Rotkohlsuppe und Apfelcrumble

/ Schnippelboy

 

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Rotkohlsuppe und Apfelcrumble
Die Kohlreste vom Vortag werden zu einer leckeren Suppe:
Kohl klein schneiden, ebenso eine rote Zwiebel, Knoblauch und eine halbe Süßkartoffel. Alles in Öl anschwitzen, Brühe und Rotwein angießen. Etwas würzen mit : Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeer, Wachholder, Zhug, Ingwer, Piment, Zitronenabrieb und Essig. Alles garen und mit dem Rührstab fein pürieren. Abschmecken und mit Creme Fraiche verfeinern. Obenauf setzen wir einen Burrata.
Nachtisch: Apfelcrumble

Apfelcrumble

 

7 Gedanken zu “Rotkohlsuppe und Apfelcrumble”

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