Kürbis-Gemüse Suppe

Ein schönes Herbstessen

Kürbis-Gemüse Suppe (1)Kürbis-Gemüse Suppe (2)Kürbis-Gemüse Suppe (3)

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Kürbis-Gemüse Suppe
Zutaten:
Kürbis(Hokkaido),Möhren,Kartoffeln,Lauch,Tomaten,
Zwiebeln,Knobi,Pfeffer,Salz,PiriPiri,Thymian,Paprikapulver,Chilli,Curry,

Zubereitung:
Kürbis teilen,Kerngeäuse mit einem Löffel entfernen,Kürbis in mundgwerecte Stücke teilen,Kartoffeln auch in mundgerechte Stücke schneiden,Möhren in Scheiben schneiden,Tomaten vierteln,
Zwiebel,Knobi mit Kürbis und dem Gemüse in Öl anschwitzen,Brühe angießen,würzen und 15 Min, köcheln bei kleiner Hitze,ein Teil der Suppe in einen hohen Behälter geben und pürieren, zurück gießen,nochmal erhitzen,abschmecken und servieren
Focaccia:
350gr Mehl (50gr davon durch Bohnenmehl ersetzen) 1/2 Tl Salz,
2Tl Trockenhefe,2 El Olivenöl,250ml lauwarmes Wasser
Grobes Salz, und kleingehackten Rosmarin,und Olivenöl auf der ausgerollten verteilen.
Backzeit:
200° Umluft ca. 25-30 Min. backen

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Kürbis-Gemüse Suppe (17)Kürbis-Gemüse Suppe (18)

Salate,Hummus,Focaccia

Vegetarisch

Hummus
Zutaten
250 gr. Kichererbsen 1 Stck Knoblauchzehen
150 gr. Tahin (Sesammus)
1Stck Zitrone( Zitronensaft/Abrieb),
Salz
Zubereitung:
Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen
alle Zutaten in eine Schüssel
und mit dem Pürierstab mixen
mit Salz abschmecken
Focaccia:
Zutaten:
1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren
und 15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,
Gewürze zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,
gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen,
den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut
mit Olivenöl eingestrichen ist
(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern
Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen
geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten

Orientalische Möhrensuppe, Focaccia

Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (1)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (2)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (3)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (4)1
Foc

Orientalische Möhrensuppe,Focaccia
Möhrensuppe:
Möhren,Spinat,Zwiebel,Knoblauch,Gemüsebrühe,
gemahlene Mandeln,Koriander,Ingwer,Ingwersirup,
Chilli,Curry,Kreuzkümmel,Kurkuma
Kokosnuß Creme,Kokosöl,Zitronen Abrieb/Saft,,
Salz,Pfeffer,Gemüsebrühe (frisch zubereitet)
Zubereitung:
Möhren schälen in kleine Stücke schneiden,
Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl anschwitzen
Möhren zugeben auch etwas anschwitzen,
Gemüsebrühe angießen ca 30 Min.köcheln
bis die Möhren weich sind,
Topfinhalt mit den Mandeln (gemahlen)pürieren,
Kokoscreme und den Limettensaft zugeben,
aufkochen,würzen und den Spinat zugeben ,
wallen lassen bis die Spinatblätter
zusammengefallen sind,abschmecken
Topping:
Gebratene Möhren Spaghetti,
Rosa Beeren,Kresse

Focaccia:
Zutaten:
1 Beutel Trockenhefe,1 TL Zucker,
300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben,
zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten
und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,
auf das Blech geben
welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist
(Backpapier ist auch möglich),
und mit den Fingern Dellen eindrücken,
etwas Olivenöl und Oliven in die Dellen geben.
etwas grobes Salz darüberstreuen
Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten backen.
vegan

Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (5)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (6)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (7)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (8)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (9)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (10)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (11)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (12)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (13)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (14)Orientalische Möhrensuppe,Focaccia (15)

 

Schwarze Karottensuppe und Focaccia

Schwarze Karottensuppe und Focaccia (1)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (2)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (3)1

Schwarze Karottensuppe und Focaccia
Zutaten:
Schwarze Möhren,Kartoffel,Zwiebel,Knoblauch
Koriandersamen,Kreuzkümmel,Ingwer,Chilli,
Zitronengras,Prise Zucker,Salz,Pfeffer,
Gemüsebrühe,Sahne,Zitronenabrieb,
Zubereitung:
Zwiebel,Knoblauch anschwitzen,Karotten
zugeben,Gemüsebrühe ablöschen,würzen,garen
Focaccia:
Zutaten:
1 Tüte Trockenhefe,1 TL Zucker,
300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser
verrühren und15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,
die angerührte Hefe,
Gewürze und Olivenöl zugeben,
sowiedas restliche Wasser zugießen
und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten
und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,
auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl
eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),
und mit den Fingern Dellen eindrücken,
etwas Olivenöl und Oliven in die Dellen geben.
Bei 200° ca. 25-30 Minuten Ober/Unterhitze

Schwarze Karottensuppe und Focaccia (4)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (5)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (6)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (7)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (8)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (9)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (10)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (11)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (12)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (13)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (14)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (15)Schwarze Karottensuppe und Focaccia (16)

Good Appetite
Buon appetito
Приятного аппетита
胃口好

Ofengemüse,Focaccia

Ofengemüse,Focaccia (1)Ofengemüse,Focaccia (2)Ofengemüse,Focaccia (3)Ofengemüse,Focaccia (4)1

Ofengemüse,Focaccia
Focaccia:
Zutaten:
1 Tüte Trockenhefe,1 TL Zucker,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und
15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,Gewürze und Oliven zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl und kleine Coctailtomaten und Oliven in die Dellen geben.Bei 200° ca. 25-30 Minuten Ober/Unterhitze
Ofengemüse:
Paprika,Fenchel,Frühlingszwiebeln,Zucchini,Tomaten,Zwiebeln,
Olivenöl,Salz,Pfeffer,Ebsschoten,Basilikum
Zubereitung:
Gemüse mundgerecht schneiden , auf ein geöltes Blech geben,Olivenöl darüber Salz,Pfeffer,
Erbschoten blanchieren,
Das Gemüse in der Backröhre bei ca.200° 20-25 Minuten garen,kurz vor Ende die Erbsschoten aufs Blech geben ,zum servieren mit Basilikum dekorieren
Joghurt Dip:
Joghurt,Zitronensaft,Ölzitrone,Salz,Basilikum,Frühlungszwiebel,
Fenchelgrün,Knoblauch,Dill
Zubereitung:
Alle Zutaten im Standmixer mixen
Asiatischer Weißkohlsalat:
500gr Weißkohl,100gr Karotten,75gr Schalotten,2ElKoriander,2ElMinze,50gr geröstete Erdnüsse,Salz,Pfeffer
Dressing:
50gr Zucker,75ml Essig,Limettensaft,2El süße Chillisoße,2El Fischsauce,1Zehe Knoblauch
Zubereitung:
Zucker und Essig aufkochen,etwas abkühlen ,restliche Zutaten zugeben
Weißkohl und Karotten raspeln,mit den restlichen Zutaten vermengen, das Dressing darüber gießen,vermengen ,über Nacht ziehen lassen

Asiatischer Weißkohlsalat:ungewohnt
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