Vegetarisch

Blumenkohl-Brokkoli Suppe orientalisch

Den Kohl zerteilen und in einem Dampfkörbchen etwa 10 Min. gar dämpfen. Nebenher eine dünne Kartoffelsuppe kochen. Die Kartoffeln (Würfel) in Öl mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und mit Wasser,oder Brühe angießen, etwa 1 1/2 Liter. Bevor alle Flüssigkeit verbraucht ist, die weichen Kartoffeln mit dem Stampfer gut zerdrücken und verrühren. Den Rest Flüssigkeit zugießen und kräftig würzen mit: Misopaste, Curry, Kurkuma, Ras el hanout, eine Messerspitze Kardamom, Zhug, 2 Lorbeerblätter, ein Teel. Zucker und eventuell etwas Salz und Pfeffer. Scharf und würzig soll die Suppe werden. Am Ende etwas Sahne angießen und die Blumenkohl-Brokkoliröschen dazu geben und etwa 5 Min. in der Suppe ziehen lassen.