https://youtu.be/VabGQdfPzpA Süßkartoffelsuppe mit Spinat Süßkartoffeln und eine Karotte schälen und würfeln. Rote Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, danach die Kartoffeln, ebenso die Gewürze wie: Ingwer, Lorbeer, Zitronenschale, Misopaste, Zhug, Salz/Pfeffer. Nach dem Garen die Lobeerblätter herausnehmen und die Suppe fein pürieren, mit etwas Kokosmilch abschmecken und jungen Spinat darin zusammenfallen lassen. Dazu gab es … Süßkartoffelsuppe mit Spinat weiterlesen
Süsskartoffel
Rotkohlsuppe und Apfelcrumble
https://youtu.be/7x_XD3jo3HM Rotkohlsuppe und Apfelcrumble Die Kohlreste vom Vortag werden zu einer leckeren Suppe: Kohl klein schneiden, ebenso eine rote Zwiebel, Knoblauch und eine halbe Süßkartoffel. Alles in Öl anschwitzen, Brühe und Rotwein angießen. Etwas würzen mit : Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeer, Wachholder, Zhug, Ingwer, Piment, Zitronenabrieb und Essig. Alles garen und mit dem Rührstab … Rotkohlsuppe und Apfelcrumble weiterlesen
Süßkartoffel, Petersiliensoße, Burrata und Tomaten
https://youtu.be/1b3eMnOO05I Süßkartoffel, Petersiliensoße, Burrata und Tomaten
Spitzkohl – Süßkartoffel – Curry
https://youtu.be/5ZNIzATvpbc Spitzkohl - Süßkartoffel - Curry vegan Den Kohl putzen und zerkleinern,die Süßkartoffel schälen und würfeln, eine Zwiebel und Knoblauch zerkleinern außerdem etwas Ingwer . Erdnussöl im Wok erhitzen und alles nach und nach hineingeben. Salz ,Chili, Cumin, Zucker, Zhug und nicht zu wenig Curry kommen dazu.Etwas anschwitzen und 200ml Kokosmilch dazu rühren. Etwa 20 … Spitzkohl – Süßkartoffel – Curry weiterlesen
Mairübchen, Kartoffel/ Süßkartoffelauflauf
https://youtu.be/7n6wacS9iFQ Mairübchen, Kartoffel/ Süßkartoffelauflauf Alles schälen,dazu kommen einige Möhren,die Kartoffeln 10 Min.blanchieren ,dann alles in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form schichten.Zwischen die Schichten Gewürze Wie Salz/ Pfeffer, Thymian, außerdem Zwiebeln und Knoblauch geben.Darüber einen Guss aus Milch, Eiern und Sahne (ebenso gewürzt) darüber gießen. Mit Käse bestreuen und mit Butterflöckchen versehen. Nun backen … Mairübchen, Kartoffel/ Süßkartoffelauflauf weiterlesen
Steckrübe asiatisch
Vegan https://youtu.be/cfoiVaVDo4w Steckrübe asiatisch: Die Steckrübe und lila Süßkartoffeln grob würfeln,in Erdnussöl anschwitzen. Eine Lauchstange kommt zerkleinert hinzu und alles wird mit eigener Gemüsebrühe angegossen.Gewürzt wird mit: Curry, Ingwer, Zhug, Chilischote oder Sambal Olek, 2 Sternanis, Salz und Pfeffer, wenig Piment, Agavendicksaft, Limettensaft. Dann eine Dose Kokosmilch dazu geben, und alles gut durch garen. Sojakeimlinge( … Steckrübe asiatisch weiterlesen
Kochbananen,Süßkartoffeln,Enoki Wok
Vegan Mahlzeit vom SonntagKochbananen,Süßkartoffeln,Enoki Wok Zutaten: Kochbanane,Süßkartoffeln,Frühlingszwiebel,Kokosmilch,Enoki Pilze, Sojakeimlinge,,Paprika,Bleichsellerie,Bambuskeime,Erdnußöl, Gewürze: Salz,Pfeffer,Sojasoße,Prise Zucker,Koriandersamen,Kreuzkümmel, Curry,Paprika,Sambal Oelek,Limonengras,Zitronenabrieb. Zubereitung: Ernußöl im Wok erhitzen,Süßkartoffelwürfel zugeben,Kokosmilch angießen und die Kartoffeln etwas garen,das restliche Gemüse (mundgerecht geschnitten) dazugeben,alles dämpfen,würzen, anschließend Sojakeimlinge und Enoki unterheben,kurz dämpfen , abschmecken,ein paar der Enoki Pilze als Dekor obenauf sowie das kleingeschnittene Frühlingszwiebelgrün und Zitronenabrieb
Topinambur mit Petersilien Sauce
Topinambur und Petersilien Sauce Topinambur: Topinambur und Möhren schälen,in Scheiben und Stifte schneiden,in Erdnussöl braten, würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Muskat, Süßkartoffeln: Süßkartoffeln schälen,schneiden,in eine Schüssel geben ,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Chilly, Kreuzkümmel,Paprika,Knobi zugeben und gut vermischen,auf dem Blech verteilen noch etwas Chillyöl geben und in der Backröhre bei 200° Umluft garen Petersiliensauce: Glatte Petersilie waschen,fein hacken, eine Mehlschwitze … Topinambur mit Petersilien Sauce weiterlesen