Vegan

Junge Zwiebeln mit Champignon und Tomaten
Einige Möhren schälen und zerkleinern, ebenfalls einige Schalotten schälen. In einem Topf mit Olivenöl bei schwacher Hitze braten, und mit reichlich Weißwein ablöschen. Würzen mit Koriandersamen, Lorbeer, Cayennepfeffer und Knoblauch. Kleine Champignon und Tomaten sowie einen Löffel Tomatenmark. hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse ohne Deckel noch 20-30 Minuten garen lassen. Dazu gab es Bulgur.