, Zucchini, Kohlrabi, Paprika, Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Öl, Tomaten, Brot, Salatgurke,
Zubereitung :
Gemüse zerkleinern, Romanesco sowie Kaiserschoten blanchieren, im Wok zuerst die festeren Gemüse dünsten, später die restlichen Gemüse (Kohlrabi und Paprika), alles etwas würzen mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und 1 Prise Zucker, nebenher den Halloumi beidseitig braten, Brotwürfel in der Röhre rösten, ist alles fertig noch ein paar kleine Tomaten und Gurkenstücke zufügen für den knackigen Geschmack

Gemüse in Kokosmilch mit Glasnudeln

Gemüse in Kokosmilch mit Glasnudeln
Zutaten :
Sellerie, Lauch, Möhren, Pimentos, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Fenchel, Öl, Ras el Hanout, Koriander, Chilli, Salz, Pfeffer, Sojasauce süß und salzig, Zucker, Kokosmilch, Glasnudeln, Kaiserschoten, Zitronenabrie/Saft,
Zubereitung :
Das vorbereitete Gemüse ( Sellerie, Lauch, Möhren, Pimentos, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Fenchel) in Öl dünsten gut würzen mit Ras el Hanout, Koriander, Chilli, Salz, Pfeffer, Sojasauce süß und salzig, Zucker, mit Kokosmilch aufgießen und alles garen, Kaiserschoten blanchieren und am Ende zum Gemüse gebben, Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen, etwas warten und ebenso mit dem Gemüse vermengen, alles abschmecken, ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Abrieb machen das Gericht noch etwas frischer