Spargel, Bärlauchmuffin, Zitronensoße

Spargel, Bärlauchmuffin, Zitronensoße
Zubereitung:
Die Bärlauchmuffins werden mit125gr.Weizenmehl,1Ei, einem
geh.Teel.Backpulver,100gr.Joghurt 50gr.Butter,1geh.Eßl.ger.Parmesan und 3 guten Eßl.Paste vom Bärlauch die wir zuvor von frischen Bärlauchbättern zubereitet haben.Alles wird gut vermischt ,etwas Pfeffer und Zhug daran gegeben und in die Formen verteilt.Backen bei 200°O/U Hitze etwa 20 bis 30 Min.
Garnelen:leicht in der Pfanne braten und ein wenig würzen.
Den Spargel wie zuvor kochen.
Zitronensoße:Einen Eßl.Senf mit 3 Eigelben verrühren,langsam 2Eßl.Zitronensaft
und 1 guten Eßl.Öl dazu rühren.Mit Salz und Pfeffer würzen.

Quark,Kartoffeln,Feldsalat und Obstsalat mit Baiser

Quark, Kartoffeln, Feldsalat, Obstsalat mit Baiser
Quark :
Quark mit etwas Buttermilch oder Joghurt verrühren Kräutersalz, Pfeffer und etwas Kräuter wie Dill, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch und Petersilie
Pellkartoffeln
Feldsalat:
Salat gründlich waschen und putzen, Dressing: süßer Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Rapsöl
Nachtisch:
Obstsalat mit zerstoßenem Baiser