Biolek Gedächtnisessen

Hummerkrabben in Tomate:
Zutaten:
Ungeschälte Garnelen,kleine Strauchtomaten,Frühlingszwiebeln
Erbsschoten,Olivenöl,Knobi,Weißwein,Salz,Chilli,
Zubereitung:
Die gefrorenen Garnelen mit heißem Wasser übergießen,pellen,
den Darm entfernen,Tomaten kurz mit kochendem Wasser
übergießen,enthäuten und in kleine Würfel schneiden.den weißen
Teil der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden,in einem Topf die
Tomatenwürfel ind Zwiebelringe und den gehackten Knobi
andünsten,mit Weißwein ablöschen,Erbsschoten kurz blanchieren
un zu den Tomatenwürfel geben, etwas einkochen, würzen mit
Salz und Chilli, zur gleichen Zeit die Garnelen in einer Pfanne in
Olivenöl braten würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika den  Tomatensud in eine flache Schale geben die Garnelen darüber
verteilen

Wiederholung  –  Text verkürzt

Hafer-Käse-Soufflee

Hafer-Käse-Soufflee
Zutaten :
Haferflocken, Hafermehl, Schalotten, Butter, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat Koriander, Sahne, Eier, Petersilie, Salbei, Oregano, Emmentaler, Tomaten, Blattsalat, Salatgurke, Öl, Zwiebel, Zitronensaft,
Zubereitung :
Schalotte in Butter anschwitzen, Haferflocken (50gr) dazu tun und anbraten, Hafermehl (40 gr) darüber streuen und ein paar Minuten bei geringer Hitze verrühren, Etwas Milch (1/4 l.) dazu gießen und ordentlich verrühren, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Koriander, einmal aufkochen und ein Minuten bei schwacher Hitze köcheln, (nicht anlegen lassen) Sahne (4 El) und ein Ei dazu rühren, den Topf vom Herd nehmen ud einige geschnittene Kräuter geben (Petersilie, Salbei, Oregano,), vier Eigelbe werden nach und nach gründlich unter gerührt, nun geriebenen Käse (Emmentaler), 4 Eiweiße werden auf geschlagen und unter die lauwarme Masse gehoben, Jetzt kommt das Soufflee bei 180° für 40-45 Minuten O/U Hitze ind die Backröhre, nach der Backzeit sofort verzehren, dau gab es einen Gurkensalat, Blattsalat und ein kleiner Tomatensalat

Vegetarisch