Kartoffel

Gerichte mit Kartoffeln

Erbspüree, Kartoffel-Petersilien Stampf und Tassenei

/ Schnippelboy / 4 Kommentare

Erbspüree, Kartoffel-Petersilien Stampf und Tassenei
Zutaten :
Erbsen, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Kartoffeln, Olivenöl, Eier,
Zubereitung :
Erbspüree :
Erbsen aus dem Froster auftauen, mit etwas Sahne anreichern, Salz, Pfeffer, Muskat daran geben und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren und abschmecken, gehackte Petersilie oder Minze daranstreuen,
Kartoffelstampf:
Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und ein wenig Kochwasser zurück behalten, die Kartoffeln stampfen und Olivenöl und reichlich Petersilie unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,
Tassenei :
Eier verrühren und Salz, Pfeffer, Sahne, ein paar Kräuter unter rühren, in Tassen oder entsprechende Förmchen füllen die man zuvor ausfettet und bei 180° ca. 20 Minuten garen, heraus nehmen und alle schön zusammen stellen,

Detscher

/ Schnippelboy / 11 Kommentare

Ein traditionelles Essen in Thüringen

Detscher
Zutaten :
500 gr Kartoffeln, 2 Eier, 100 gr. Mehl, 1 El. Speisestärke, 1/2 Tl Salz, 200 gr. Butter (zerlassen), 100 gr. Zucker,
Zubereitung :
Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken, Eier, Mehl, Stärke und Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig verarbeiten, den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und in Quadrate schneiden, in einer Pfanne möglichst ohne Fett goldbraun von beiden Seiten braten, die fertigen Detscher mit flüssiger Butter bestreichen, mit Zucker bestreuen. Dazu gibt es traditionsgemäß eine Tasse Kaffee

Matjessalat, Rote Bete Salat und roh gebratene Kartoffeln

/ Schnippelboy / 3 Kommentare

Matjessalat, Rote Bete Salat und roh gebratene Kartoffeln
Zutaten :
Matjes, Rote Bete, Kartoffeln, Gewürzgurken, Äpfeln, Zwiebeln, Kaperm, Zitronenabrieb/Saft, Öl, Zucker, Weintrauben, Kräutersalz, Paprikapulver, Rote Bete Gewürz, Balsamicoessig, Apfel, Birne, Mandarine, Orange, Weintrauben, Agaven Dicksaft,
Zubereitung :
Matjes :
Matjes klein würfel, vermengen mit gewürfelten Gewürzgurken, Äpfeln, Zwiebeln, noch dazu geben Kapern, Zitronenabrieb/Saft, Öl, Prise Zucker, und ein paar halbierte Weintrauben, alles gut mischen und eine Weile ruhen lassen
Rote Bete Salat :
Rote Bete kochen, schälen würfeln, dazu geben Zwiebel kleingehackt, Salz, Pfeffer, Rote Beetegewürz, Balsamicoessig, Öl
Kartoffeln :
Kartoffeln schälen in Würfel schneiden in der Pfanne mit Öl braten, würzen mit Kräutersalz, Paprikapulver,
Nachtisch :
Obstsalat :
Apfel, Birne, Mandarine, Orange, Weintrauben, Pistazien, das Obst kleinschneiden Zitronensaft und Agaven Dicksaft und die Rosinen zugeben, gut vermengen

Obstsalat