Gemüse

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Gemüsereis mit Feta

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Gemüsereis mit Feta
Reis kochen, nebenher Gemüse putzen und zerkleinern.
Gemüse wie:Karotte, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln
und Tomate. Alles dünsten und gut würzen. Kaiserschoten 1Min. blanchieren.
und kalt abschrecken. Zwischendurch im Backofen Pimientos
schmoren, zuvor mit etwas Öl besprühen.
Den gekochten Reis in etwas Öl einige Min.
braten und mit dem fertigem, gedünstetem und gewürztem
Gemüse, sowie den Kaiserschoten mischen. Feta obenauf
zupfen. Dazu kommen noch die Pimientos aus dem Ofen
sie sind natürlich auch gepfeffert und gesalzen.

Gemüse-Reis-Brühe

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Vegetarisch

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Gemüse-Reis-Brühe
Fein geschnittenes Gemüse dünsten und in Kokosmilch aldente garen. Asiatisch
würzen (Kreuzkümmel, Koriander, Zhug,Sojasoße,Salz,Pfeffer, Zucker).
Nebenher den Reis kochen, und die kräftige Brühe vom Vortag erwärmen.
Schön in einem Bowl anrichten und mit der heißen Brühe am Tisch aufgießen.

Klöße, Meerrettichsoße und ein Salat

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Klöße, Meerrettichsoße und ein Salat
Gekocht wurde zuerst am Vortag eine kräftige Fleischknochenbrühe
mit Gemüse. Eine Mehlschwitze wurde gemacht und mit Brühe
angegossen,gut abgeschmeckt , kurz vor der Mahlzeit reichlich geriebenen Meerrettich hineingetan und mit dem Rührstab fein gerührt.
Dazu gab es Klöße aus einer Kloßmasse und einen gemischten
Salat. Ein paar gekochte Eier ergänzten die Mahlzeit, zu der normalerweise ein Stück Rindfleisch dazu gehört.