Dätscher

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Thüringer Dätscher
Zutaten:
650 g Kartoffeln  mehlig kochend
Wasser
Salz, 2Eier
etwas  Butter, Mehl, Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und  gar kochen.
Die Kartoffeln durch die Presse drücken
und  komplett auskühlen lassen.
Mit etwas Wasser und Mehl ,ein  wenig Salz zu einem trockenen Teig verkneten,

welcher nicht mehr an den Fingern klebt.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben  und  ausrollen.
Sollte der Teig wieder kleben, mit Mehl bestäuben.Nun einige Fladen braten, flüssige Butter obenauf träufeln, sowie Zucker und Zimt darüber streuen. Dazu gab es Pflaumenkompott.

 

 

Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat

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Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat
Salzkartoffeln kochen ,etas Wasser zurück behalten und gut vestampfen, hinein einen guten Schuss Olivenöl, eine Knoblauchzehe, Salz und ein ganzer Strauß Basilikum.
Der Salat besteht aus klein gewürfeltem Paprika, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Kräuter , Dill und Zitronen Dressing mit Olivenöl.
Dazu gab es eine geräucherte Forelle

Auberginen-Tomaten Türmchen

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Auberginen-Tomaten Türmchen
Das Gemüse in Scheiben schneiden und garen, Kartoffeln braten, eine kräftige Tomatensoße herstellen, das Gemüse übereinander stapeln und auf die Tomatensoße setzen, dazu die goldbraunen Kartoffelwürfel mit Kräutern legen