.Kartoffelgratin und Salate
Zutaten:
Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Milch, Sahne, Käse,
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen,in nicht zu dünne Scheiben schneiden,
in eine Auflaufform schichten, Milch und Sahne mit den
übrigen Zutaten vermischenund über die Kartoffeln gießen,
mit geriebenen Käse bestreuen, in der Backröhre bei 200°
ca.30-40 Minuten garen
Die Salate zubereiten
Matjes Tatar und Rote Bete Salat.
Matjes, Zwiebel, Kapern, Apfel, Gurke, Rapsöl, Zitronensaft, Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Rote Bete Salat,
Zubereitung:
Matjes Tatar
Matjes klein würfeln, Zwiebel, Kapern, Gurke, Apfel Rapsöl, Zitronensaft/Abrieb, alles klein würfeln,
alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen,
Pellkartoffeln
Dazu gab es Rote Bete Salat, frisch zubereitet.
Quarkknödel mit Tomatenragout
250 g Quark,
1 Ei
2 EL Butter
70 g Grieß
1 Prise Salz,
30 g Semmelbrösel zum Wälzen
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten . Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig gleichgroße Knödel formen und im gesalzenen Wasser bei mittlerer Hitze für ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Die Semmelbrösel in einer Pfanne mit Butter unter Rühren goldbraun anrösten. Die Knödel aus dem Wasser holen und in den Bröseln wälzen.
