Gurkensalat

Omelett mit Pilzen und Gurkensalat

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Omelett mit Pilzen und Gurkensalat
6 Eier, (davon 2Eiweiß entnehmen und steif schlagen) gut verühren,
einen Eßl.Stärke, Pr. Salz, Pfeffer, Kräuter und Muskat hineinrühren. Die Champignons mit Frühlingszwiebeln, Salz,
Pfeffer braten.
Die Eier auf einer Seite in Butter braten, wenn es hell braun
wird, abdecken.Ist die obere Seite gestockt ist das Omelet
fertig gebraten. Es wird gefüllt (mit den vorbereiteten Pilzen)
und umgeschlagen.
Dazu gab es noch einen leckeren Gurkensalat mit frischem Dill.

 

Kräutersoße und Salate

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Kräutersoße und Salate

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Gulasch, Klöße, Rosenkohl und Gurkensalat

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Gulasch, Klöße, Rosenkohl und Gurkensalat
Gulasch gemischt, Rindergulasch in Butterschmalz scharf anbraten, etwas Brühe und Rotwein angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Paprikaschote, Tomatenmark, Chili und Lorbeer, Zwiebel (soviel wie Gulaschmenge)grob schneiden und zugeben, Deckel schließen und im Rohr etwa 2 1/2 Stunden schmoren, eventuell etwas Brühe zwischendurch angießen,
Schweinegulasch ebenso anbraten, angießen und würzen, und zum Rindergulasch geben der schon 1 Std, im Rohr schmorte, zusammen fertig schmoren.
Klöße, Rosenkohl und Gurkensalat dazu reichen

Gulasch Ansatz