Kartoffelsalat, Gurkensalat und gräucherte Forelle
Zutaten :
Kartoffeln, Salatgurke, Forelle, Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Brühe, Rapsöl, Sahne, Dill,
Zubereitung :
Kartoffelsalat:
Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen
und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,
Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen
(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)anschließend Öl zugeben,
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmache
Beilage :
geräucherte Forellenfilets