Gefüllte Auberginen mit Monti-Joghurt

Gefüllte Auberginen mit Monti-Joghurt
Zutaten :
Auberginen, Monti, Zucchini, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Feta, Salz, Pfeffer, Paprika, Olivenöl, Joghurt, Knobi,
Zubereitung :
Auberginen teilen und in eine geölte Form legen, Gemüse wie :
Zucchini, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Feta ganz klein gehackt auf die etwas gewürzten Auberginen füllen bzw. belegen, obenauf noch etwas Salz, Pfeffer, Paprika und ein paar Tropfen Olivenöl verteilen, in der Backröhre bei 180° Umluft gute 40 Minuten garen, Monti kochen und etwas Joghurt nach türkischer Art gewürzt mit Knobi, Salz, Pfeffer anreichern,

Geschmortes Gemüse und Kartoffelstampf

Geschmortes Gemüse und Kartoffelstampf
Zutaten :
Scharfe Spitzpaprika, Auberginen, Olivenöl, Tomaten, Weißwein, Kochsahne, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Milch, Muskat,
Zubereitung :
Scharfe Spitzpaprika und kleine Auberginen vorbereiten (Auberginen zu Hälfte schälen, Spitzpaprika entkernen), in einen Topf oder eine Form (zusätzlich Tomaten) legen alles mit Olivenöl besprühen, salzen und pfeffern, den Deckel verschließen und in der Backröhre bei 200° O/U Hitze circa 45 Minuten schmoren, zwischendurch etwas Weißwein angießen und zusätzlich etwas Kochsahne, weiter schmoren, dau gibt es einen herkömmlichen Kartoffelstampf

Vegetarisch