Lorbeer

Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat

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Frische Nudeln in Spinat, Käsesoße, Guacamole und Radieschensalat
Nudelteig:
Hartweizengrieß , Mehl, halb und halb
3 Eier,   wenig  Olivenöl, Prise Salz,
verkneten zu einem Teig, in Folie
einpacken, mindest.1/2 Stunde ruhen
lassen, mit der Nudelmaschine verarbeiten
Guacamole:
Aus der Avocado das Fruchtfleisch entnehmen, mit dem Zauberstab zerkleinern, würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug, Zitronensaft und Schale, Piment und Knoblauch, alles gut verrühren

Die Corallenchips waren nur ein Versuch und sind mit auf den Tisch gelandet.

Radieschen Salat zubereiten

Auberginen mit Salzzitrone und Beilagen

/ Schnippelboy / 4 Kommentare
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Auberginen mit Salzzitrone und Beilagen
Die Auberginen teilweise in Streifen schälen,grob würfeln und
in Öl anbraten.Eine rote Zwiebel und Knoblauchzehen mit braten.
Salzen und pfeffern und etwas eigene Gemüsebrühe angießen.
Weiter würzen mit reichlich Zhug, etwas Cumin, Lorbeer,Salzzitrone
(Saft und Frucht) sowie eine gute Pr. Zucker.Nun den Deckel
schließen und das Gemüse weiter garen. Es soll pikant, süß/sauer
und scharf schmecken, natürlich je nach dem eigenen Geschmack.
Dazu gab es kleine geröstete Tomaten, gebratene Kartoffelwürfel
und ein leckeres Tsatsiki.

Frische Gemüsebrühe wird gekocht

 

Pak Choi gefüllt

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
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Pak Choi gefüllt
Das Gemüse entblättern und die Stiele abschneiden.Gehacktes mit
Ei, eingeweichtem Brötchen und allerlei orientalischen Gewürzen
vermengen.Nun in die Blätter ein einrollen. Anbraten,wenden
etwas Flüssigkeit daran geben,Deckel schließen und kurze Zeit dünsten .Am Ende die Flüssigkeit kräftig abschmecken.
Die Stiele zerkleinern und separat mit Sojasoße, Zhug, Salz, Pfeffer
Salzzitrone würzen und ebenso dünsten. Abschmecken.
Dazu gab es Reis.