Kartoffelküchlein mit Meerrettichsauce und Ei

Vegetarisch

Kartoffelküchlein mit Meerrettichsauce und Ei
Zutaten:
Kartoffeln, Brühe, Meerrettich, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter, Mehl, Zitronensaft,
Zubereitung:
Kartoffeln:
Kartoffeln kochen, durch die Kartoffelpresse drücken, etwas Mehl, ein, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat und einen Schuss Sahne dazu geben und verkneten, in Muffinformen füllen und mit flüssiger Butter bestreichen, in der Backröhre bei 180°-200° Grad ca. 20 -25 Minuten backen.
Sauce:
Gute Brühe aus Knochen und Gemüse kochen, eine Mehlschwitze zubereiten und mit der Brühe ablöschen, kräftig abschmecken, auch einen Spritzer Zitronensaft dazu geben, zum Schluß frisch geriebenen Meerrettich unter rühren, abschmecken.
Dazu gibt es hart gekochte Eier

Knochenbrühe

Bouillon Kartoffeln

Bouillon Kartoffeln
Zutaten:
Wurstsuppe, Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Blattsalat, Dressing,
Zubereitung:
Kartoffeln (Mehlige) kochen, schälen, in nichz zu dünne Scheiben schneiden, in die kochende Wurstsuppe geben, die Wurstsuppe muß die Kartoffeln leicht bedecken, zudecken und bei kleiner Hitze garen, die Kartoffeln sollen die Wurstsuppe fast auf saugen, Zwiebelringe braten, Petersilie und Dill hacken , beim anrichten , Zwiebeln, Dill und Petersilie über die Bouillonkartoffeln streuen.
Beilage:
Gemischter Blattsalat.