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Sauer scharfes Süppchen

24. März 202324. März 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Sauer scharfes Süppchen
Zuerst wurde eine kräftige Gemüsebrühe gekocht.
Alles was der Vorrat zu bieten hatte kam in die Suppe hinein,
ebenfalls auch Miesmuscheln und Garnelen
(allerdings erst zum Ende ,weil sie nur kurz ziehen sollten).Gewürzt wurde die Suppe mit :
Salz, Pfeffer, Misopaste, reichlich Zhug, 2Kapseln Kardamom, Pr. Zucker, Curry, Salzzitrone (Frucht und Saft)
Zitronenabrieb, Ingwer.
Einige Reisnudeln wurden vorbereitet und vor den
Meeresfrüchten hinzugefügt.

Gemüsebrühe kochen für die Suppe

Salzzitrone

Sauer Scharfe Suppe kochen

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Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip

21. März 2023 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und
Dip
Das war heute unser gesundes Mittagessen.Besonders die Rote Bete hatte es uns angetan. Lecker wie immer !
Zuvor habe ich wieder eine frische Gewürzmischung
zubereitet,die passt hervorragend zur Roten Bete.
Das Rezept stammt von Martina und Moritz(aus dem WDR) und ich habe es vor etlichen Jahren entdeckt.

Rote Bete Gewürz

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Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata

20. März 202320. März 2023 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata :
Ein feines Püree aus Pastinaken zubereiten und mit etwas Milch, Sahne, Butter und
Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskat anreichern.
Ein scharfes Ragout aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln ,Knoblauch und Lorbeer in Olivenöl dünsten.
Dazu noch eine leckere Soße mit Rucola kochen.
Rucola grob hacken, in Butter anschwitzen, etwas Brühe und Rahm angießen, würzen mit Salz, Pfeffer und garen. Mit dem Pürierstab fein zerrühren. Alles schön anrichten und den Burrata in der Mitte platzieren.