Belgische Waffeln mit Apfelmus

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Belgische Waffeln mit Apfelmus
100g weiche Butter
50g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
175 gr. Mehl/1TL Backpulver
100ml Milch, bei uns Buttermilch

Zubereitung:
Butter, Zucker sowie Vanillezucker schaumig rühren.
Nach und nach die Eier unter den Teig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd
mit der Milch unter den Teig geben.Nun ausbacken.
Das Rezept stammt von “CAHAMA” (mit kleinen Veränderungen) und die Waffelnschmeckten wunderbar! Bei uns gab es ein leckeres
Apfelmus dazu, was wir letztes Jahr eingekocht
hatten.

Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata

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Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata :
Ein feines Püree aus Pastinaken zubereiten und mit etwas Milch, Sahne, Butter und
Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskat anreichern.
Ein scharfes Ragout aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln ,Knoblauch und Lorbeer in Olivenöl dünsten.
Dazu noch eine leckere Soße mit Rucola kochen.
Rucola grob hacken, in Butter anschwitzen, etwas Brühe und Rahm angießen, würzen mit Salz, Pfeffer und garen. Mit dem Pürierstab fein zerrühren. Alles schön anrichten und den Burrata in der Mitte platzieren.

Nachtisch: Kirschkompott

Asiatische Nudelpfanne mit Kokosmilch

Vegan

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Asiatische Nudelpfanne mit Kokosmilch
Alles an Gemüse (bei uns Karotte, Zucchini,Frühlingszwiebeln,Paprika)
kleinschneiden, dazu kommt noch Knoblauch, Keimlinge vom Chinesen,
Edamame und Pilze aus dem T K.Alles in Erdnussöl anschwitzen,
Kokosmilch dazu geben und gut würzen mit: Fisch-und Sojasoße,Misopaste
Austernsoße, Zhug, Pfeffer, Zucker und etwas Peperoni.
Weiter garen, die vorgekochten Nudeln und Keimlinge darunter heben.
Einmal aufwallen und es ist fertig.Scharf und kräftig soll es schmecken.