Wachtelbrüstchen mit Kartoffelbrei und Gurkensalat Die Wachtelbrüstchen sind mit Öl, Paprika und Salz mariniert, und kommen in eine Pfanne mit Öl, mehreren Knoblauchzehen und Kräutern. Von beiden Seiten werden sie kurz gebraten. Dazu gab es Kartoffelpüree und Gurkensalat.
Pizza Ein Hefeteig wurde schnell zubereitet, einige Zeit musste er gehen. Nun ausrollen, Etwas pür. Tomate darauf streichen, vorgegarter Spinat verteilen dann alle Tomatenscheiben auf den Teig legen. Zum Schluss kam Mozzarella darauf und es wurde mit S/Pf. und Thymian, Oregano gewürzt. Nun ab in den 250° O/U Hitze und 15 Min. gebacken. Zubereitung : … Pizza weiterlesen
Ochsenschwanz Ragout mit Spätzle Ochsenschwanzstücke mehlieren und scharf in Butterschmalz anbraten. Zerkleinertes Suppengrün, Tomatenmark sowie eine Zwiebel mit rösten. Angießen und mit Salz,Lorbeer,Wachholderb.,Piment und Pfefferkörnern etwa zwei Std. weich kochen. Abkühlen und Fleisch vom Knochen lösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Eine dunkle Einbrenne anfertigen,mit Brühe, Rotwein und Portwein ablöschen. Noch etwas würzen mit Paprika, Thymian, … Ochsenschwanz Ragout mit Spätzle weiterlesen