Öl

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Jüdischer Apfelkuchen

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Jüdischer Apfelkuchen
Zutaten und Zubereitung:
4 Eier werden mit 250 gr. Zucker verrührt, dazu kommt 250 ml. Pflanzenöl, 250 gr. Mehl, 2 Tl Backpulver und ein Pck. Vanillezucker.
1 kg Äpfel werden geschält und entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, mit Zucker und Zimt und etwas Zitrone Saft/ Schale angereichert. In eine gefettete Form die Hälfte des Teiges einfüllen, darauf die Hälfte der Äpfel verteilen und den Rest des Teiges darüber verteilen. Darauf sortiert man die restlichen Äpfel und streut Zucker und Zimt darüber.Nun wird der Kuchen bei 180°  O/U Hitze etwa 50 Minuten gebacken.
Nach einem Rezept in einem Jüdischen Kochbuch

Rote Gnocchi mit Gorgonzolasoße und Feldsalat

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Rote Gnocchi mit Gorgonzolasoße und Feldsalat
Den Gnocchiteig einfärben mit Roter Bete, Gorgonzolasoße herstellen und einen Feldsalat

Chicoree-Grapefruit Salat und Apfelkuchen

/ Schnippelboy / 2 Kommentare

Chicoree-Grapefruit Salat und Apfelkuchen
Zutaten:
Teig:
4 Eier, 250gr. Zucker, 250gr Pflanzenöl, 270gr. Mehl, 2Tl. Backpulver, 1 Vanillezucker, Zucker zum Bestreuen
Apfelfüllung:
1 kg Äpfel geschält und entkernt, in dünne Scheiben geschnitten, 4 Esslöffel Zucker, 1 Tl. Zimt, abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone.
Zubereitung:
Die Zutaten des Teiges zusammenrühren, die Hälfte des Teiges in eine Form füllen, die Äpfel (ein Teil der Äpfel zurück behalten) mit Zucker, Zimt und Zitrone vermischen, auf den Teig geben, Restteig darüber geben, die restlichen Apfelspalten schön auf dem Teig verteilen. Zucker darüber streuen und bei 180° O/Unterhitze 1-1 1/4 Stunde backen

Aus einem jüdischen Kochbuch