Auberginen mit Salzzitrone und Beilagen

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Auberginen mit Salzzitrone und Beilagen
Die Auberginen teilweise in Streifen schälen,grob würfeln und
in Öl anbraten.Eine rote Zwiebel und Knoblauchzehen mit braten.
Salzen und pfeffern und etwas eigene Gemüsebrühe angießen.
Weiter würzen mit reichlich Zhug, etwas Cumin, Lorbeer,Salzzitrone
(Saft und Frucht) sowie eine gute Pr. Zucker.Nun den Deckel
schließen und das Gemüse weiter garen. Es soll pikant, süß/sauer
und scharf schmecken, natürlich je nach dem eigenen Geschmack.
Dazu gab es kleine geröstete Tomaten, gebratene Kartoffelwürfel
und ein leckeres Tsatsiki.

Frische Gemüsebrühe wird gekocht

 

Tomaten -Paprika -Reispfanne

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Tomaten -Paprika -Reispfanne
Ein sehr schlichtes aber gesundes Essen gab es heute.
Der Reis wurde in Tomatensaft mit Salz, Raz el Hanout und Pfeffer gegart.
Paprika zerkleinert, ebenfalls einige Tomaten.
Beides in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Chili und
ein wenig Flüssigkeit gedünstet. Am Ende alles zusammenfügen.
Dazu gab es noch Tsatsiki mit einer Gurke, Joghurt ,Dill, Olivenöl,
Salz, Pfeffer und Knoblauch. Oliven und Peperonis waren auch noch
im Spiel.

 

 

Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und Dip

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Rote Bete Salat mit Ofenkartoffeln, Pimientos, Sprotten und
Dip
Das war heute unser gesundes Mittagessen.Besonders die Rote Bete hatte es uns angetan. Lecker wie immer !
Zuvor habe ich wieder eine frische Gewürzmischung
zubereitet,die passt hervorragend zur Roten Bete.
Das Rezept stammt von Martina und Moritz(aus dem WDR) und ich habe es vor etlichen Jahren entdeckt.

Rote Bete Gewürz