Safran Risotto mit grünem Spargel und pochiertem Ei

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Safran Risotto mit grünem Spargel und pochiertem Ei:

Zubereitung: Ein Risotto aus Reis,Öl, Zwiebel ,Weißwein,eigener Gemüsebrühe und Gewürzen wie
Salz/Pfeffer,Zhug und bei diesem Risotto ganz wichtig “Safran”herstellen.
Zum Abschluss wird noch ein Stück Butter und Parmesan (gerieben) dazu gegeben.
Eine schön cremig gerührte Konsistenz ist Voraussetzung.
Den grünen Spargel putzen und in Olivenöl braten.
Die Eier pochieren.

Ratatouille mit Zucchini Zoodles und Spaghetti

Ratatouille mit Zucchini Zoodles und Spaghetti
Zutaten:
Paprika, Zucchini, Tomaten, Gurke, Spaghetti, Römersalat, Salz, Pfeffer, Harissa, Thymian, Knobi, Weißwein, Zitronensaft,Walnussöl, Agavendicksaft, Rapsöl,
Zubereitung:
Aus Gemüseresten (Paprika, Zucchini, Tomaten, Gurke) gab es noch ein anständige Mahlzeit, dazu gab es noch einen Römersalat, das Gemüse kleinschneiden , in einem Topf dünsten und alles kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer, Harissa und Thymian, etwas Weißwein und Knobi kam an das bunte Gemüse, alles muß verwertet werden um nichts weg zu werfen
Zucchini:
Zu Zoodles raspeln und ganz kurz in der Pfanne schwenken, etwas würzen, Spaghetti kochen.

Spaghetti und Zoodles vermengen.
Römersalat:
Salat waschen in Streifen schneiden,
Dressing:
Zitronensaft, Walnussöl, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft