https://youtu.be/sAtx4-BkgIM Auberginen mit Salzzitrone und Beilagen Die Auberginen teilweise in Streifen schälen,grob würfeln und in Öl anbraten.Eine rote Zwiebel und Knoblauchzehen mit braten. Salzen und pfeffern und etwas eigene Gemüsebrühe angießen. Weiter würzen mit reichlich Zhug, etwas Cumin, Lorbeer,Salzzitrone (Saft und Frucht) sowie eine gute Pr. Zucker.Nun den Deckel schließen und das Gemüse weiter garen. … Auberginen mit Salzzitrone und Beilagen weiterlesen
Foccacia
Geröstete Tomaten und Paprika auf Zitronenjoghurt
https://youtu.be/BAk9ythvKLE Geröstete Tomaten und Paprika auf Zitronenjoghurt Das Gemüse in der Röhre mit Olivenöl und Salz bei 200° Umluft der Reihe nach rösten oder schmoren.Joghurt mit Zitronensaft und Abrieb, Knoblauch,Salz Pfeffer mischen und das gegarte Gemüse obenauf legen. Darüber kommen noch einige Kräuter. Als Beilage gibt es noch einen Gurkensalat und ein türkisches Fladenbrot … Geröstete Tomaten und Paprika auf Zitronenjoghurt weiterlesen
Es ist wieder Muschelzeit
https://youtu.be/OBDlSjLopfY Es ist wieder Muschelzeit Muscheln in Gemüse und Wein kochen,sehr gut und kräftig würzen. Dazu haben wir ein Focaccia mit Oliven gebacken. Zum Nachtisch gab es Birnen in Rotwein. Rundherum war alles sehr lecker! Nachtisch: Birnen in Rotwein
Leanders veganer Nussbraten mit Guacamole und Feldsalat.
https://youtu.be/j6n-mMSAcoc Leanders Nussbraten mit Guacamole und Feldsalat Zutaten: 15 ge getrocknete Pilze, 1/2 Stange Lauch, 2 1/2 El Olivenöl, 1/Tl Salz, 1/2 Tl Pfeffer, 1 Prise Muskat, 1 Stange Staudensellerie, 100 gr braune Linsen, 2 Zwiebeln, 3 Knobizehen, 200gr braune Champignon, 100 ml Rotwein, 100 gr Mandeln (geschält), 100 gr Walnüsse, 2 El Leinsamen, 2 … Leanders veganer Nussbraten mit Guacamole und Feldsalat. weiterlesen
Miesmuscheln
https://youtu.be/mHbUzTQGVzA Miesmuscheln: Zutaten: Miesmuscheln, Wasser, Wein ,Salz, Suppengrün, Pfefferkörner, Lorbeer, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Piment, Senfsamen, Wacholderbeeren, Weißbrot, Zubereitung: Suppengrün in kleine Würfel schneiden,dazu kleingeschnittene Zwiebel,Knoblauchzehen,Gemüse und Gewürze mit einer geringen Menge Wasser ansetzen und zur Hälfte andünsten,einen größeren Schuß Weißwein angießen,die ungeöffneten Muscheln dazu in den Topf geben, ab und zu schütteln und nach 3-4 Minuten … Miesmuscheln weiterlesen
Kürbissuppe
https://youtu.be/aOfcmoWqz78 Kürbissuppe Zutaten: 1kg Kürbis/Hokkaido, 1 große Zwiebel, 80gr Öl, 300gr Kartoffel, 3 Tomaten, 1/2 Tl Kurkuma, 1 Esslöffel Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, Pfeffer, Gemüsebrüherühe, 1 Teelöffel Sambal Olek, 300 ml Sahne Zubereitung: Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen, in kleine Stücke schneiden,Zwiebeln im Öl andünsten, Kürbis dazu, kurz andünsten,2 1/3 Liter Wasser aufgießen, Rohe Kartoffeln,schälen in … Kürbissuppe weiterlesen
Schwarze Möhrensuppe – revival
Schwarze Karottensuppe und Focaccia Zutaten: Schwarze Möhren,Kartoffel,Zwiebel,Knoblauch Koriandersamen,Kreuzkümmel,Ingwer,Chilli, Zitronengras,Prise Zucker,Salz,Pfeffer, Gemüsebrühe,Sahne,Zitronenabrieb, Zubereitung: Zwiebel,Knoblauch anschwitzen,Karotten zugeben,Gemüsebrühe ablöschen,würzen,garen Focaccia: Zutaten: 1 Tüte Trockenhefe,1 TL Zucker, 300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz, 1EL gehackten Rosmarin/Thymian,, 2 EL Olivenöl, Zubereitung: Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und15 Minuten gehen lassen, Mehl und Salz … Schwarze Möhrensuppe – revival weiterlesen
Wurzelsuppe
Pescetarisch Wurzelsuppe Zutaten : Petersilienwurzel, gelbe Bete, Kartoffel, Lachs, Rapsöl, Fleischbrühe, Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch, Majoran, Harissa, Paprikapulver, Curry, Limonen Abrieb und Saft, Sahne, Brot, Salz Zubereitung : Petersilienwurzel, gelbe Bete, 1 große Kartoffel, schälen und grob schneiden, je nach Garzeit der Reihe nach in Öl anschwitzen, etwas Brühe ( Fleischbrühe selbst gemacht) angießen, Deckel auf … Wurzelsuppe weiterlesen
Spargelsuppe
Vegetarisch Spargelsuppe Zutaten: Spargel, Salz, Zucker, Rapsöl, Butter, Mehl, Spargelbrühe, Garnelen, Olivenöl, Paprikapulver, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Eigelb, Kräuter, Foccacia Zubereitung: Abschnitte kochen in Wasser gewürzt mit Salz, Zucker, Butter, Brühe abgießen, Stücke aufbewahren, mundgerecht schneiden, Mehlschwitze anfertigen, (Butter-Öl Mischung , Mehl einrühren, mit Spargelbrühe ablöschen ) Zitronenabrieb, Zitronensaft, abschmecken, die Suppe vom Herd ziehen und zwei … Spargelsuppe weiterlesen
Salate,Hummus,Focaccia
Vegetarisch Hummus Zutaten 250 gr. Kichererbsen 1 Stck Knoblauchzehen 150 gr. Tahin (Sesammus) 1Stck Zitrone( Zitronensaft/Abrieb), Salz Zubereitung: Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab mixen mit Salz abschmecken Focaccia: Zutaten: 1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser, 450 gr Weizenmehl,2 TL Salz, 1EL gehackten Rosmarin/Thymian,2 EL … Salate,Hummus,Focaccia weiterlesen