Auberginen mit Salzzitrone und Beilagen
Die Auberginen teilweise in Streifen schälen,grob würfeln und
in Öl anbraten.Eine rote Zwiebel und Knoblauchzehen mit braten.
Salzen und pfeffern und etwas eigene Gemüsebrühe angießen.
Weiter würzen mit reichlich Zhug, etwas Cumin, Lorbeer,Salzzitrone
(Saft und Frucht) sowie eine gute Pr. Zucker.Nun den Deckel
schließen und das Gemüse weiter garen. Es soll pikant, süß/sauer
und scharf schmecken, natürlich je nach dem eigenen Geschmack.
Dazu gab es kleine geröstete Tomaten, gebratene Kartoffelwürfel
und ein leckeres Tsatsiki.

Frische Gemüsebrühe wird gekocht