Ratatouille , Kartoffelspalten, Obstsalat, Kürbiskern Pesto,(Brotaufstrich)

Ratatouille , Kartoffelspalten,Obstsalat,Kürbiskern Pesto,(Brotaufstrich)
Zutaten:
Zucchini, Aubergine, Tomate, Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Olivenöl, Kürbiskernöl, Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, Paprika, Salz, Apfel, Birnen, Bananen, Graipefruit, Orangen, Clementinen, Zitronensaft, Agaven Dicksaft,
Zubereitung:
Ratatouille
Zucchini, Aubergine, Tomate und Frühlingszwiebel, das Gemüse schneiden und schichten mit Olivenöl besprühen, würzen mit Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, In der Röhre bei 180° Umluft abgedeckt 40 Minuten garen, 15 Minuten vor Schluß die Tomaten die mit Salz und Pfeffer gewürzt waren zugeben,
Paprika:
Paprika zerkleinern in einer kleinen Auflaufform garen, mit Öl besprühen würzen mit Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, In der Röhre bei 180° Umluft abgedeckt Minuten garen
Kartoffelspalten:
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, auf einem Backblech verteilen, mit grobem Salz bestreuen, in der Backröhre bei 180° O/U Hitze ca. 25 Min, garen
Kürbiskern Pesto (Brot Aufstrich):
Kerne in einer trockenen Pfanne rösten, Petersilie, Pepperoni und die Kerne hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen, einen Schuß Kürbiskernöl zugeben und alles gut mixen. das Pesto hat einen sehr feinen nussigen Geschmack
Obstsalat:
Apfel, Birnen, Bananen, Graipefruit, Orangen, Mandarinen, Orangen, Clementinen, Zitronensaft, Agaven Dicksaft, das Obst schälen, in Würfel schneiden, alles vermengen, ausgepresten Zitronensaft dazu geben und einen Schuß Agaven Dicksaft, alles gut vermengen, etwas kühl stellen.

Hummus und Ofengemüse

Vegan

Hummus und Ofengemüse (1)Hummus und Ofengemüse (2)Hummus und Ofengemüse (3)Hummus und Ofengemüse (4)Hummus und Ofengemüse (5)Hummus und Ofengemüse (6)Hummus und Ofengemüse (7)

 

Hummus und Ofengemüse
Zutaten:
Auberginen, Zucchini zerteilen, kleine Tomaten, Kaiserschoten, Olivenöl, Pfeffer, Kichererbsen, Knoblauchzehen, Tahin (Sesammus), Zitrone( Zitronensaft und Abrieb ), Chilly, Kreuzkümmel,  grobes Meersalz,
Zubereitung:
Ofengemüse:
Auberginen, Zucchini zerteilen, auf einem Blech verteilen, mit Olivenöl besprühen, würzen mit grobem Meersalz, Pfeffer und Paprika, in der Backröhre bei 180° Umluft 20-25 Minuten garen, kleine Tomaten, Kaiserschoten in einer Pfanne seperat garen, zum servieren, die kleinen Tomaten und Kaiserschoten mit auf dem Blech verteilen
Hummus:
Zubereitung:
Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen
alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab mixen
mit Salz,Pfeffer abschmecken

Hummus und Ofengemüse (8)

Hummus

Ofengemüse

Hummus und Ofengemüse (14)

Hummus und Ofengemüse (20)

Hummus und Ofengemüse (3)

Zucchini Zoodles, Gemüse und Meeresfrüchte

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Zucchini Zoodles, Gemüse und Meeresfrüchte
Zutaten:
Zucchni, Reisnudeln, Auberginen, Tomaten, Zwiebel, Meeresfrüchte, Pfeffer, Chilly, Misopaste, Sambal Oelek, Zucker, Sojasauce, Erdnußöl, Salz,
Zubereitung:
Nudeln (Reisnudeln vom Vortag) braten in Öl, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilly, Misopaste, Sambal Oelek, Prise Zucker und Sojasauce.
Zucchini Zoodles in Öl braten würzen mit Salz, Pfeffer
Auberginen würfeln und braten , würzen mit Salz, Pfeffer,
Zwiebel kleinschneiden, braten,
Tomaten, würfeln, braten, würzen mit Salz und Pfeffer,
Meeresfrüchte (aus der TK) braten, würzen mit Salz und Pfeffer

Zucchini Zoodles, Gemüse und Meeresfrüchte (7)

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Zucchini Zoodles, Gemüse und Meeresfrüchte (20)

Ratatouille in der Pfanne und Spinat Gnocchis

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Ratatouille in der Pfanne und Spinat Gnocchis
Zutaten :
Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate, Frühlingszwiebel, Olivenöl, Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Rosmarin, Knobi, Kartoffelteig, Spinat, Hollunderblüten, Mehl, Milch, Salz
Zubereitung :
Ratatouille
Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebel, das Gemüse schneiden und schichten mit Olivenöl besprühen, würzen mit Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Rosmarin, Knobi, In der Röhre bei 180° Umluft abgedeckt 40 Minuten garen, 15 Minuten vor Schluß die Tomaten die mit Salz und Pfeffer gewürzt waren zugeben,
Gnocchi :
Sie wurden aus dem Teig (Kartoffelteig mit Spinat) vom Tag zuvor geformt und gegart und gebraten

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Ratatouille in der Pfanne und Spinat Gnocchis (14)

Ratatouille in der Pfanne und Spinat Gnocchis (22)Ratatouille in der Pfanne und Spinat Gnocchis (23)

Nachtisch : Hollunderblüten Küchlein

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Linsensalat, Ofengemüse

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Linsensalat
Zutaten :
Linsen, Thunfisch in Öl, Tomaten, Paprikawürfel, Zwiebel, Knobi, Petersilie, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Pfeffer, Auberginen, Zucchini, Olivenöl, Salz
Zubereitung :
Linsen nach Angaben kochen und abkühlen lassen, anreichern mit Thunfisch in Öl, Tomaten und Paprikawürfel, Zwiebel, Knobi und beliebige Kräuter, würzen mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz, alles gut mischen und kühl stellen bis zum servieren,
Ofengemüse :
Paprika, Auberginen, Zucchini, Knobi, alles mit Olivenöl besprühen würzen mit Pfeffer und Salz, garen im Ofen bei 200° O/U Hitze ca. 20-30 Minuten

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Linsensalat, Ofengemüse (18)

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